食品的測定實驗一：食品中還原糖的測定(文件)
【正文】 或其他還原糖標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積應(yīng)控制在 ~，否則。 （四）、樣品溶液正式滴定 ? 吸取 ，置于 150mL三角錐瓶，加水 10mL，加入玻璃珠 2粒，從滴定管加入比預(yù)備測定體積少 1mL的樣品溶液至三角錐瓶，搖勻，同上法滴定至終點。 1001000250???? VmAX七、思考題 ? 預(yù)習(xí)測定步驟，思考正確完成實驗的操作要點是什么？ ? 為什么要進行預(yù)備滴定？ ? 為什么滴定過程要保持沸騰？ ? 滴定至終點，藍色消失，溶液呈淡黃色，過后又重新變?yōu)樗{紫色，為什么？ ? 根據(jù)實驗結(jié)果及實際操作中的問題進行分析討論。 五、結(jié)果計算 ? 式中 X—— 試樣中還原糖的含量（以某種還原糖計），單位為克每百克（ g/100g）； ? A—— 堿性酒石酸銅溶液（甲、乙液各 5mL）相當(dāng)于某種還原糖的質(zhì)量（ mg）； ? m—— 樣品的質(zhì)量（ g）； ? V—— 測定時平均消耗樣品溶液的體積（ mL）。
外語相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1