食品安全知識(shí)講座(幻燈片素材)（ppt73頁)(文件)
【正文】 “第一殺手”。那么我們怎樣才能了解各種材料的特性，安全使用呢？一個(gè)分辨方法就是從塑料制品的制造原料來看。這種標(biāo)識(shí)的瓶子使用后不能再繼續(xù)裝水，請丟在可回收垃圾箱里，讓它被回收利用。這種材質(zhì)高溫時(shí)容易有有害物質(zhì)產(chǎn)生，甚至連制造的過程中它都會(huì)釋放，有毒物隨食物進(jìn)入人體后，可能引起乳癌、新生兒先天缺陷等疾病。耐高溫，多見于微波爐餐盒。 數(shù)字“ 4” 代表該塑料的材質(zhì)為 LDPE。因此，食物入微波爐，先要取下包裹著的保鮮膜。并且不能用于盛裝強(qiáng)酸（如柳橙汁）、強(qiáng)堿性物質(zhì)，因?yàn)闀?huì)分解出對人體不好的聚苯乙烯，容易致癌。耐高溫，可反復(fù)使用，但不能放入微波爐中加熱。冰箱里的冷藏、冷凍食品也應(yīng)該用保鮮膜或保鮮袋，不要用普通的塑料袋代替。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達(dá)到 70℃ 以上。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì)。但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。 LOGO 剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用 ?各種剩菜應(yīng)盡早放入冰箱冷藏，再食用時(shí)應(yīng)徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時(shí)微生物也許已經(jīng)生長繁殖，因?yàn)檫m宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們。 溫馨小提示 ： 在日常生活中，購買熟食、點(diǎn)心等直接入口的食物時(shí)，最好自帶餐具或標(biāo)準(zhǔn)塑料食品袋。 數(shù)字“ 7” 代表該塑料的材質(zhì)除 PVC和聚苯乙烯以外的材料或 多種塑料材質(zhì)的合成材料。多見于碗裝泡面盒、快餐盒。耐熱性不強(qiáng)，通常，合格的 PE保鮮膜在遇溫度超過 110℃ 時(shí)會(huì)出現(xiàn)熱熔現(xiàn)象，會(huì)留下一些人體無法分解的塑料制劑。需要特別注意，一些微波爐餐盒，盒體的確以 5號(hào) PP制造，但盒蓋卻以 1號(hào) PE制造，由于 PE不能抵受高溫，故不能與盒體一并放進(jìn)微波爐。如果在使用，千萬不要讓它受熱。不用于食品包裝。里面有從 17的阿拉伯?dāng)?shù)字，阿拉伯?dāng)?shù)字的不同，代表著這種塑料材質(zhì)的不同性能和不同用途。 LOGO 六、生活小常識(shí) LOGO 現(xiàn)代生活中，我們每天都會(huì)接觸到各種各樣的塑料制品，如塑料購物袋、塑料杯、盤、塑料奶瓶等。鋼絲和鉛絲都含有鉛，鉛是一種具有神經(jīng)毒性的重金屬元素，在人體內(nèi)有毒害作用。如果一鍋油反復(fù)用，還可產(chǎn)生致癌物質(zhì)。 ?首先，巧克力雖然熱量高，但它所含成分的比例不符合兒童青少年生長發(fā)育的需要，如兒童青少年所需要的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等含量低。過多吃冷飲，會(huì)使消化道內(nèi)溫度驟降，引發(fā)胃腸道功能紊亂，甚至影響生長發(fā)育。 青少年飲食禁忌 LOGO ? 咖啡和各種含咖啡因飲料逐漸進(jìn)入兒童青少年的生活。 LOGO 五、青少年如何合理飲食 LOGO 中國居民平衡膳食寶塔 （中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)） LOGO ? “早上要吃飽” ? “中午要吃好” ? “晚上要吃少” 合理安排一日三餐 LOGO ? 近年來，膨化食品在市場上層出不窮，如雪餅、蝦條、蝦片等，市場上出售的兒童大禮包，幾乎都是膨化食品。但如果不按使用量盲目過多服用，甚至同時(shí)使用幾種同類的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，就可能會(huì)導(dǎo)致過量而中毒。 LOGO 保健食品誤區(qū) ?誤區(qū)之三： 盲目相信產(chǎn)品的廣告宣傳。 LOGO 有 毒 LOGO 四、保健食品 LOGO ?保健食品的基本屬性是食品，它是具有特定保健功能的食品，只適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)身體機(jī)體的功能，不以治療為目的，它與藥品有本質(zhì)的區(qū)別。 這類食品平均抽樣
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