【正文】 門的部門經(jīng)理 在檢查可疑爆炸物時(shí)應(yīng)由專業(yè)人員進(jìn)行其他人員要遠(yuǎn)離現(xiàn)場(chǎng) 發(fā)現(xiàn)爆炸物 處理可疑爆炸物外面的包裝時(shí)不要直接打開包裝 如兩人在場(chǎng)接電話的人可示意另一人向總機(jī)詢問電話來自何處并立即報(bào)告安全部門 想辦法把打電話的人拖住讓他把電話的內(nèi)容重述一遍把他講的每一字都記下來 用干粉滅火器和砂子滅火1 3對(duì)爆炸物及可疑爆炸物的處理 爆炸裝置的組成 觸電者呼吸和心跳全停止應(yīng)同時(shí)采用人工呼吸法和人工胸外心臟按摩法 變壓器的著火處理 對(duì)癥救治 對(duì)觸電者的現(xiàn)場(chǎng)搶救方法 立即進(jìn)行撲救和報(bào)警對(duì)電氣設(shè)備應(yīng)使用二氧化碳滅火器或干粉滅火器進(jìn)行撲救嚴(yán)禁使用酸堿泡沫滅火機(jī) 對(duì)受傷人員和被濃煙熏昏迷人員需及時(shí)進(jìn)行緊急處理迅速搶救到安全區(qū)域 在撲救過程中應(yīng)戴上防毒面具或口罩或用濕毛巾捂鼻防止中毒 根據(jù)火勢(shì)情況馬上打電話到消防隊(duì)報(bào)警 119 報(bào)警時(shí)講清著火單位地址起火部位燃燒物質(zhì)情況并講清報(bào)警人姓名單位電話號(hào)碼并派人至路口等消防車的到來 若屬非法持槍的要扣留持槍人速報(bào)公安機(jī)關(guān)查處 相關(guān)部門一般由酒店人力資源部餐飲部和安全部等人員組成調(diào)查 領(lǐng) 導(dǎo)小組及時(shí)調(diào)查食物中毒原因并對(duì)相關(guān)食物留樣以備上級(jí)衛(wèi)生主管部門調(diào)查根據(jù)食物中毒情況不同妥善處理食物中毒事件減少對(duì)酒店的負(fù)面影響盡可能取得當(dāng)事人的配合和滿意 處置措施要迅速果斷迅速將行為人帶離現(xiàn)場(chǎng)與被侵害人分隔開來做好安撫和勸解工作以穩(wěn)定混亂的秩序注意現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)做好證據(jù)證詞的初步收集工作報(bào)告公安部門做好移交處理工作斗爭(zhēng)時(shí)遇到失去理智的違法對(duì)象或窮兇極惡的犯罪分子的反抗時(shí)全體員工在同現(xiàn)行違法犯罪行為斗爭(zhēng)中一定要有自我保護(hù)意識(shí) 處理時(shí)盡量使雙方隔離并注意方式方法監(jiān)視雙方動(dòng)靜不得在沒處理完善此事時(shí)離開并必須做好必要的準(zhǔn)備以便隨時(shí)控制雙方人員或發(fā)生的事件 找到電話來源后馬上調(diào)查拔打之人對(duì)房間內(nèi)的應(yīng)查明房主情況并根據(jù)所掌握的確鑿證據(jù)進(jìn)房檢查將可疑違法分子帶到安全部進(jìn)行內(nèi)查外調(diào)對(duì)問題較嚴(yán)重的應(yīng)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)后移交公安機(jī)關(guān)處理 在護(hù)衛(wèi)點(diǎn)周圍或巡邏過程中發(fā)現(xiàn)不明的可疑物品如行李箱食品包裹等一般先要觀察一下周圍的地形和動(dòng)靜不要輕易去翻動(dòng)這些物品然后適當(dāng)?shù)仉[蔽在旁進(jìn)行監(jiān)視和報(bào)告安全部來人調(diào)查處理 發(fā)現(xiàn)一般治安行為或跡象時(shí)應(yīng)一方面用對(duì)講機(jī)報(bào)告安全部一方面制止場(chǎng)留置行為人 處理完畢后應(yīng)寫出客人傷病及處理的全過程并匯報(bào)存檔 客人死亡時(shí)的處理 當(dāng)班人員要同客房部的拾物登記處前廳詢問及大堂經(jīng)理處聯(lián)系查找并派人尋找報(bào)失被確定為案件應(yīng)配合安全部立案查破把情況和處理結(jié)果詳細(xì)記錄留存客人傷病死亡時(shí)的處理 客人傷病時(shí)的處理 詢問時(shí)要幫助失主盡量回憶來店前后的情況如來店前有無察看過來店后有無使用過有無放錯(cuò)地方等 在停電期間安全人員須加強(qiáng)巡邏派遣保衛(wèi)人員保護(hù)有現(xiàn)金及貴重物品的部位防止有人趁機(jī)行歹發(fā)現(xiàn)房門未關(guān)或被撬時(shí)的處理 所有的員工平靜地留守在各自的工作崗位上注意周圍的情況 搬運(yùn)物體時(shí)應(yīng)注意四周背后是最容易發(fā)生事故的方向不可搬運(yùn)物體向后退 梯子不使用時(shí)要立即收妥無人看管時(shí)不得豎立因會(huì)倒下傷人也常讓人絆倒1 5搬運(yùn)安全守則 不得使用橫檔有短缺的梯子任何有缺陷的梯子都不能使用 梯子不能架設(shè)在可以搖動(dòng)的地磚上或是不堅(jiān)實(shí)的地面而應(yīng)有平坦及穩(wěn)固的立足點(diǎn) 堆置物料應(yīng)力求重心平穩(wěn)重心越低越安全 袋裝物料堆積如超過25米以上應(yīng)呈塔形堆置即每堆高一層就減少一圈 倉庫內(nèi)如有支柱或其他固定不可移動(dòng)的設(shè)備為避免使工作人員撞到應(yīng)用油漆刷上黃黑相間的線條以提醒工作人員注意 倉庫內(nèi)地面應(yīng)保持潔凈不得有水漬油脂或其他油膩物質(zhì)以免工作人員作業(yè)時(shí)失足跌倒 客人在酒店門前上下計(jì)程車時(shí)應(yīng)及時(shí)記下車號(hào)1 3物料倉儲(chǔ)安全守則 游覽車計(jì)程車特約車司機(jī)要遵守飯店規(guī)定的安全原則和行車秩序無故不守時(shí)應(yīng)及時(shí)阻止 任何包裹都要親手轉(zhuǎn)達(dá)給客人不得通過他人轉(zhuǎn) 發(fā)現(xiàn)行李過重超長或危險(xiǎn)可疑物品這時(shí)應(yīng)立即向上級(jí)反映或與安全部聯(lián)系并共同處理 廁所內(nèi)地面的水漬須及時(shí)清除保持干凈避免濕滑1 1行李服務(wù)安全守則 清潔工作場(chǎng)所的地面一般都很濕滑工作時(shí)要穿膠靴 客房房門在一般情況下都是關(guān)閉的不論是空房或有人使用若客房門開著這時(shí)應(yīng)輕敲房門查看情況如客人在房?jī)?nèi)睡覺或淋浴而忘記關(guān)門應(yīng)代為關(guān)上如客人不在房?jī)?nèi)則應(yīng)先代為關(guān)上并立即向主管報(bào)告并進(jìn)行記錄1 0衛(wèi)生清潔安全守則 如你在客房工作時(shí)室內(nèi)無人而另有人進(jìn)入時(shí)除非你認(rèn)識(shí)確是房客本人否則應(yīng)拒絕其進(jìn)入或先請(qǐng)其出示房卡如其拒絕出示房卡仍要強(qiáng)行進(jìn)入時(shí)應(yīng)該立即報(bào)告主管或向安全人員請(qǐng)求支援 布草車不可裝載太重寧可少裝一些多走一趟以免失少和損壞酒店設(shè)施 窗戶卡住推不開時(shí)千萬千萬不可勉強(qiáng)用力以避免因過分用力而重心不穩(wěn)或夾傷手指 清理客房物體 在浴室工作時(shí)時(shí)常有滑倒受傷情形要特別小心 就算是小的傷口也須馬上醫(yī)治處理 工作時(shí)戴手套保護(hù)雙手 消防栓前不得堆放物品 不得討論或展示客人在賬單上的簽名或房間號(hào) 從客人背后上菜時(shí)應(yīng)先告知 推車進(jìn)出電梯時(shí)若是負(fù)載物太重應(yīng)找人幫忙不要勉強(qiáng)推或拉尤其是當(dāng)電梯平臺(tái)與地面不在同一平面時(shí)餐廳服務(wù)安全守則 不得用刀去開罐頭或螺絲刀去開起罐頭應(yīng)用專用器具 將刀遞給他人時(shí)應(yīng)將刀柄向著對(duì)方 廚房使用的刀子不用時(shí)要放在刀架上或放在抽屜內(nèi) 當(dāng)油水食物潑到地面上時(shí)要立即清除 廚房工作人員穿著制服戴帽子穿平底鞋系圍裙衣袖要扎好胸前口袋中 不得放火柴打火機(jī)香煙等物 不準(zhǔn)使用電壺?zé)_水也不要煮咖啡 因交通事故受傷害若是在上下班途中在申請(qǐng)公假時(shí)須取得交警的證明辦公室安全守則 駕駛汽車摩托車須考領(lǐng)駕駛執(zhí)照 熄滅附近一切火焰切斷電源 注意不讓火焰被風(fēng)吹熄推車上的爐灶也可能會(huì)因震動(dòng)而熄滅 使用后的注意事項(xiàng) 先慢慢地旋開爐灶出氣開關(guān)使用點(diǎn)火器點(diǎn)火 輸氣管銜接處的螺旋紋至少要5圈以上并須結(jié)合緊密不漏氣 使用液化氣前 在室內(nèi)使用液化氣器具須注意通風(fēng)不得在密閉室內(nèi)使用液化氣燃燒器具 發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備異常首先切斷電源并立即通知工程部液化氣管道煤氣使用安全守則 電氣開關(guān)如使用時(shí)冒出火花應(yīng)是接觸不良須立即報(bào)修 電線電氣開關(guān)及插座不準(zhǔn)懸掛衣物或放置易燃物品 安全門須保持關(guān)閉狀態(tài) 通道臺(tái)階地面須保持平坦完整如有破損應(yīng)隨時(shí)報(bào)請(qǐng)修復(fù) 電梯機(jī)房接到火警立即將電梯降到一樓并切斷電源對(duì)違反消防法規(guī)的處罰酒店相關(guān)部門違反消防法規(guī)有下列形之一情節(jié)較輕的由酒店給予經(jīng)濟(jì)處罰行政紀(jì)律處分情節(jié)較重的由公安機(jī)關(guān)依照《治安管理處罰條例》的有關(guān)規(guī)定給予處罰構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責(zé)任 1 擅自將消防設(shè)備器材挪為他用或損壞 2 違反消防法規(guī)和制度 3 對(duì)存在的火險(xiǎn)隱患拒不整改 4 造成火災(zāi)事故的直接責(zé)任人 5 貫徹消防法規(guī)不力管理不嚴(yán)或因玩忽職守而引起火災(zāi)事故的酒店負(fù)責(zé)人 飯店食品衛(wèi)生知識(shí)一食品從業(yè)人員的衛(wèi)生要求1食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查取得健康證后方可 參加工作 2上崗前要經(jīng)過食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)取得培訓(xùn)合格證后方可上崗 3工作期間要穿戴潔凈的工作衣帽頭發(fā)不外露制冷拼菜和銷售直接入口食品時(shí)要戴口罩 4不穿工作服上廁所工作前及便后要將手洗凈 5不留長指甲長胡須工作時(shí)不吸煙不戴戒指不涂指甲油不隨地吐痰二哪五種疾病不能從事食品服務(wù)工作 痢疾傷寒病毒性肝炎等消化道傳染病包括病原攜帶者活動(dòng)性肺結(jié)核化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的不能從事食品服務(wù)工作三飲食業(yè)衛(wèi)生五四制度 1由原料到成品實(shí)行四不制度采購員不買腐爛變質(zhì)的原料保管驗(yàn)收不收腐爛變質(zhì)的原料廚師不用腐爛變質(zhì)的原料服務(wù)員不賣腐爛變質(zhì)的食品 2食品存放實(shí)行四隔離生與熟隔離成品與半成品隔離食品與雜物藥品隔離食品與天然冰隔離 3食具實(shí)行四過關(guān)一洗二涮三沖四消毒 4環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行四定辦法定人定物定時(shí)間定質(zhì)量 5個(gè)人衛(wèi)生做到四勤勤洗手勤剪指甲勤洗澡理發(fā)勤洗衣服被褥勤換工作服四餐具茶具酒具洗刷間的要求有哪些 1設(shè)專用洗餐間各項(xiàng)建筑設(shè)施要達(dá)到洗碗間的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 2餐具要有一洗水池二涮水池三沖水池有專用的消毒柜或櫥 3要有專用保潔柜或櫥 4有專人負(fù)責(zé)五冷拼間的衛(wèi)生要求 堅(jiān)持三專一嚴(yán) 1專用加工間或場(chǎng)所 2專用加工工具容器 3專人操作 4嚴(yán)格消毒六主要消毒種類及消毒方法有哪些一物理消毒法 1煮沸消毒 100度 時(shí)間35分鐘 2蒸汽消毒 95度 時(shí)間不少于15分鐘 3遠(yuǎn)紅外線餐具消毒箱 1520分鐘二化學(xué)消毒法 常用的消毒方法有84消毒法消毒液與水比例1200消毒時(shí)間不少于5分鐘七何謂食物中毒凡是人們吃了帶有細(xì)菌細(xì)菌毒素或帶有其他有毒有害物質(zhì)的食品而引起的急性疾病稱為食物中毒八預(yù)防食物中毒有哪些措施1食品要新鮮2防止食品污染3控制細(xì)菌繁殖 酒店各類安全守則 1環(huán)境管理守則 定期檢修和清理爐體管道閥門煙道調(diào)漆應(yīng)在專門地點(diǎn)進(jìn)行不準(zhǔn)在施工現(xiàn)場(chǎng)調(diào)攪漆料木工油漆工應(yīng)對(duì)工作間的刨花鋸末屑以及油漆布廢紙等可燃物做到每日清理倒在指定場(chǎng)點(diǎn)氧氣瓶不得放在陽光下曝曬也不能靠近電燈電線電焊機(jī)地線不準(zhǔn)接在建筑物機(jī)器設(shè)備各種管道上必須設(shè)立專用地線明火作業(yè)前檢查上下左右情況清除5米內(nèi)可燃物質(zhì)場(chǎng)地所限采取隔或遮擋措施高空焊接應(yīng)清除5米內(nèi)的一切可燃物配電房空調(diào)機(jī)房電梯機(jī)房等重要部位外來人員未經(jīng)批準(zhǔn)禁止入內(nèi)經(jīng)批準(zhǔn)的應(yīng)辦好登記手續(xù)由值班人員負(fù)責(zé)陪同一般屯氣設(shè)備和線路要定期檢修發(fā)現(xiàn)可能引起火花短路發(fā)熱及電線損壞等情況應(yīng)立即修理內(nèi)部裝修不得改變消防設(shè)施的位置不得影響消防設(shè)施的使用娛樂場(chǎng)所營業(yè)時(shí)不得超過額定的人數(shù)娛樂場(chǎng)所營業(yè)時(shí)必須確保安全出口和疏散走道暢通無阻嚴(yán)禁將安全出口鎖上堵塞舞臺(tái)的電器設(shè)備要符合防火安全要求嚴(yán)禁在舞臺(tái)上使用鋁蕊絕緣導(dǎo)線做到三相平衡用電不得超過負(fù)載將用電量控制在額定范圍內(nèi)在宴會(huì)集會(huì)和日常工作后要檢查餐廳內(nèi)有無煙頭等消除隱患指定專人關(guān)閉電源鎖好門窗 收臺(tái)時(shí)注意不要把