蕎麥的營養(yǎng)價值(文件)
【正文】 蕎麥饸饹（煮制品）＞蕎麥饅頭（蒸制品）＞蕎麥烙餅（烙制品）＞蕎麥鍋巴（油炸食品），蕎麥鍋巴的活性成分損失最多。四．具有降血糖功能的食品 由于糖尿病是終身疾病，需終身治療。植物類番石榴：番石榴果汁、果實和葉的水提取液均具有明顯降低糖尿病患者血糖水平的作用。該產(chǎn)品通過調(diào)整糖尿病患者的代謝紊亂，抑制蛋白質(zhì)和脂肪向糖轉(zhuǎn)化等，達到降糖效果。茶多糖在降低四氧嘧啶高血糖模型小鼠的血糖濃度的同時可使肝糖原大量增加，說明茶多糖對糖代謝的影響與胰島素類似。玉米須：玉米須黃酮對四氧嘧啶致糖尿病小鼠具有顯著的降血糖和緩解病鼠消瘦癥狀的作用。苦瓜被譽為“植物胰島素”，是因為它不僅有直接的類胰島素作用，而且還有刺激胰島素釋放的功能，降糖效果明顯，且無任何毒副作用。另有報道，其對胰島素所致的低血糖有拮抗作用。甲魚蛋粉：甲魚蛋粉混合物有抑制糖尿病并發(fā)癥——高脂血癥患者血糖升高的作用。蜂膠：蜂膠能顯著降低血糖，減少胰島素的用量，能較快恢復(fù)血糖正常值，消除口渴、饑餓等癥狀，并能防治由糖尿病所引起的并發(fā)癥。而牛初乳中富含的類胰島素生長因子I（IGFI），被推測為牛初乳發(fā)揮降糖功效的主要原因之一。蠶蛹：家蠶腦分泌的PTTH（腦素）是蛋白質(zhì)多肽，又稱為蠶素，與人類、哺乳動物的胰島素及類胰島素生長因子族（IGFs）結(jié)構(gòu)相似，功能相同，稱為昆蟲胰島素。匙羹藤：在日本與歐美國家，匙羹藤早已開發(fā)成多種降糖保健食品，目前國家市場上匙羹藤保健食品總銷售額達數(shù)億美元。雪蓮果葉：用2%的雪蓮果葉茶代替日常飲水喂養(yǎng)大鼠30天后，患糖尿病的大鼠的血糖濃度明顯降低。分離純化得到3種結(jié)構(gòu)相似的多糖，主鏈由13連接的甘露糖組成，它們均能拮抗腎上腺素引起的小鼠血糖升高，抑制肝糖元分解?？嗍w：苦蕎（）富含生物黃酮類、糖醇、D手性肌醇、花青素等活性成分，在抗腫瘤、抗氧化和清除自由基、防治心腦血管疾病、改善胰島功能以及調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓等方面效果顯著。番石榴是一種潛在的糖
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