北京華聯(lián)綜合超市銷售區(qū)域手冊(文件)
【正文】 按程序由相關人員書面批準后，再按新的陳列圖更正陳列五、補貨／理貨時安全注意事項190。 高叉車作業(yè)，必要時用圍欄擋住作業(yè)通道以保證安全操作190。 能及時發(fā)現(xiàn)缺貨和滯銷品項，有利于商品結構的調整和商品管理190。 每天營業(yè)結束后，核算員根據電腦部打印的進貨清單，收貨差異更正單,登記進貨數量190。注意，這里的差異數如查實無誤，即為損耗數量 附：三級數量帳記錄表填寫說明：1． 本分店名稱2． 填表部門3． 大組名稱4． 小組名稱5． 年、月、日按各兩位填寫6． ６位貨號7． 電腦確認的商品名稱8． 商品零售價9． 上周日期末庫存數量10． 當日進貨數量、銷售數量、銷售結束后庫存數量11． 電腦內本周末庫存數量12． 實際周日庫存數量大于電腦庫存數量為“＋”，小于為“”13． 小組記錄員簽字14． 檢查人員簽字 三、三級帳的每日盤點流程要求：將商品進行劃分，一周內保證每種商品被盤一次。 商品在銷售過程中磨損管理損耗：商品中有很多原因都能造成損耗，主要原因如下：１．樓面：190。 食品過期，未遵守先進先出原則190。 叉車等設備沒有安全操作，損壞商品190。 提貨區(qū)發(fā)錯貨４．收銀：190。 沒有將購物車內所有商品逐一掃描５．采購190。 停電時，供電不及時，導致冷庫升溫190。 采取三級數量帳的管理形式，規(guī)定損耗標準，將減少損耗成績與員工個人利益相掛鉤190。 收貨時加強對廠家出入管理，無出入證不準進入收貨區(qū)，更不準隨意出入賣場190。 原則上退貨券應是清單或發(fā)票的等額價值190。 收銀員對商品輕拿輕放190。 重視退貨，積極協(xié)調供應商辦理退貨手續(xù)190。 樓面員工謹慎原則是配合保安部處理顧客盜竊的基本準則防盜技能190。 采用先進的防盜報警系統(tǒng)190。 稽核發(fā)揮檢查作用190。庫存區(qū)包括：賣場貨架頂部以上空間 周轉倉（后倉） 儲存庫（外倉）庫存區(qū)的設置：190。 防火、防潮、防雨190。 外箱有庫存單的一面朝外放，并分類碼放190。 所有庫存區(qū)的紙箱要封箱、封底周轉倉（后倉）190。 要留有叉車通道，便于取貨補貨190。 所有后倉的紙箱要封箱、封底 三、庫存區(qū)的安全碼放安全是庫存碼放的重要準則，對賣場的庫存區(qū)尤為重要190。 易燃性商品要在特別區(qū)域存放高貨架貨物碼放190。 商品在卡板上碼放不許超過１．4Ｍ高度190。 庫房內嚴禁使用６０瓦以上燈泡及碘鎢燈，燈頭與貨物之間距離為７５ＣＭ190。 對貨架做到三無： 無污跡 無灰塵 無不相關物品擺放190。 商品： 商品的破包、破損（含樣品），樓面人員要及時用包 裝機或透明膠帶包裝 商品的灰塵、污跡（含樣品），樓面人員要每日用抹 布、雞毛撣清潔190。 地板： 地板上的紙皮及補貨時產生的其他垃圾，由樓面收 到指定地點 空棧板由樓面送回收貨部指定地點 倉庫的衛(wèi)生由各樓層經理負責安排人員清潔 公共區(qū)域地板污跡、灰塵由保潔人員完成， 供應商由于促銷活動產生的垃圾，應由其促銷人員 負責清理 190。 定期組織庫房工作人員作消防演習，加強防火意識 第十一單元 賣場清潔一、賣場清潔的重要性賣場是整個商場實現(xiàn)業(yè)績和目標的前沿陣地，時時保持其整潔，有助于： 給顧客提供賞心悅目、愉快的購物環(huán)境 營造購物氣氛，從而提高業(yè)績 便于作業(yè)，方便管理 減少損耗賣場清潔主要包括以下幾項：190。 庫房內不準吸煙、動用明火及使用以發(fā)熱為主要功能的電器產品190。 碼放商品采用交叉碼放原則190。 貨物不能超高度碼放（具體高度根據具體情況決定），要 考慮承重和受力190。 同一棧板盡量碼放一種商品190。 各部門庫存區(qū)域，樓面經理要予以統(tǒng)一規(guī)劃190。 商品庫存設置要便于補貨190。 商品外箱要有庫存單，并將其各項內容填全填對190。 周轉倉（后倉）設有存貨的貨架190。 加強員工的思想道德教育，一旦發(fā)現(xiàn)員工內盜，嚴懲不怠190。 貼防盜簽，上防盜扣190。 當發(fā)現(xiàn)盜賊后，秘密跟蹤并告知保安，待盜賊走到稽核門后再做處理。 防止顧客盜竊和防止員工內盜190。 采購部充分做市場調查，在個別品項積壓后，應配合樓面采取積極措施減少積壓190。 收銀員加強業(yè)務素質，識別假幣190。 操作叉車時，要嚴格按叉車管理規(guī)定安全操作，持證上崗190。 食品注意先進先出，應避免出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，缺貨率愈低愈好190。 嚴格控制生鮮進貨量，加強鮮度管理，減少變質損失190。 價格定錯，或條碼輸錯190。 短款190。 對不該接受的退貨做接收，而又不能原價售出190。 破包、破損未及時處理２．收貨：190。 盤點作業(yè)不精確，使庫存產生差異190。確定盤點的品項登記盤點品項于三級數量帳表查看盤點品項庫存位置每天營業(yè)前半小時開始盤點，并登記對帳員核對電腦報表與盤點表第一次差異重盤再次差異做表上報盤點結束 第九單元 損耗控制及防盜一、損耗產生的原因損耗分正常損耗和由于管理工作不嚴格而造成的管理損耗正常損耗190。 根據公式： 每日銷售=上期結存+本日進貨＋進貨更正－本日結存＋庫存更正 計算出每日銷售量并做登記190。 有利于盤點的進行190。 讓每個員工都充分了解自己所管理的商品的性能、銷售情況190。 安全使用鋁梯，隨時檢查其穩(wěn)固性190。 若該產品缺貨導致空位，應插上該商品“暫時缺貨”卡，同時維持其原有排面，直到該商品恢復供應或采購部有新商品替代 。 補貨的同時，進行理貨工作190。 理貨時，必須將不同貨號的貨物分開，并與其價格簽的位置一一 對應190。 貨物凌亂時，需做理貨動作190。 補貨時，同一通道的放貨卡板，同一時間內不能超過三塊190。 補貨的品項先后次序：促銷品項－主力品項－一般品項190。 庫存量控制在合理范圍內，例如：食品７天 百貨１４天
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