店長的工作職責(文件)
【正文】 ? *促銷商品沒有記錄 ? *自身用的各類易損耗品沒有記錄（如掃帚、抹布等） 2022/8/22 16 收銀的管理 ? *收銀操作不能誤輸，錯輸 ? *收銀機清零要由店長負責 ? *收銀的現(xiàn)金如和帳目不符，應找出原因 ? *收回的現(xiàn)金要安全保存 ? *收銀要防止個別員工的偷竊行為 2022/8/22 17 報表的管理 ? *報表填寫必須正確，簽名后不能更改 ? *要仔細，發(fā)現(xiàn)涂改要問明原因 ? *報表錯誤，要嚴格審查 ? 哪些賣的好 ? 哪些賣的不好 ? 找出原因 2022/8/22 18 衛(wèi)生管理（ 5S） ? 衛(wèi)生包括店內衛(wèi)生和店外衛(wèi)生 ? A：店內的衛(wèi)生必須隨時清掃，讓顧客有一塵不染的感覺，顧客才會回頭 ? B：店外的衛(wèi)生，也要主動清掃，以免妨礙顧客的走動 ? 清潔衛(wèi)生是做面包的重要條件，現(xiàn)代的面包店競爭越來越激烈，所以，必須將清潔衛(wèi)生做的比別人更好，才能吸引顧客。 ? （ 1）當店員發(fā)生下列情況時，店長應提高警覺，觀察店員是否有損耗動機 ? *員工沒有請假就擅自離開門店 ? *店員無證據卻懷疑他人不誠實 ? *收銀機內零錢過多（或當天收銀不進銀行） ? *店員的工作態(tài)度異常 ? *店員抱怨報表難以和現(xiàn)金收支核對起來 ? *店員抱怨收銀機有問題 ? 當發(fā)生以上問題時，店長應及時調查，知道發(fā)現(xiàn)問題的根本原因，并迅速解決。一般分兩種情況： ? *對不合格的員工進行再培訓 ? *對無藥可救的員工進行辭退工作 2022/8/22 9 缺貨的管理 ? 缺貨是造成營業(yè)額無法提升的直接原因，所以，在下訂單時，必須考慮營業(yè)的具體情況。 ? 十一 、 負責門店員工考勤 、 儀容 、 儀表和服飾規(guī)范的執(zhí)行 。 ? 七 、 掌握商圈目標顧客的消費需求 ， 作好商品的管理及要貨；向總部提出新商品引進和滯銷商品的淘汰建議 。 公司經營技術資產包括：注冊 （ 登記 ） 商號 、 服
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