營養(yǎng)與保健復(fù)習(xí)資料五及復(fù)習(xí)題(文件)
【正文】 實質(zhì)性細胞分化而來的，如骨肉瘤、肌瘤腫瘤的飲食預(yù)防1）食物要多樣性2）減少脂肪的攝入量3）適當(dāng)增加膳食纖維特別是可溶性膳食纖維的攝入量。5）限制食鹽的攝入：3—6g/天6）充足的維生素、礦物質(zhì)7）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣8）增加運動治療方案1）宜用的食物：谷類、各種瘦肉、魚、豆、奶、蛋類均可選擇，但應(yīng)限量，蔬菜、水果可多選用。四、營養(yǎng)與冠心病冠心病的定義：是指由于冠狀動脈粥樣硬化使管腔狹窄或阻塞導(dǎo)致心肌缺血、缺氧而引起的心臟病，和冠狀動脈功能性改變（痙攣）統(tǒng)稱為冠心病。二、糖尿病的危險因素遺傳因素環(huán)境因素1）飲食因素2）生理因素3）病理因素4）社會因素三、治療方案設(shè)計膳食計算確定全日能量供給量：根據(jù)病人的年齡、性別、身高、體重、體力活動強度、求出理想體重、評價體型，參考表計算出能量供給量。4=63g脂肪供給量:(140027%)247。所謂“有毒食物”系指可食狀態(tài)的、正常數(shù)量的、經(jīng)口攝入而使健康人發(fā)病的食物。1當(dāng)維生素B1缺乏時引起什么癥狀？1如何促進谷類食物中的尼克酸吸收？尼克酸缺乏時會出現(xiàn)哪些典型癥狀？1缺鐵性貧血和巨幼細胞性貧血有何區(qū)別？1中國居民膳食指南有哪些內(nèi)容？1怎樣應(yīng)用《中國居民平衡膳食寶塔》？蛋白質(zhì)營養(yǎng)對免疫有何影響？2腫瘤的飲食預(yù)防？2肥胖的膳食調(diào)整原則有哪些？2未熟豆?jié){中毒成分是什么？2鮮黃花菜的毒性成分是什么？。三、食物中毒的分類細菌性食物中毒有毒動、植物中毒真菌毒素和霉變食品中毒有毒化學(xué)物質(zhì)中毒四、有毒動物中毒河豚魚中毒：河豚毒素魚類引起的組胺中毒貝類中毒：被毒藻類毒化其他有毒動物中毒1）有毒蜂蜜中毒：蜜源是雷公藤堿、昆明山海棠、鉤吻屬植物的生物堿類2）魚卵中毒：魚卵毒素3）魚肝中毒：大量維生素A4）魚膽中毒：膽汁毒素5）雪卡毒素中毒：某些毒魚肌肉、內(nèi)臟、生殖腺中，某些軟體動物中含雪卡毒素
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