餐飲公司對(duì)崗位的工作認(rèn)識(shí)和總體思路(文件)
【正文】 商的會(huì)議市場(chǎng)。捆綁式銷(xiāo)售，先旺人氣。房務(wù)部負(fù)責(zé)房務(wù)系統(tǒng)的運(yùn)作（前臺(tái)，樓層，PA,布草房）。行政部負(fù)責(zé)酒店行政系統(tǒng)的運(yùn)作（人事及培訓(xùn)，行政后勤，工程維修保養(yǎng)，安全保衛(wèi)工作）4工作說(shuō)明書(shū)（每個(gè)說(shuō)明書(shū)含工作綜述，工作內(nèi)容，工作權(quán)限，素質(zhì)要求）5工作流程（按部門(mén)劃分約300多個(gè)流程，均有量化的標(biāo)準(zhǔn)與步驟）。三 通過(guò)各種關(guān)系，向鎖定的政府部門(mén)，事業(yè)單位寄發(fā)宣傳資料。八 定期與各政府部門(mén)，行業(yè)協(xié)會(huì)，聯(lián)誼會(huì)合作的大型的戶(hù)外宣傳活動(dòng)。第七章 工作計(jì)劃安排一 第一階段（為期二個(gè)月）1 企業(yè)狀況分析2 提出整改方案3 經(jīng)營(yíng)管理操作規(guī)范建立及實(shí)施4 全方位系統(tǒng)培訓(xùn)5 企業(yè)形象推廣6 初步建立銷(xiāo)售渠道7 成本控制實(shí)施8 功能布局適當(dāng)調(diào)整，完善9 硬件完善10 發(fā)展的籌建工作二 第二階段（為期二個(gè)月）1 出版本店的經(jīng)營(yíng)管理操作規(guī)范一書(shū)。2 達(dá)至預(yù)期目標(biāo)3 邁向多元化發(fā)展第八章 經(jīng)營(yíng)狀況預(yù)測(cè)（第三個(gè)月起）一 營(yíng)業(yè)收入預(yù)測(cè)（共913770元/月）客房房租：93間*70%開(kāi)房率*238元/間*30天=464814元洗衣費(fèi)：93間*70%開(kāi)房率*20%*30元*30天=11718元迷你吧：93間*70%開(kāi)房率*10%*20元*30天=3906元沐足（425250元）沐足：135位*3個(gè)鐘/間/天*35元/鐘*30天=425250元 西餐廳（共36000 *55%毛利率=19800元）40位*50%就座率*30元/位*2市*30天=36000元二 每月?tīng)I(yíng)運(yùn)費(fèi)用（共488649元）序號(hào)項(xiàng)目名稱(chēng)費(fèi)用預(yù)算備注1人員工資292950元123人*900元/人=110700元 技師提成：425250/35*15元=1822502員工福利3000元每月生日會(huì)，培訓(xùn)費(fèi)，員工活動(dòng)，員工獎(jiǎng)勵(lì)29差旅費(fèi)3000元外出參觀，公干。37財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)按千分之一/年。31接待費(fèi)5000元政務(wù)接待32廣告費(fèi)按營(yíng)業(yè)額的1%提取。3水費(fèi)3600元包括洗衣房和公共用水4電費(fèi)35000元包括洗衣房和公共照明及廣告照明5油費(fèi)12000元鍋爐用6固定資產(chǎn)折舊7低值易耗品灘分8伙食費(fèi)25830元123人*7元/天*30天9制服1708元123人*250元/套/18月10瓷器250元 11保險(xiǎn)費(fèi)5000元（1）管理人員按100元/人/月（規(guī)定購(gòu)四種險(xiǎn)，已扣除員工自付部份）
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