高一化學(xué)基本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(文件)
【正文】 加熱條件下， 試管中生成 磚紅色沉淀 堿性條件下加熱時(shí)，葡萄 糖可與新制的氫氧化銅反 應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀 淀粉溶液 變?yōu)樗{(lán)色 常溫下，淀粉遇碘變藍(lán) 雞蛋清遇濃硝酸加熱后變黃 硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃 (結(jié)構(gòu)中含苯環(huán)的蛋白質(zhì) ) 實(shí)驗(yàn) 36 、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng) ? 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：產(chǎn)生磚紅色的沉淀。 ? 2. 構(gòu)成一些重要生理物質(zhì) 磷脂、糖脂和膽固醇構(gòu)成細(xì)胞膜的類脂層，膽固醇又是合成膽汁酸、維生素 D3和類固醇激素的原料。 ? 5. 脂溶性維生素的重要來源 魚肝油和奶油富含維生素A、 D，許多植物油富含維生素 E。都是天然的高分子。 神奇的蛋白質(zhì) —— 酶 ? 酶具有專一性 一種酶只催化一種反應(yīng)。生成的葡萄糖經(jīng)過腸壁的吸收，進(jìn)入血液，供人體組織的營(yíng)養(yǎng)需要。 問題奶粉”吃出“大頭娃娃” 頭大，嘴小，浮腫，低燒。 糖類物質(zhì)是 的產(chǎn)物，是動(dòng)植物所需 的重要來源。 油脂： 是 和 的統(tǒng)稱。下列反應(yīng)類型肯定屬于水解反應(yīng)的是 ? A．取代反應(yīng) B．加成反應(yīng) ? C．酯化反應(yīng) D．皂化反應(yīng) ? （ ） ? A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麥芽糖 C．油和脂 D．淀粉和纖維素 D A B ? 正確的是 （ ） ? ①油脂在人體內(nèi)的水解、氧化可釋放能量，所以油脂可在人體內(nèi)提供能量； ? ②為人體合成其他化合物提供原料； ③保持體溫，保護(hù)內(nèi)臟器官； ? ④促進(jìn)脂溶性維生素 A、 D、 E、 K等物質(zhì)的吸收。 ? (1) 葡萄糖溶液 （ ） ? （ 2）食鹽溶液 （ ） ? (3) 淀粉溶液 （ ） ? （ 4）雞蛋清溶液（ ） ? ，為什么咀嚼就會(huì)感到甜味？ ? A C D B 淀粉水解 ? ，可使人中毒，可解毒的急救措施是（ ） ? . ? ( ) ? 、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng) ? 、油脂、蛋白質(zhì)都是由 C、 H、 O三種元素組成的 ? 、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物 ? ，但都屬于酯 A D ? 是 ( ) ? ，加入新制 Cu(OH)2，觀察發(fā)生的現(xiàn)象 ? ，加 H2SO4中和堿性，再加入新制 Cu(OH)2，觀察發(fā)生的現(xiàn)象 ? ，加入新制 Cu(OH)2，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象 ? ，加入 Cu(OH)2，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象 C ? 酸的反應(yīng)屬于（ ） ? ? ? ，加適量的水，振蕩，加熱煮沸，取所得溶液 3 mL，加 15滴 3 mol/L的硫酸溶液，加熱半分鐘，冷卻后加入新制的 Cu(OH)2濁液，加熱后未見紅色沉淀，其原因是（ ） ? ①未用濃硫酸作催化劑 ②加入 Cu(OH)2濁液之前，未用 NaOH溶液中和硫酸 ③制 Cu(OH)2時(shí)，硫酸銅溶液太稀 ④加熱時(shí)間不充分，淀粉沒有水解 ⑤所用淀粉濃度不夠 ? A．①② B．②④ ? C．①⑤ D．③⑤ C B ? （ ） ? Cu(OH)2濁液混合加熱 ? ? ? ? ，熱值最高的是 ( ) ? ? DC ? ( ) ? ? ? ? ? （ ） ?
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