《服務員的基本要求》ppt課件(文件)
【正文】 切具有感染力的語言。盡量滿足客人任何時間的合理所需，另類不合理要求也應給客人一個充分的理由作為解釋。 服務員的基本要求n 1 優(yōu)秀的服務員應該具備那些特定要求，作為一個好的服務員，首先要具備以下特質(zhì)；n A、有一顆熱情的心，喜歡幫助別人。n 直接上司是主管n 提供優(yōu)質(zhì)的服務，以取得客人的滿意，盡量滿足客人的合理要求n 完成上司指派的工作，提供客人所需，提前半拍服務及完善服務n 依據(jù)規(guī)定的程序向客人提供服務n 營業(yè)前、后的衛(wèi)生（卡座、臺卡、玻璃臺面、煙盅、杯具、個人的儀容儀表衛(wèi)生）n 高度發(fā)揚同事與同事之間的合作精神n 應當與客人建立良好的關系n 平時細心專研服務技巧，盡心竭力的為賓客服務，并以高超的服務技藝博得客人的好評n 檢查酒吧與廚房的每一道出品，發(fā)現(xiàn)問題及時報告或退回n 注意了解客人的要求和建議，及時將反饋信息向領導報告n 嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度，服務上級正確的工作分配 n B、具有良好的親和力。n C．敏銳的觀察力n 敏銳的觀察力有人是天生具備的，有人會在后天的工作和實踐中可以鍛煉出來的。n 熟悉專業(yè)知識，酒水、食品的基本知識n 熟練的專業(yè)技巧，服務理念，服務技巧。在走廊、通道員工應靠左邊而行，嚴禁在中間大搖大擺地行走，幾個人同行時，不得并排行走，以免影響客人或他人的同行，如確需并排行走時，不得超過兩個人，同時要隨時注意主動為他人讓路，忌諱橫沖直撞。站立交談n 應保持正確站姿，切忌雙手叉腰或插入衣褲口袋，交叉胸前和擺弄其他物品，他人說話時，不可整衣裝、頭發(fā)、摸臉、挖耳朵、摳鼻孔、搔癢、敲桌子等，更嚴禁大聲說笑或手舞足蹈，不得經(jīng)?？词直?，三人交談時要使用三人都聽得懂的語言，不得模仿他人的語言聲調(diào)或手勢及表情，n 在服務或打電話時，如有其他客人走近，應用點頭和眼神表示歡迎和稍候，同時盡快結(jié)束手頭工作聽候吩咐，不得無所表示和冷落客人，工
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