【正文】 71998《復(fù)合塑料編制袋》、 GB/T89461998《塑料編制袋》、 GB77071987《塑料袋》、 GB 65431986《瓦楞紙箱》、 GB96871988《 食品 包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)制定本單位產(chǎn)品包裝驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。 第十五條產(chǎn)品包裝標(biāo)簽應(yīng)按《 食品 標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》要求，必須標(biāo)注 食品 名稱、配料表、凈含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、日期標(biāo)志和儲(chǔ)存指南、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、及特殊標(biāo)注內(nèi)容（如添加劑中含有轉(zhuǎn)基因及過敏源成分的說明）。 第十八條 大米加工廠廠區(qū)環(huán)境應(yīng)符合以下要求： （一）大米加工廠應(yīng)建在交通方便、糧源充足的地區(qū)。 （四）廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能區(qū)域應(yīng)劃分明顯；易產(chǎn)生污染的設(shè)施應(yīng)處于主導(dǎo)風(fēng)向的 下風(fēng)向；焚化爐、鍋爐、廢氣處理、污物處理均應(yīng)與生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫、供水設(shè)施有一定的距離并采取防護(hù)措施。 第十九條 大米加工廠應(yīng)符合以下要求： （一）生產(chǎn)廠設(shè)置應(yīng)包括生產(chǎn)部分和輔助生產(chǎn)部分。企業(yè)管理室及洗手消毒室應(yīng)與生產(chǎn)車間相連接，并設(shè)置在員工進(jìn)進(jìn)加工車間的進(jìn)口處；車間應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程、操作需要和作業(yè)區(qū)清潔度的要求進(jìn)行隔離，防止交財(cái)笠倒芾碹染。作業(yè)中有排水、廢水或有以水洗方式作業(yè)區(qū)域的地面應(yīng)耐酸堿、防滲漏、防滑，有一定的排水坡度（ %），并裝置帶水封的地漏或明溝，明溝不宜用蓋板。 （二）照明設(shè)施：廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光和人工照明，光源應(yīng)不至于改變 食品 的顏色；照明設(shè)施不應(yīng)安裝在 食品 暴露的上方，否則應(yīng)使用防爆型照明設(shè)施，防止破裂時(shí)污染 食品 。企業(yè)管理室應(yīng)男女分設(shè)，并與洗手消毒室相 鄰；企業(yè)管理室應(yīng)按員工人數(shù)設(shè)置足夠數(shù)量的企業(yè)管理柜、鞋柜、企業(yè)管理鏡。 第二十二條 原糧加工清理設(shè)備包括：振動(dòng)篩、往石機(jī)、磁選器、輸送機(jī)、除塵器 、風(fēng)機(jī)等。 第七章 大米質(zhì)量管理 第二十六條 大米生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)依據(jù)原材料、半成品、成品檢驗(yàn)的需要配備檢驗(yàn)儀器和 設(shè)備。 第二十八條大米生產(chǎn)企業(yè)可采用 HACCP方法管理，制定控制點(diǎn)的檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、抽樣及檢驗(yàn)方法，對(duì)生產(chǎn)過程及半成品進(jìn)行檢驗(yàn)，確認(rèn)其質(zhì)量合格后方可進(jìn)進(jìn)下道工序。 第三十條大米加工企業(yè)應(yīng)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的成品倉(cāng)庫，經(jīng)檢驗(yàn)合格的包裝成品應(yīng)儲(chǔ)存在成品倉(cāng)庫內(nèi)，不得在露天存放。 第三十二條工廠應(yīng)有足夠的品質(zhì)管理及檢驗(yàn)人員，能做到每批產(chǎn)品檢驗(yàn)；產(chǎn)品質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人應(yīng)具備大專以上相關(guān)學(xué)歷或中專相關(guān)學(xué)歷并具備 4年以上質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)；質(zhì)量檢驗(yàn)人員應(yīng)具備中專以上學(xué)歷，并獲得 食品 質(zhì)量檢驗(yàn)員資格證書。 （三）排水系統(tǒng)應(yīng)保持暢通，不得有污泥積蓄。 （二）清理間、加工制造間、半成品貯存及成品包裝間每天下班后應(yīng)及時(shí)清理、清潔，必要時(shí)予以沖洗、消毒。 第三十六條 設(shè)備衛(wèi)生管理 （一）用于加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)的設(shè)備及工具和生產(chǎn)用管道應(yīng)及時(shí)清理、清潔、清洗、消毒。 第三十七條 人員衛(wèi)生管理 （一）大米生產(chǎn)人員應(yīng)有身體健康證，并定期進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生、 食品 加工衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)。 （四）不得穿工作服、工作鞋進(jìn)進(jìn)廁所或離開生產(chǎn)加工場(chǎng)所。 （七）工作中不得吸煙、吃食物或做其它有礙 食品 衛(wèi)生的活動(dòng)。 第九章 產(chǎn)品出貨管理 第三十九條 產(chǎn)品出廠前應(yīng)有良好的可追溯信息，包括生產(chǎn)日期、生產(chǎn)班次、檢驗(yàn)人員、產(chǎn)品檢驗(yàn)狀態(tài)等。發(fā)貨員應(yīng)記錄出貨產(chǎn)品、出貨日期、運(yùn)輸車輛、到貨點(diǎn)、接收單位 等信息，使其具有可追溯性。 。 第十章 附則 第四十三條 本規(guī)則由中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)制定并負(fù)責(zé)解釋。對(duì)于標(biāo)簽上的商標(biāo)、認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等應(yīng)嚴(yán)格遵守《商標(biāo)法》及相關(guān)法律法規(guī)要求。 （九）與生產(chǎn)無關(guān)的人員不得進(jìn)進(jìn)生產(chǎn)場(chǎng)所，參觀、來訪者應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)工作人員衛(wèi)生要 求。有下列情況之一時(shí)必須洗手：上廁所之后、處理被污染的原料物品之后、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其它活動(dòng)之后。 （三）進(jìn)進(jìn)車間前必須穿戴好整潔的工作服、工作帽、工作靴鞋。 （三）使用過的設(shè)備及用具等應(yīng)及時(shí)徹底地清理、清潔。 （四）冷 （凍）倉(cāng)庫內(nèi)應(yīng)經(jīng)常清理，保持清潔，避免地面積水，并定期消毒。 （五）廠區(qū)內(nèi)應(yīng)有防止、殺滅有害動(dòng)物及昆蟲等設(shè)施。 第八章 大米廠衛(wèi)生管理 第三十四條 環(huán)境衛(wèi)生管理 （一）廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)保持良好狀態(tài)，無破損、不積水、不起揚(yáng)塵。 第三十一條產(chǎn)品出 廠應(yīng)有產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，并做出貨記錄，內(nèi)容包括：生產(chǎn)日期、批號(hào)、出貨時(shí)間、地點(diǎn)、對(duì)象、數(shù)量等，以便發(fā)現(xiàn)問題時(shí)能及時(shí)收回。成品應(yīng)逐批抽取代表樣品，實(shí)施理化檢驗(yàn)、感官檢驗(yàn)、外包裝檢驗(yàn)。 （二）專業(yè)檢驗(yàn)設(shè)備：實(shí)驗(yàn)色選機(jī)、大米品質(zhì)測(cè)定儀、米飯食味測(cè)定儀、白度計(jì)等。 第二十四條碾米、拋光、分級(jí)、色選設(shè)備包括：碾米機(jī)、拋光機(jī)、分級(jí)機(jī)（篩）、配米機(jī)（有配米需要）、色選機(jī)、空氣壓縮機(jī)、水過濾設(shè)施、磁選器、輸送機(jī)、除塵器、風(fēng)機(jī)、倉(cāng)斗等。 （七）倉(cāng)庫：應(yīng)以原輔料、半成品、成品等性質(zhì)的不同分設(shè)儲(chǔ)躲場(chǎng)所，需要冷（凍）躲的要設(shè)有冷（凍）倉(cāng)庫；同一原材料倉(cāng)庫儲(chǔ)存不同性質(zhì)物品時(shí)，應(yīng)適當(dāng)隔離，分類分架存放；成品庫 只能存放成品；倉(cāng)庫的性能、結(jié)構(gòu)應(yīng)能使儲(chǔ)躲保存中的物品品質(zhì)不發(fā)生惡化或減低至最低程度；倉(cāng)庫應(yīng)有防止有害動(dòng)物侵進(jìn)的裝置；倉(cāng)庫應(yīng)設(shè)置足夠的物品存放裝置，儲(chǔ)躲物品（不含原糧稻谷）應(yīng)距離墻壁、地面在 20?以上，以利于空氣流通和物品的搬運(yùn)；冷（凍）倉(cāng)庫應(yīng)安裝可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計(jì)、溫度測(cè)定儀或溫度自動(dòng)記錄儀，并安裝自動(dòng)控制器或自動(dòng)報(bào)警器。 （四）洗手消毒設(shè)施：在車間對(duì)外總出進(jìn)口、廁所、加工場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手及干手、消毒設(shè)施；在清潔作業(yè)其進(jìn)口應(yīng)設(shè)置鞋靴消毒池；洗手臺(tái)應(yīng)使用陶瓷或不銹鋼材料的器具，水龍頭應(yīng)采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開關(guān)。廢水應(yīng)排至廢水處理系統(tǒng)或經(jīng)其它方式處理。 （四）車間的墻壁應(yīng)采用無毒、無異味、平滑、不 透水、易清洗的淺色防腐材料建造，墻角及柱角應(yīng)處理為弧形，以便于清洗消毒；門窗安裝應(yīng)嚴(yán)密，并裝配有易于拆卸、清洗、不生銹的紗窗或紗網(wǎng)，窗戶一般不做窗臺(tái)，如設(shè)窗臺(tái)須做成大于 30度以上斜面；清潔區(qū)的對(duì)外出進(jìn)口應(yīng)裝設(shè)能自動(dòng)關(guān)閉的門或空氣簾幕。輔助生產(chǎn)部分應(yīng)包括：變配電房、機(jī)修間、副產(chǎn)品收集間、檢驗(yàn)室、原糧倉(cāng)庫、材料倉(cāng)庫、成品庫、企業(yè)管理室、洗手消毒區(qū) 、廁所及其它為生產(chǎn)服務(wù)的必須場(chǎng)所。 （六）廠區(qū)應(yīng)有適當(dāng)防范外來污染源、有害動(dòng)物侵進(jìn)的設(shè)施，如圍 墻、圍欄。 （二）廠區(qū)內(nèi)設(shè)施、設(shè)備等應(yīng)易于維護(hù)、清潔，不得成為周圍環(huán)境的污染源；有毒有害氣體、液體、粉塵及其它污染物的泄露排放應(yīng)遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。 第五章 大米加工廠建設(shè) 第十七條 大米加工企業(yè)的建設(shè)應(yīng)遵守 GB148811994《 食品 企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求。 第十四條 大米 食品 添加劑應(yīng)符合 GB 27601996《 食品 添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、 GB148801994《 食品 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)要求。 第四章 產(chǎn)品包裝及添加劑的管理 第十二條大米產(chǎn)品包裝按材質(zhì)可分為編織袋、塑料袋、紙袋、散裝容器等，按包裝形式可分為常態(tài)、抽真空、充氣等；按包裝防護(hù)功能可分為內(nèi)包裝和外包裝。 第十條原糧包裝不應(yīng)對(duì)原料產(chǎn)生二次污染，造成 食品安全 隱患。 第八條加工企業(yè)應(yīng)在國(guó)家收購(gòu)政 策的指導(dǎo)下，以質(zhì)論價(jià)進(jìn)行收購(gòu)。 第三章 大米原糧收購(gòu)及管理 第五條 大米加工企業(yè)應(yīng)有較為固定的原糧來源，鼓勵(lì)建立本企業(yè)的原糧基地，在收購(gòu)原糧時(shí)應(yīng)同原糧供應(yīng)單位簽訂收購(gòu)合同或協(xié)議。 第二條本規(guī)則規(guī)定了大米產(chǎn)品定義與分類、大米原糧收購(gòu)及管理、產(chǎn)品包裝及添加劑的管理、大米加工廠建設(shè)、大米加工設(shè)備、大米加工質(zhì)量 管理、大米加工廠衛(wèi)生管理、產(chǎn)品出貨管理等內(nèi)容。