從飲食習慣看中西文化差異(文件)
【正文】 為深奧的物理杠桿原理，而中國人的手和大腦因 為使用筷子而變得更為靈敏，這無疑都是綜合思維模式的產物。中國人用筷子將食物往里刨，西方人用刀叉將食物向外刺扎和切割，一里一外正是“和諧”與“征服”這兩種對待自然截然不同的態(tài)度的對比寫照。這就是西方人的分析思維模式。國外盛傳一句笑話：“陸地上 四條腿的除了桌子，水里游的除了潛水艇，天上飛的除了飛機，中國人統(tǒng)統(tǒng)都能吃進肚子里。 對比注重 整體 的中國飲食 觀念 ，西方 追求 理性 的分析 飲食觀念。中國重和合，西方重分別?！蹲髠? 這種融合之美不僅體現(xiàn)在飲食文化中，更 是一種具有普遍意義的哲學概念，對中國文化的發(fā)展具有廣泛而 深遠 的影響。 當美好的事物 集結 在一起時，我們將其稱譽為 “ 珠聯(lián)璧合 ” 。菜肴名稱通常也只需將各項食材交代清楚即可，如 蘑菇香草汁煎羊排、蘆筍三文魚意大利面、酸奶水果色拉等。而 中國 的合餐制， 強調團聚，追求 夫妻和合、父慈子孝 、 兄友弟 恭 的家庭倫理觀念， 家庭 結構也更為 牢固 。 買單時，通常由一人請客付賬，有時還會出現(xiàn)眾人爭搶付賬的場景， AA 制在 傳統(tǒng)中國文化中極為鮮有。而 AA 制 的費用分攤形式，食物選擇豐儉由人，將個人的獨立、自主提到首位，表現(xiàn)了西方人對個性和自我的尊重。 【參考文獻】 [1]跨文化交際概論 吳為善、嚴慧仙 商務印書館 2020年 [2]筷子、手指和刀叉 蔡德貴 世界知識 出版社 2020年 [3]東方人和西方人的飲食 李麟 中華工商聯(lián)合 出版社 2020年 [4]思維的版圖 （美）尼斯比特 中信 出版社 2020年 [5]筷子與刀叉 —— 中西飲食文化比較 杜莉 四川科技出版社 2020年 。全球化 環(huán)境下更應強調中西方文化的交流與互補。 個人 取向 強調個人的自由和個人的重要性， 拒絕 權威以及所有試圖控制個人的行 為 ?！?群體取向 注重社會責任、倫理關系與道德修養(yǎng) 。 游修齡教授認為，刀叉必然帶來分食制，而筷子肯定 是 與家庭成員圍坐桌邊共同進餐相配。 西餐烹飪中，食物保留自身原有風味，即便盛于同一盤中，味道也互不 干擾 。我們稱夫婦成婚為 “ 合巹 ” ， 形容幸?；橐?為“ 天作之合 ” 。水火，醯醢，鹽梅以烹魚肉，火單之以薪，宰夫和之，齊之以味，濟其不及， 以泄其過 ” 。 概而言之，所謂和合
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