福建省食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)劃(文件)
【正文】 主要病蟲害防治技術(shù)的研究包括高效、低毒、低殘留藥劑的篩選和施用技術(shù)，菇類病蟲害的生物防治，菇類病毒病血清特異性反應(yīng)的電鏡檢測(cè)技術(shù)的研究。412 原料資源豐富 福建省主要農(nóng)作物每年可提供秸稈量達(dá)1 00716 萬噸。另外, 全省尚有814 多萬平方千米2 落葉果樹, 11176 萬平方千米2 茶田的修剪枝條有待開發(fā)利用。成功栽培的珍稀食用菌有姬松茸、茶樹菇、秀珍菇、杏孢菇、灰樹花、虎奶菇、繡球菌等。蘑菇則是國內(nèi)唯一的菌種保藏單位。 、產(chǎn)業(yè)配套條件、其他條件 成本優(yōu)勢(shì)明顯 食用菌生產(chǎn)是勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)業(yè)。近年來, 全省勞動(dòng)力和原料成本有所提高, 但這種優(yōu)勢(shì)仍十分明顯。為全省食用菌打開銷路和在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中形成了較強(qiáng)的比較優(yōu)勢(shì)。真菌藥物是我國中藥的寶庫之一, 藥物學(xué)家把治療許多疑難病癥的藥物開發(fā)寄托于真菌, 國家衛(wèi)生部1994 年以來審批的菌類營養(yǎng)、保健品達(dá)數(shù)百項(xiàng), 但福建稀少, 加大真菌藥物和保健品開發(fā), 可有效延伸和提高食用菌的市場(chǎng)空間, 是一項(xiàng)前途遠(yuǎn)大的朝陽事業(yè)。從國際市場(chǎng)看, 食用菌需求量大的發(fā)達(dá)國家和地區(qū), 食用菌生產(chǎn)普遍存在原料、勞動(dòng)力價(jià)格較高的問題, 造成生產(chǎn)成本居高不下。我國臺(tái)灣地區(qū)從過去的香菇少量輸出轉(zhuǎn)為批量輸入, 2002年已對(duì)大陸開放允許干香菇入臺(tái), 東南亞地區(qū)的食用菌消費(fèi)呈增長態(tài)勢(shì)。福建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題 加工技術(shù)原始創(chuàng)新不足，系統(tǒng)性不夠 在食用菌產(chǎn)品加工方面，我省食用菌工作者多以跟蹤研究為主，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的關(guān)鍵技術(shù)較少，且缺少持續(xù)性，導(dǎo)致我省加工技術(shù)研究多在某一點(diǎn)有一定深度，但成果沒有連成線，更沒有連成面,系統(tǒng)性不夠，成效不顯著。另外，我省食用菌科研工作者缺乏市場(chǎng)為導(dǎo)向的研發(fā)理念，許多產(chǎn)品停留在開發(fā)階段，難以適應(yīng)國內(nèi)外市場(chǎng)食用菌產(chǎn)品多樣性、多層析的需要。 科研投入有待加強(qiáng)食用菌生產(chǎn)科研需要研究的問題很多，諸如資源收集、種質(zhì)分析、種質(zhì)貯藏、菌種選育、檢測(cè)技術(shù)、栽培技術(shù)、工廠化生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品加工技術(shù)、保鮮技術(shù)等等，雖然隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)其投入有所增加，但是科研投入的力度仍不夠，科研資金分配不夠合理，科研設(shè)備不夠先進(jìn)，科研成果轉(zhuǎn)化率有待提高，許多企業(yè)沒有自己的科研場(chǎng)所，沒有設(shè)立產(chǎn)品研究室，這種現(xiàn)狀嚴(yán)重影響到食用菌產(chǎn)品質(zhì)量的提升，以及新品種的選育和推廣。因此，流通體系建設(shè)是目前急需解決的問題。適度規(guī)模經(jīng)營能夠有效解決分散式經(jīng)營產(chǎn)生的問題，提高食用菌產(chǎn)業(yè)的組織化水平。食用菌產(chǎn)品銷售雖然遍及全國各地, 且相當(dāng)部分產(chǎn)品出口, 但食用菌市場(chǎng)流通體系建設(shè)、軟硬環(huán)境、規(guī)模、機(jī)制與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不相適應(yīng), 營銷手段落后,市場(chǎng)交易行為不規(guī)范, 缺乏一致對(duì)外的協(xié)調(diào)機(jī)制,無序競(jìng)爭(zhēng)已成為福建食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要制約因素之一。銷售等環(huán)節(jié)的利益銜接不緊密, 龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)中缺乏吸引力和號(hào)召力,產(chǎn)品加工較粗放, 許多產(chǎn)品停留在作為原料供應(yīng),精深加工滯后, 產(chǎn)品檔次低, 終極產(chǎn)品少, 附加值和效益低。然而，由于生產(chǎn)相對(duì)分散，且大多采用家庭式小生產(chǎn)方式，組織化程度低。食用菌多數(shù)品種保鮮程度不及蔬菜、水果等產(chǎn)品，適于鮮銷，種植戶也多為自產(chǎn)自銷。 菌種管理有待完善目前，食用菌菌種雖較以前豐富，但菌種管理還不夠規(guī)范，缺乏完善的食用菌品種的審定和認(rèn)定體系，缺乏菌種產(chǎn)權(quán)保護(hù)環(huán)境，菌種市場(chǎng)上同物異名、良莠不齊，菌種品質(zhì)得不到保障。當(dāng)市場(chǎng)需要某種產(chǎn)品時(shí)，由于科研的滯后，往往需要有2～3倍成品量進(jìn)行再加工，才能完成符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)任務(wù)，回收食用菌產(chǎn)品和再加工的時(shí)差，增加了加工成本，縮短了產(chǎn)品的貨架期。、 融資環(huán)境、人才環(huán)境全省85個(gè)縣級(jí)行政區(qū)中，有74個(gè)生產(chǎn)食用菌，其中縣級(jí)市100%、%、%，產(chǎn)值超億元的縣（市）達(dá)21個(gè)，分別為：古田、南靖、仙游、尤溪、龍海、屏南、壽寧、福鼎、漳平、長汀、浦城、建陽、將樂、永春、閩清、羅源、永泰、延平、順昌、政和、武平。目前, 日本每年需進(jìn)口干香菇萬余噸, 鮮香菇4 萬多噸, 其他食用菌的進(jìn)口量也在增加, 且主要從我國進(jìn)口。
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