食品安全知識講座(1)(文件)
【正文】 。經過這四個步驟制作出來的蔬菜可保證殘留農藥去除９５％以上。燙過的水必須棄掉不用。如此反復進行，直至胃內容物完全吐出為止。 航星幼教 2022年 6月 23日 帶花的黃瓜 使用藥劑的帶花黃瓜，其花朵和黃瓜頂端連接處有一個明顯的圓疙瘩，和正常黃瓜相比，很容易區(qū)分 。 “ 這種植物調節(jié)劑就能讓成品黃瓜帶花出售。 ? 食品添加劑在食品加工制作中有重要作用，它不僅可以改善食品質量和色、香、味，而且可以防治食品腐敗變質。 未燒熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中毒 航星幼教 2022年 6月 23日 食源性疾病 ? 食源性疾病就是人們誤食了被污染的食物 ,導致致病物進入有機體而引起的疾病 。 正確烹調加工食品，有些食品必須加熱煮 熟方可食用。街頭流動攤點的衛(wèi)生問題 。 不吃腐爛變餿的飯菜。 ? 食品安全法 明確提出，要建立暢通消費者權益救濟渠道，對消費者的賠償將提高到 10倍。 ? 國家建立食品召回制度。對此，食品安全法明確規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。 ? 此外，食品安全法特別強調了食品生產經營者的社會責任，要求食品生產經營者應對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。 ? 為了盡量保持蔬菜中的營養(yǎng)成分，蔬菜一定要先洗后切，否則由于切口多，在洗滌時菜中的營養(yǎng)素流失會很嚴重。因為葉類蔬菜含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有 致癌 作用， 加熱也不能去除。一旦發(fā)生食物中毒，班長或分餐老師應及時向園領導或保健醫(yī)報告。幼兒園負責人及與本次中毒有關人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應如實反映本次中毒情況。 航星幼教 2022年 6月 23日 各位老師，食品安全直接關系著幼兒的身體健康，希望各位老師繼續(xù)關注食品安全方面知識，嚴格履行崗位職責，做到： 引導幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣； 傳授給小朋友食物安全概念； 提高他們的自我保護能力； 使他們在幼兒園度過一個健康快樂的童年。在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場、封存可疑食物，病人吃剩的食物不要倒掉。而再拿出來食用時一般也不會加熱，所以這樣的涼菜吃下去容易引起腸胃不適。 航星幼教 2022年 6月 23日 ? 烹調菜蔬時加熱時間不可太長，加水不能太多，鍋蓋不宜蓋緊，這樣可以保持蔬菜的綠色，并使營養(yǎng)成分少受損失。 航星幼教 2022年 6月 23日 四、工作和生活中應注意的問題 不要用手觸摸幼兒食物 養(yǎng)成進餐前洗手的習慣（觸摸手機后） 嚴禁在伙房使用和噴灑各類滅蟲藥劑 航星幼教 2022年 6月 23日 炒熟的蔬菜趕緊吃 ? 炒熟的蔬菜，其營養(yǎng)成分特別是維生素很容易流失，炒好后應該立即食用。 航星幼教 2022年 6月 23日 ? 目前，中國食品標準太多太亂，讓一些守法企業(yè)無所適從，卻給一些不法企業(yè)留出了空間。食品經營者發(fā)現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況。 航星幼教 2022年 6月 23日 ６月１日起， 食品安全法 在中國正式施行。 注意科學飲食。個人的不科學飲食習慣 . 街頭流動攤販銷售油條全部鋁超標 油炸食品少吃 航星幼教 2022年 6月 23日 要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣 養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習慣。 來歷不明的食品不要食用，如不認識的蘑菇、野菜和野果。 ? 臨床表現： ? 特點：發(fā)病與食物有關；發(fā)病時間短；患者臨床表現相似；一般人與人之間不傳染；有明顯的季節(jié)性。但是，一些不良食品生產銷售商，超范圍、超劑量使用食品添加劑，或使用工業(yè)級原料頂替食品添加劑的行為，將嚴重危害消費者的健康。兩種產品的包裝袋上均醒目地寫著“ 低毒 ” 字樣。公司宣傳說這種坐果劑含有 “ 高效坐果素、進口高聚糖、紅顏色、殺菌劑、增效拉長劑及微量元素 …… 使用后，黃瓜銷售時頂花帶刺，頂部的鮮花可保存一周左右，瓜品好，賣價高，效益高 …… 可在瓜花開放前后２～３天涂抹在整個瓜胎。簡單處理后應立即將患者送往醫(yī)院急診治療。 航星幼教 2022年 6月 23日 ? 農藥中毒急救方法 一旦發(fā)生蔬菜農藥殘留中毒后，就要立即催吐。 ? 二浸 將蔬菜放在清水中浸泡３０分鐘 ~６０分鐘，可以除去部分殘留農藥。有機磷農藥中毒者呼吸中帶有特殊的大蒜味。 航星幼教 2022年 6月 23日 夏季是各類
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