會(huì)務(wù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)(文件)
【正文】 —溫潤(rùn)—沖泡—分杯—行茶禮—奉茶—品茶—退場(chǎng)白茶：白色之茶，選用芽葉多白茸毛的茶樹。沖泡要注意：沖泡水溫應(yīng)較高，沖泡時(shí)間宜較長(zhǎng)，沖水后一般過(guò)56分鐘茶芽才會(huì)沉底，過(guò)5分鐘飲用。黑茶湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡茶、普洱茶（熟普洱）沖泡：洗茶兩次，沸水沖泡，立刻將茶與茶湯分離。黃茶君山銀針、豪頂黃芽、鹿苑毛尖、霍山大黃茶沖泡：玻璃杯、75攝氏度開水，沖水七分滿后加玻璃蓋。白茶茶性清涼降火，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇爽清甜，有“清茶”之稱。黃金桂、本山、毛蟹、佛手、白芽奇蘭、八仙、梅占、桃仁n烏龍茶藝流程（以鐵觀音為例）216。有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。n沖泡方法(適用于清飲)： 洗茶一次，快速出湯。216。在國(guó)內(nèi)紅茶有“十二金釵”之說(shuō)。品“二開茶”時(shí)滋味最濃醇。代表：西湖龍井、安吉白茶、竹葉青。1）中投法：先注入杯子容量1/3的開水（85℃），然后將茶葉投入杯中溫潤(rùn)1分鐘，最后沖入開水至七分滿。水：太空水、純凈水（推薦品牌：農(nóng)夫山泉）開水溫度：7085℃（水燒開后晾38分鐘）n 器：玻璃杯（150毫升），正式泡茶前應(yīng)先用開水溫杯潔具。沖泡：n代表：西湖龍井、碧螺春（原名：嚇煞人香）、太平猴魁、黃山毛峰、六安瓜片、太湖翠竹、蒙頂甘露、信陽(yáng)毛尖、廬山云霧、安吉白茶（用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類）、南京雨花茶、都勻毛尖216。（二）茶葉的分類及沖泡方法： 綠茶216。4）景德鎮(zhèn)瓷器特點(diǎn)：白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬。官窯在杭州、哥窯在浙江龍泉、汝窯在河南臨汝、定窯在河北曲陽(yáng)、鈞窯在河南禹縣（古名鈞州）。1中國(guó)五大名泉：鎮(zhèn)江中泠泉、無(wú)錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉、濟(jì)南趵突泉。1品茶：一杯茶（50毫升），應(yīng)分三口喝完（“品”字有三個(gè)口），最后杯中應(yīng)留一點(diǎn)。如果為陳茶，必須用涼開水先洗茶。因?yàn)椴Ａ?huì)透光，讓茶葉變色。另外，暫時(shí)不喝的新茶也應(yīng)密封存放在冰箱冷藏（5℃）。4) 自來(lái)水消除氯氣，軟化的方法：將自來(lái)水在容器中靜置一夜，再用來(lái)煮沸泡茶。飲茶方法演變：烹茶法（唐朝）——點(diǎn)茶法（宋朝）——泡茶法(明清)中國(guó)十大名茶：1959年全國(guó)“十大名茶”評(píng)比會(huì)，有:西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽(yáng)毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶。二）泡茶知識(shí)（一）基礎(chǔ)知識(shí)：“茶”字由來(lái)： “茶”字最早為“荼”字，是苦茶的意思。2）分兩排對(duì)坐，客方應(yīng)在會(huì)議室進(jìn)門處的右方一列入座。l 豎排法：按各單位和成員的既定次序或姓氏筆畫，從前至后依次縱向排列。注明：建議使用以右為尊的方式。當(dāng)主席臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)人數(shù)為奇數(shù)時(shí)：先確定主席臺(tái)最中央的位置，職位最高者座簽擺在正中間的位置，然后以他為參照，按照他的左側(cè)高于右側(cè)的標(biāo)準(zhǔn)，左右左右排序。打開消毒按鈕進(jìn)行消毒，消毒時(shí)間不得低于30分鐘。特別注意在杯口、杯蓋、杯把、杯托縫隙處、杯底的清洗。下午會(huì)議結(jié)束后的茶具下班后清洗并消毒。將無(wú)線路由及電源線、網(wǎng)線收回至議接待室房間，并在《會(huì)議用品借用登記表》中的“是否歸還”處打勾確認(rèn)。4）續(xù)水 1520分鐘續(xù)水一次；進(jìn)會(huì)議室時(shí)，鞋子不能發(fā)出明顯聲響，續(xù)水時(shí)輕拿輕放，發(fā)現(xiàn)客人礦泉水喝完或桌上有果皮等雜物，應(yīng)在續(xù)水后拿托盤和夾子，清理桌上多余的雜物（如點(diǎn)心包裝、果皮、紙屑）；并補(bǔ)充相應(yīng)物品；四）會(huì)后清理流程流程：1）每場(chǎng)會(huì)議結(jié)束后的清理流程：檢查會(huì)場(chǎng)有無(wú)客人遺留物——檢查有無(wú)損壞物品——關(guān)閉設(shè)備（如投影儀、無(wú)線路由、視頻設(shè)備）并收回——收茶具——擦桌子（含桌子抽屜）——擦椅子——擦茶水柜——擦白板——擺放消毒過(guò)的茶具———擺放下一個(gè)會(huì)議所需物品——拖地——擺放椅子——清理垃圾桶——鐘表時(shí)間檢查——關(guān)閉窗戶、窗簾、燈、空調(diào)——鎖門2）每周一次大清掃流程： 與每場(chǎng)會(huì)議結(jié)束后的清掃相比，增加了以下幾項(xiàng)：⑴ 地毯吸塵（貴賓室、休息室、105主席臺(tái)、239主席臺(tái)、報(bào)告廳）；⑵ 會(huì)議室的門、開關(guān)面板擦拭；⑶ 玻璃壺、暖壺的徹底清洗；⑷ 設(shè)備和配件擦拭和整理（插線板、網(wǎng)線、投影儀、視頻設(shè)備、無(wú)線路由器、公用電腦、VGA數(shù)據(jù)線、話筒線、音頻線等）⑸ 儲(chǔ)備間、設(shè)備間清理；⑹ 午休室全面清理；操作方法：1）檢查會(huì)場(chǎng)有無(wú)客人遺留物品如有遺留物品，會(huì)務(wù)服務(wù)人員應(yīng)第一時(shí)間將物品交至?xí)h接待室房間，并在《會(huì)議中心失物招領(lǐng)領(lǐng)》手冊(cè)中登記相關(guān)信息，由會(huì)議主管聯(lián)系會(huì)議申請(qǐng)人找到遺留物品人員前來(lái)領(lǐng)取遺失物品，并簽收。（2）上咖啡步驟 將沖好的咖啡放置在托盤中，如果咖啡數(shù)量較多，則上咖啡由兩名會(huì)務(wù)人員配合完成。每杯咖啡充分?jǐn)嚢琛?）上咖啡（1）沖咖啡步
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