糖類的結(jié)構(gòu)與功能(1)(文件)
【正文】 四、多糖及其復(fù)合物 ? 分布： 主要存在于動(dòng)物肝、肌肉中。 糖原 纖維素 1）結(jié)構(gòu) ：由 D葡萄糖以 β（ 14）糖苷鍵連 接起來(lái)的線形聚合物。 ?結(jié)構(gòu)與纖維素類似，但氫鍵比其多。 香菇多糖 五、糖復(fù)合物 ?糖與非糖物質(zhì)結(jié)合而成。 糖類與蛋白質(zhì)的連接方式： N糖苷鍵 ： Asn的氨基與糖半縮醛 OH間形成； O糖苷鍵 ： Thr、 Ser等的 OH與糖半縮醛 OH 間形成。 A型 :糖鏈末端半乳糖連接巖藻糖外還有 N乙酰氨 基半乳糖 。 透明質(zhì)酸 1）透明質(zhì)酸 ?葡萄糖醛酸 和 N乙酰氨基葡萄糖 以 β1,3和β1,4糖苷鍵交替連接而成 ?在皮膚、眼玻璃體、臍帶、關(guān)節(jié)液、結(jié)締組織等組織及卵子表面， 起保護(hù)作用。 ? 抗血凝劑。 ?是軟骨、腱和骨的主要結(jié)構(gòu)成分。 A B型 :是 A型與 B型 末端糖基的總和 . 蛋白聚糖 ?組成： 糖胺聚糖 與 核心蛋白 以共價(jià)鍵連接而成。 ?特 點(diǎn)： 高粘度 ?功能多： 潤(rùn)滑作用、保護(hù)作用、 肽鏈加工、運(yùn)輸作用、 分子識(shí)別、臨床鑒定。 四、多糖及其復(fù)合物 硫酸軟骨素 (蛋白多糖 ) ?由 N乙酰半乳糖胺硫酸酯 與 葡糖醛酸 組成。 ?目前研究開發(fā)在：黏結(jié)劑、藥物輔料等。 ?纖維素酶 解成葡萄糖。 ? 功能： 同淀粉，亦稱動(dòng)物淀粉。每一分支有 2030 個(gè)葡萄糖基，各分支卷曲成螺旋。 肝素 主要功能： 1） 作為動(dòng)植物結(jié)構(gòu)的骨架物質(zhì)； 2） 作為儲(chǔ)存物質(zhì)； 3） 機(jī)體的防御功能； 4） 抗凝作用 等等。 四、多糖及其復(fù)合物 多糖的結(jié)構(gòu)： ?一級(jí)結(jié)構(gòu)： ①單糖的組成； ②糖苷鍵的類型； ③單糖的排列順序而異。 ?非還原糖： 無(wú)游離半縮醛羥基 的寡糖； 如：蔗糖。 3）糖胺： 氨基葡萄糖 糖分子中的一個(gè)羥基被氨基取代。 糠醛與酚有顏色反應(yīng) 2與酸成酯 —— 磷酸酯 遇堿分解成不同物質(zhì) 4 、半縮醛羥基與醇、酚羥基脫水成苷 1） 性質(zhì)穩(wěn)定，不氧化、不變旋、不成脎 2）功能各異： 毛地黃苷、強(qiáng)心苷 ：有強(qiáng)心功能； 皂苷 ：溶血功能； 箭毒苷 苦杏仁苷 氧化作用 ?斐林（ Fehling）試劑定量 還原作
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