廚房操作安全培訓(xùn)(文件)
【正文】 路短路 ?廚房線路老化，可能引發(fā)電線短路 設(shè)備操作人員要對設(shè)施設(shè)備正確操作，如：組裝、使用、拆卸、清理等 禁止操作人員違規(guī)操作，操作人員在使用設(shè)施設(shè)備之前先檢查電線及設(shè)備是否完好 在使用過程中，如發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備異常情況應(yīng)立即斷電處理，并及時報修。 ?扭傷、摔傷 預(yù)防： ，發(fā)現(xiàn)地面有水漬、油漬及時清理； ，穿防滑鞋上崗，走動時注意地面情況，小心滑倒。 21 ? 名稱：壓面機 ? 地點：面包房 ? 注意事項： 1. 使用時手不要伸入滾筒內(nèi)。 23 ?名稱：蒸柜 ?地點：廚房。 25 ? 名稱：中式炒爐 ? 地點：各廚房 ? 注意事項： ，油 不要漏到爐膛內(nèi)，否則會很危 險。 2. 嚴格按操作規(guī)程工作，不要將托盤強行拖至機外。 2. 沖洗時，不要將水濺到電器部分。 31 ? 名稱：鋸骨機 ? 地點：肉房 ? 注意事項： 1. 千萬小心，鋸骨時不要將自己的骨頭也鋸掉。 2. 不要將抹布等物品放在烤箱上，以免引起火災(zāi)。 3. 維修、清潔、不用時關(guān)電源。 。 36 ? 名稱：氣鍋（夾層鍋） ? 地點廚房 ? 注意事項： 1. 鍋內(nèi)要先放水，然后再開蒸汽閥門，水位略高于夾層。 2. 維修、清潔、不用時關(guān)電源。 3. 維修、清潔、不用時關(guān)電源。 2. 烤太油膩
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