【正文】 是 , 將其對食品進行營養(yǎng)強化可減少機 體對亞油酸的需要 , 尤其是對嬰幼兒來說 , 其生理功能不全 , 轉(zhuǎn)化不足 , 故有必要進行一定的營養(yǎng)強化 。本品多應用于嬰幼兒食 品 , 尤其是嬰幼兒配方奶粉中。我國己批準許可使用 γ 一亞麻酸作為食品營養(yǎng)強化劑應用于調(diào)和油、乳及乳制品 , 以及強化 γ 一亞麻酸飲料中 。 我國現(xiàn)已許可將 花生四烯酸作為嬰幼兒配方奶粉的營養(yǎng)強化劑 。 ? ? 五、膳食纖維 ? 現(xiàn)已公認 , 膳食纖維具有有益于人體健康的多種作用 , 有如防止肥胖 , 預防便秘 , 以及防止心血管病和降低結(jié)腸癌的發(fā)病率等。例如 : 人們可由米糠、 麩 皮等制成含有一定量膳食纖維的米糠粉和 麩 皮粉 , 也可由某些蔬菜、水果制成不同的 膳食纖維應用。 ? 第五節(jié) 強化食品的種類 ? 一、強化谷類食品 ? 應用較多的是作為強化主食用的強化谷類及其制品即食早餐谷類食品、嬰幼兒食品、嬰幼兒配方食品、乳制品、飲液及乳飲料等 。 ? 此外 , 由于 膳食纖維 對人體健康的重要作用 , 人們還特 地生產(chǎn)出一定的膳食纖維制品對谷類及其制品進行一定的食品強化。 ? 為此不少地方進行研究，是其 其 組成成分在數(shù)量上和質(zhì)量上都接近母乳 , 并進一步按 一 定的 配方制成嬰兒配方奶粉 , 用以滿足嬰兒全面的營養(yǎng)需要。 也有的以 β 一胡蘿 卜素代替部分維生素 A 進行強化。在配制酒中尚可以添加 L 一鹽酸賴氨酸、?；撬帷⒕S生素 B1 、維生素 B2 、維生素 B煙 酰胺 等 進行一定的營養(yǎng)強化 。 主要的是 補充蛋白 質(zhì)的不足 , 或增補主食品中的某種限制氨基酸 。例如 : 我國北方某些地區(qū)的 雜合面 , 以及各地的谷豆混食等早已應用。 1996年美國人化在服用膳食補充劑上的金額達 65億美元 ， 1999年美國有 72%的人服用維生素和礦物質(zhì)補充劑，美國 安利 已在中國市場推出 12種紐崔萊營養(yǎng)素補充劑，并在廣州建廠。它可能是一種或多種膳食成分。（或僅包括營養(yǎng)素；或維生素與礦物質(zhì)）。 ? 為加強營養(yǎng)補充劑的管理，規(guī)范營養(yǎng)補充劑的評審工作，營養(yǎng)補充劑應明確以下幾點： ? （ 1）以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的產(chǎn)品，列入營養(yǎng)素補充劑進行管理。 ? 申報中應提供 營養(yǎng)素補充劑的定量檢驗 方法。 ? 含有三種以上（含三種）維生素、礦物質(zhì)的營養(yǎng)補充劑，方可稱為 復合或多種營養(yǎng)補充劑 。 25%；產(chǎn)品中每種營養(yǎng)素含量實測值必須在該產(chǎn)品質(zhì)量標準范圍值之內(nèi)。 ? 營養(yǎng)補充劑必須符合的條件和可使用的營養(yǎng)素種類 ? （一）營養(yǎng)補充劑必須符合以下條件： ? 不得以提供能量為目的 ? 只能宣傳補充營養(yǎng)素 ? 必須取得保健食品批準證書后方可生產(chǎn)銷售 ? 由一種或多種維生素或礦物質(zhì)組成；產(chǎn)品形式為片劑、膠囊、沖劑或口服液；沖劑每日食用量不得超過 20g，口服液每日食用量不得超過 30mL ? 包裝應便于消費者食用和保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性，并在其標簽和說明書中標示每種營養(yǎng)素含量、推薦攝入量、貯藏方法和注意事項等 ? 補充劑中加入的營養(yǎng)素及每日推薦攝入量應在《 營養(yǎng)補充劑中營養(yǎng)名稱和用量表 》 規(guī)定的范圍內(nèi)，所加入的輔料應主要是以提高產(chǎn)品工藝性能或改善產(chǎn)品的風味為目的。 ? 營養(yǎng)素補充劑是正常膳食之外所增加的一種以補充膳食不足或特殊人群的制品，它不象營養(yǎng)強化劑那樣與食物形成統(tǒng)一的整體，產(chǎn)品是獨立的，大多制成丸劑、片劑、膠囊、沖劑或口服液等，單獨在進餐時隨意服用。 ? 我國的營養(yǎng)素補充劑主要是指 維生素、礦物質(zhì) 。 海南養(yǎng)生堂保健食品公司生產(chǎn)的成長快樂就是專門為兒童而設(shè)計的營養(yǎng)素補充劑。 ? ? 第六節(jié) 營養(yǎng)素補充劑 ? 近年來，由于人們生活水平的提高，人們追求健康意識的增強，人們認識到食物在烹調(diào)、加工與貯藏過程中，營養(yǎng)素極易丟失，由于飲食的不平衡、營養(yǎng)素的缺乏、某些慢性疾病和職業(yè)的需要，人們希望在攝取食物之外另外再補充一些營養(yǎng)物質(zhì)，以達到營養(yǎng)均衡的目的。 ? 主要作為增補蛋白質(zhì)、氨基酸用的天然食物有乳粉、魚粉、大豆?jié)饪s蛋白、分離蛋白、各種豆類 , 以及可可、芝麻、花生、向日葵等榨油后富含蛋白質(zhì)的副產(chǎn)品等。 ? 四、混合型強化食品 ? 混合型強化食品的營養(yǎng)學意義在于各種食物中營養(yǎng)素的互補作用。 ? 我國規(guī)定在固體飲料中可強化一定量的 維生素 A 、維生素 D 、維生素 C, 以及維生素 B1 、維生素 B維生素 B6 等多種維生素。此外 , 在嬰兒配方奶粉中尚可用肌醇和二十二碳六烯酸 (DHA) 進行 一 定的營養(yǎng)強化 。但是 , 盡管牛奶營養(yǎng)豐富 , 并不能完全滿足人體的營養(yǎng)需要。有的國家是自由添加 , 有的國家則是在法令中強制添加。它既可作為食品營養(yǎng)強化 ( 營養(yǎng)素、膳食增補 ) 用 , 也可作為抗結(jié)、分散、 增稠、穩(wěn)定和填充劑等應用。因而有必要對 食品進行一定的營養(yǎng)強化 。 DHA,C22： 6 n3) 可由機體的另一種必需脂肪酸亞麻酸 ( α 一亞麻酸 C18： 3 n3) 轉(zhuǎn)化而來。在許多植物種子如花生等中多有存在。某些含油的植物種子如月見草和黑加侖種子中可有一定量存在。美國對其訂有嚴格的質(zhì)量標準。亞油酸是機體必需脂肪酸 , 而 γ 一亞麻酸、花生四烯酸并非機體必需 脂肪酸。富 硒 酵母等有機 硒 尚可做成片 、 ?；蚰z囊等應用。 這主要是將元機 硒 化物通過一定的方法將其與有機物結(jié)合 , 用以獲取有 機 硒 化物。作為