【正文】 辣椒粉黃曲霉毒素B1，B2，G1，G215中心城區(qū)1： 5中心城區(qū)2： 4縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：3縣區(qū)2（含鎮(zhèn)：）3250g2個包裝省CDC：13月20日前4月1日前10中心城區(qū)1： 3中心城區(qū)2： 3縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：45中心城區(qū)1： 3縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：26葡萄酒及果酒甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、誘惑紅、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、二氧化硫15中心城區(qū)1： 5中心城區(qū)2： 4縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：3縣區(qū)2（含鎮(zhèn)：）3250ML3個包裝中山CDC：23月20日前4月1日前10中心城區(qū)1： 3中心城區(qū)2： 3縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：47鮮 蛋鉛、鎘、鎳、鉻、總汞、總砷鋁、銅15中心城區(qū)1： 5中心城區(qū)2： 4縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：3縣區(qū)2（含鎮(zhèn)：）310只/包裝3個包裝茂名CDC：24月20日前5月1日前10中心城區(qū)1： 3中心城區(qū)2： 3縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：48皮蛋、咸蛋鉛、鎘、鎳、鉻、總汞、總砷15中心城區(qū)1： 5中心城區(qū)2： 4縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：3縣區(qū)2（含鎮(zhèn)：）310只/包裝3個包裝湛江CDC：24月20日前5月1日前10中心城區(qū)1： 3中心城區(qū)2： 3縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：49烤魚片（含散裝）腹瀉性貝類毒素：大田軟海綿酸、鰭藻毒素等；麻痹性貝類毒素：石房蛤毒素、膝溝藻毒素等；河豚毒素5中心城區(qū)1： 3縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：2250g3個包裝省CDC：24月20日前5月1日前10玉米粉、小米及小米粉檸檬黃、日落黃10中心城區(qū)1： 3中心城區(qū)2： 3縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：4250g2個包裝惠州CDC：12月20日前3月1日前5中心城區(qū)1： 3縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：211豬、牛、羊肉（1:1:2）克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林等10中心城區(qū)1： 3中心城區(qū)2： 3縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：4可食部分，制樣后250g2個包裝茂名CDC：14月20日前5月1日前5中心城區(qū)1： 3縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：212豬、牛、羊肝（1:1:2）克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林等15中心城區(qū)1： 5中心城區(qū)2： 4縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：3縣區(qū)2（含鎮(zhèn)：）3可食部分，制樣后150g2個包裝茂名CDC：14月20日前5月1日前10中心城區(qū)1： 3中心城區(qū)2： 3縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：45中心城區(qū)1： 3縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：213豬肝鉛、鎘、鎳、鉻總汞、總砷8中心城區(qū)1： 4縣區(qū)1的鄉(xiāng)鎮(zhèn)：4（不在縣區(qū)的中心區(qū)采集）可食部分，采樣后立即冷凍保存，不需制樣，不需留樣150g1個包裝省CDC：14月20日前5月1日前14鮮活淡水魚氯霉素、硝基呋喃代謝物（AMOZ、SEM、AHD、AOZ）、孔雀石綠、隱性孔雀石綠10中心城區(qū)1： 3中心城區(qū)2： 3縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：4可食部分，制樣后250g2個包裝茂名CDC：13月20日前4月1日前5中心城區(qū)1： 3縣區(qū)1（含鎮(zhèn)）：2。11堅果與籽類的泥（醬），包括花生醬、芝麻醬等菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌√√√√深圳、東莞、佛山茂名、汕頭5花生醬、芝麻醬的比例為1:1C1：2C2：2D：1散裝產(chǎn)品不得少于總樣品量的1/3。C1：3C2：1C4：1全為散裝珠海、中山、江門肇慶、清遠3C1：1C2：1D：16毛蚶等生食貝類水產(chǎn)品副溶血性弧菌（定量）√√√廣州、深圳中山、珠海3（為每月采集份數(shù)）不包括經(jīng)過冷凍及添加調(diào)味料的產(chǎn)品（監(jiān)測時間為23月）C1：1C2：1 D：1全為散裝牡蠣諾如病毒√√廣州、深圳、東莞、珠海、中山、肇慶、惠州、湛江、汕頭3（為每月采集份數(shù)）采集牡蠣C1：1C2：1 D：1全為散裝7熟制動物性水產(chǎn)品（可直接食用）菌落總數(shù)、大腸菌群、副溶血性弧菌（定性及定量）√√√√√廣州、深圳、東莞佛山、湛江、茂名汕頭5不包括剛經(jīng)過較高溫度處理后的產(chǎn)品。C1：4C2：4定型：0散裝：814水產(chǎn)及其制品氯霉素、硝基呋喃代謝物（AMOZ、SEM、AHD、AOZ）、孔雀石綠、隱性孔雀石綠（國家專項、省常規(guī)）鮮活淡水魚√√廣州、深圳東莞、佛山10監(jiān)測本地消費的產(chǎn)品。皮蛋和咸蛋的比例為1:1C1：4C2：8D：3定型：5散裝：10汕頭、陽江、韶關(guān)10C1：2C2：6D：2定型：3散裝：79生物毒素腹瀉性貝類毒素：大田軟海綿酸、鰭藻毒素等；麻痹性貝類毒素：石房蛤毒素、膝溝藻毒素等；河豚毒素（國家常規(guī)）烤魚片（含散裝）　　√√√√湛江茂名汕頭陽江珠海汕尾5監(jiān)測點市售商品重點采集馬面魚干和鱈魚干產(chǎn)品C1：2C2：1C3：1D：1定型：3散裝：210糧食及其制品檸檬黃、日落黃（國家專項）玉米粉、小米及小米粉　　√√　　除揭陽、陽江、云浮、汕尾外的17個地級市及順德區(qū)10根據(jù)當?shù)叵M情況選擇監(jiān)測的樣品和數(shù)量。礦泉水、礦物質(zhì)水的比例為1:1瓶裝和桶裝的比例為1:1C1：10C2：5定型：15散裝：0肇慶、順德廣州、東莞10C1：7C2：3定型：10散裝：05生物毒素黃曲霉毒素B1，B2，G1，G2（國家常規(guī)）花椒、花椒粉、干辣椒、辣椒粉　　√√　　深圳、佛山茂名15監(jiān)測點生產(chǎn)的產(chǎn)品。 巴氏殺菌乳、滅菌乳及調(diào)制/調(diào)味乳的比例為1:2:3C1：15C2：5定型：20散裝：0汕頭、湛江15C1：10C2：5定型：15散裝：0潮州韶關(guān)、中山10C1：7C2：3定型：10散裝：02元素鋁、銅（國家常規(guī)）乳 粉　　√√　　　廣州、江門珠海、潮州10監(jiān)測點生產(chǎn)的產(chǎn)品，包括所有以乳為原料生產(chǎn)的乳粉，非嬰幼兒配方乳粉。（三）報送期限。（一）食品中化學(xué)污染物監(jiān)測。（三）檢驗要求為使檢驗結(jié)果具有可比性，規(guī)范檢驗過程，承擔(dān)樣品檢驗任務(wù)的單位應(yīng)按照注解以及我中心下發(fā)的《食品中化學(xué)污染物和有害因素監(jiān)測工作手冊》和《微生物及其致病因子監(jiān)測工作手冊》推薦的檢驗方法開展檢驗工作，并做好質(zhì)量控制工作。（2）牡蠣中諾如病毒監(jiān)測，在省CDC完成檢驗（除深圳CDC）。，送樣及收樣單位各留一份。3月份采集的樣品應(yīng)同樣在采樣后24小時內(nèi)送抵省CDC。收樣單位（即檢測單位）務(wù)必提前到達省CDC番禺新址接收樣品，包括：江門市CDC、中山市CDC、茂名市CDC、湛江市CDC、惠州市CDC、省CDC共6家。食品中化學(xué)污染物樣品交收將采取全省監(jiān)測樣品統(tǒng)一交接模式。4. 需追溯到產(chǎn)地的樣品，要詢問商販并詳細記錄。監(jiān)測諾如病毒的牡蠣（SSB）每份樣品采集兩個包裝，每個包裝12只牡蠣，全部送省疾控中心檢驗。請注意：每個監(jiān)測城市應(yīng)保證全年在本市監(jiān)測的食品全部覆蓋本市的監(jiān)測點。注意：。監(jiān)測計劃中共有4種采樣量分配方案：采集20份樣品的監(jiān)測城市隨機選取2個中心城區(qū)、2個縣區(qū)（含鄉(xiāng)鎮(zhèn)）為監(jiān)測點，監(jiān)測點樣品量分配詳見下表。（三）每個監(jiān)測點樣品量。（二）采樣城市。 每個監(jiān)測城市可根據(jù)本單位的微生物檢驗?zāi)芰?，適當考慮監(jiān)測開展方式，可把本市監(jiān)測任務(wù)一次性完成，也可分兩個月完成，完成的總量就是本市第一季度需要采樣和檢測的總的樣品份數(shù)。：（1）第一季度采樣時間為2014年1月1321日（豬肝ZGL除外）。主要針對餐飲食品類別。主要針對初級農(nóng)產(chǎn)品和加工食品的各種監(jiān)測食品類別。（五）采樣環(huán)節(jié)根據(jù)食品流通、消費情況，選擇監(jiān)測點當?shù)鼐用袷称返闹饕徺I場所和餐飲消費場所，主要包括A種植或屠宰或收購環(huán)節(jié)、B生