生豬屠宰檢疫技術(shù)和結(jié)果處理(文件)
【正文】 囊蟲(chóng)和住肉孢子蟲(chóng)。（1）心臟：注意有無(wú)囊蟲(chóng)；心外膜斑點(diǎn)狀出血提示豬瘟、肺疫、敗血型丹毒和鏈球??；纖維素性心外膜炎是肺疫；一尖瓣有潰瘍性或花椰菜樣贅生物，患慢性豬丹毒；“虎斑心”則患口蹄疫。（3）肝臟：腫脹并有散在的灰白或灰黃色壞死灶提示弓形體病、副傷寒、李氏桿菌病和偽狂犬??；膽囊出血是豬瘟或膽囊炎：脂肪變性，多由敗血癥疾病引起；營(yíng)養(yǎng)不良，說(shuō)明全身中毒或感染。同時(shí)摘除腎上腺。有大小不等的出血點(diǎn)和灰白色的壞死灶是弓形體病?！〗Y(jié)果處理 檢疫合格的，加蓋合格印章，出具《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》?！』啤〔∽儑?yán)重、肌肉退行性變化，除銷毀對(duì)象以外的其他傳染病、中毒性疾病、囊蟲(chóng)病、旋毛蟲(chóng)病的整個(gè)尸體和內(nèi)臟進(jìn)行化制處理， 高溫 肺疫、溶血性鏈球菌病、副傷寒、結(jié)核病、副結(jié)核病等病豬肉和內(nèi)臟高溫處理后出廠。 膈肌腳：檢查膈肌是否寄生囊蟲(chóng)和住肉孢子蟲(chóng)以及鈣化灶，并取左右橫膈肌腳各25克，撕去肌膜，順肌纖維方向剪取24個(gè)米粒大的肉樣壓片鏡檢旋毛蟲(chóng)。盲腸、結(jié)腸粘膜、漿膜有出血斑點(diǎn)，粘膜灶狀或彌漫性壞死是副傷寒；粘膜充血、卡他性炎癥，呈大紅色，是丹毒或食物中毒。（4）脾臟：邊緣有出血性梗死灶提示豬瘟、繁殖與呼吸綜合征和鏈球菌病：顯著腫大25倍，脾髓煤焦油樣則為炭疽；腫大13倍，灰紅或暗紅，包膜下小點(diǎn)出血為鏈球菌病；稍腫大，櫻桃紅色，有“白髓周圍紅暈”現(xiàn)象是丹毒；郁血腫大，灶狀壞死是弓形體病；腫大，色暗帶藍(lán)，堅(jiān)度似橡皮，切面藍(lán)紅色是副傷寒。壞疽和膿腫是全身性敗血癥的征兆。同時(shí)摘除病變淋巴結(jié)。其次檢查脂肪、皮膚、粘膜等組織是否發(fā)黃，僅此脂肪發(fā)黃是黃脂：除脂肪發(fā)黃外，皮膚、粘膜、關(guān)節(jié)囊液、血管內(nèi)膜，甚至實(shí)質(zhì)器官等均不同程度黃染則是黃疽。 蹄部：檢查蹄冠、蹄叉、蹄踵有無(wú)水皰、糜爛和潰瘍。咽喉部及其周圍結(jié)締組織出血性漿液浸潤(rùn)是肺疫。遇到疑難，剔出作詳細(xì)檢查?；疾『鸵伤苹疾∩i作出急宰、緩宰、禁宰的處理決定，簽發(fā)相關(guān)規(guī)定通知書(shū)?！〗Y(jié)果處理 檢疫出口啼疫、水皰病、豬瘟等一類傳染病，和炭疽、急性豬丹毒、敗血性鏈球菌病和繁殖與
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