發(fā)酵工藝控制ppt課件-資料下載頁

【摘要】發(fā)酵工藝控制發(fā)酵是利用生物對物質(zhì)進行加工或轉(zhuǎn)化的復雜過程，受菌種性能、培養(yǎng)基配比、原料質(zhì)量、發(fā)酵條件、過程控制等多因素的影響。對發(fā)酵的控制除了要有扎實的理論基礎外，還需要長期的實踐工作的積累。發(fā)酵過程的技術(shù)原理1、分批發(fā)酵發(fā)酵開始到結(jié)束在一個罐完成，除氣體外，是一個基本封閉式系統(tǒng)。粗分為四個時期：

2025-05-06 18:05

發(fā)酵工程概論ppt課件-資料下載頁

【摘要】一、發(fā)酵工程的概念指采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品或直接把微生物應用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術(shù)。微生物學的奠基人——偉大的巴斯德?我國的傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品醬油、醋、腐乳等享譽世界?我國的釀酒已經(jīng)有4000多年的歷史?我國的醬油距今已有300

2025-08-22 22:39

益生菌及其發(fā)酵ppt課件-資料下載頁

【摘要】第七章益生菌及其發(fā)酵制品微生態(tài)制劑稱為”微生態(tài)調(diào)節(jié)劑“具有維持宿主微生態(tài)平衡，調(diào)整其微生態(tài)失調(diào)，提高其健康水平等生理功能。根據(jù)其主要成分，分為：益生菌、益生素和合生素。①益生菌(Probiotics）是活的微生物補充品，能改善宿主腸道微生態(tài)的平衡，促進健康。

2025-05-01 18:39

發(fā)酵乳制品ppt課件-資料下載頁

【摘要】2021/12/11發(fā)酵乳制品——被稱作人類身體健康的衛(wèi)士酸奶乳酸菌飲料2021/12/12酸乳與乳酸菌飲料◆概述：１.歷史、現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢；２.定義與分類

2025-01-04 01:41

發(fā)酵工程簡介ppt課件-資料下載頁

【摘要】發(fā)酵工程簡介?一、發(fā)酵工程的概念?采用技術(shù)手段，利用微生物的某些特定功能，為人類生產(chǎn)有用的產(chǎn)品，或直接把應用于工業(yè)生產(chǎn)過程的一種新技術(shù)。?二、谷氨酸發(fā)酵?1．菌種：谷氨酸棒狀桿菌、

2025-08-22 22:37

發(fā)酵設備緒論ppt課件-資料下載頁

【摘要】生物工程設備學時：40學時緒論一研究對象及內(nèi)容對象：在生物工程工廠中廣泛應用，與生產(chǎn)工藝緊密結(jié)合的生產(chǎn)設備。內(nèi)容：各類設備的工作原理、構(gòu)造、適用對象、特點及設計、計算。

2025-10-25 18:33

案例乳酸發(fā)酵ppt課件-資料下載頁

【摘要】案例三乳酸發(fā)酵乳酸發(fā)酵及乳酸制品乳酸?乳酸(Lacticacid)，α-羥基丙酸，其分子結(jié)構(gòu)中含有一個手性碳原子，因此具有旋光性。按其構(gòu)型及旋光性可分為L（+）乳酸、D（-）乳酸和DL（±）外消旋乳酸三類。DL乳酸菌?乳酸菌是一群能利用碳水化合物（主要為葡萄糖）產(chǎn)生大量

2025-01-14 22:20

抗生素的發(fā)酵機制ppt課件-資料下載頁

【摘要】第九章抗生素的生物合成與調(diào)節(jié)機制狹義抗生素:由微生物（包括細菌、放線菌、真菌等）產(chǎn)生的在低濃度條件下，對特異微生物（包括細菌、真菌、立克次體、支原體、衣原體等）的生長有抑制作用的次級代謝產(chǎn)物或化學半合成法制造的相同的和類似的化合物。廣義抗生素：①由微生物產(chǎn)生的抗菌及抗其他病原微生物的物質(zhì)；②與微生

2025-05-12 08:50

發(fā)酵罐的比擬放大ppt課件-資料下載頁

【摘要】第四章發(fā)酵罐的比擬放大項目實驗用反應器生產(chǎn)用反應器功率消耗不必考慮需認真對待反應器內(nèi)空間控制檢測裝置占去一定空間無此影響混合特性可不必考慮需認真對待換熱系統(tǒng)較易解決較難解決小型和大型生物反應器設計的不同點?放大方法：經(jīng)驗放大法，因次分析法，時間常數(shù)法，數(shù)學模擬法，?放大

2025-05-06 18:05

發(fā)酵乳乳粉生產(chǎn)ppt課件-資料下載頁

【摘要】模塊二乳制品加工技術(shù)Contents1.概述：乳的組成及性質(zhì)、原料乳的處理2.液態(tài)乳的生產(chǎn)3.發(fā)酵乳的生產(chǎn)4.煉乳生產(chǎn)5.乳粉生產(chǎn)6.奶油、冰淇淋的生產(chǎn)第三節(jié)發(fā)酵乳的生產(chǎn)1概述營養(yǎng)價值概念分類醫(yī)療保健概念與分類分類：按成品組織狀態(tài)：凝

2025-01-19 03:08

谷氨酸發(fā)酵ppt課件-資料下載頁

【摘要】2谷氨酸發(fā)酵L-谷氨酸是生物機體內(nèi)氮代謝的基本氨基酸之一，也是聯(lián)接糖代謝與氨基酸代謝的樞紐之一，在代謝上具有比較重要的意義。L-谷氨酸單鈉，通稱味精，具有強烈的鮮味，是一種十分重要調(diào)味品，廣泛應用于烹調(diào)和食品加工。目前，全世界谷氨酸鈉年產(chǎn)量已達280-300萬噸，占氨基酸總產(chǎn)量1/2左右。它不僅在氨基酸工業(yè)，而

2025-01-15 12:28

現(xiàn)代發(fā)酵工程ppt課件-資料下載頁

【摘要】現(xiàn)代生物技術(shù)與人類現(xiàn)代發(fā)酵工程大型發(fā)酵罐群大型發(fā)酵罐群實驗室小型發(fā)酵罐實驗室小型發(fā)酵罐實驗室小型發(fā)酵罐實驗室小型發(fā)酵罐實驗室中型發(fā)酵罐離心機

2025-01-15 21:23

發(fā)酵條件優(yōu)化實驗ppt課件-資料下載頁

【摘要】發(fā)酵過程培養(yǎng)基成分配比優(yōu)化綜合實驗一、目的要求掌握發(fā)酵條件優(yōu)化實驗設計方法；掌握高壓滅菌技術(shù)；提高實驗動手能力和數(shù)據(jù)分析的能力。二、基本原理發(fā)酵條件中培養(yǎng)基的配置可參照前人的經(jīng)驗配方，再結(jié)合菌種和產(chǎn)品的特性，采用搖瓶等小發(fā)酵設備對碳、氮、無機因子等單因子逐個試驗，觀察這些因子對菌體生長和產(chǎn)物合成的影響，再

2025-05-06 18:05

發(fā)酵培養(yǎng)基ppt課件-資料下載頁

【摘要】2022/1/41第三章發(fā)酵培養(yǎng)基2022/1/42：廣義上講培養(yǎng)基是指一切可供微生物細胞生長繁殖所需的一組營養(yǎng)物質(zhì)和原料。同時培養(yǎng)基也為微生物培養(yǎng)提供除營養(yǎng)外的其它所必須的條件。發(fā)酵培養(yǎng)基的作用：滿足菌體的生長促進產(chǎn)物的形成培養(yǎng)基2022/1/43發(fā)酵培養(yǎng)基的要求①培

2025-11-29 03:40

食品發(fā)酵工程概論ppt課件-資料下載頁

【摘要】食品發(fā)酵工程概論主講教師：鄭艷第一章緒論第一節(jié)發(fā)酵與發(fā)酵工程第二節(jié)發(fā)酵工程發(fā)展簡史發(fā)酵的含義“沸騰”（fervere）它描述酵母菌作用于果汁或麥芽汁產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象。酵母菌的厭氧呼吸，其中受氫體和供氫體

2025-01-05 21:10

糖化醪的發(fā)酵ppt課件(已修改)

糖化醪的發(fā)酵ppt課件(編輯修改稿)

糖化醪的發(fā)酵ppt課件-wenkub.com

糖化醪的發(fā)酵ppt課件(已改無錯字)

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