《發(fā)酵工程概論》ppt課件(文件)
【正文】 得代謝產(chǎn)物，目的不同采用的培養(yǎng)條件就有可能不同。這是為什么呢？ – 發(fā)酵產(chǎn)物主要在菌體生長(zhǎng)的穩(wěn)定期產(chǎn)生。 ? 環(huán)境中有哪些非生物因素可能影響谷氨酸發(fā)酵？ – O2 – 溫度 30~37℃ 34~37℃ – PH ~ – 無(wú)機(jī)鹽 PO43 濃度過(guò)高，則轉(zhuǎn)為纈氨酸發(fā)酵 ? pH呈酸性： 乙酰谷氨酰胺； ? 溶氧不足： 乳酸或琥珀酸； ? 碳 氮 比的變化： 不足： a— 酮戊二酸 多余 ： 谷氨酰胺； 分離、提純 ? 代謝產(chǎn)物 – 采用過(guò)濾、沉淀等方法將菌體從培養(yǎng)液中分離出來(lái) ? 菌體本身，如酵母菌和細(xì)菌等 – 采用蒸餾、萃取、離子交換等方法進(jìn)行提取。同時(shí)，還應(yīng)對(duì)發(fā)酵條件進(jìn)行嚴(yán)格控制。而在發(fā)酵產(chǎn)生酒精的過(guò)程中則必須在無(wú)氧條件下進(jìn)行以獲得大量的酒精 ? 有了用于生產(chǎn)的充足的菌體，在接種時(shí)要注意什么事項(xiàng)呢？ – 接種過(guò)程中要注意防止雜菌污染。 擴(kuò)大培養(yǎng)和接種 ? 如何得到發(fā)酵生產(chǎn)所需要的大量菌體來(lái)縮短生產(chǎn)周期呢？ – 經(jīng)過(guò)多次的擴(kuò)大培養(yǎng)。 – 例如：如果在谷氨酸發(fā)酵過(guò)程中混入放線菌，則放線菌分泌的抗生素就會(huì)使大量的谷氨酸棒狀桿菌死亡。 – （ 2）培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)要協(xié)調(diào)，以利于產(chǎn)物的合成。 ? 應(yīng)用特點(diǎn) –生產(chǎn)條件溫和 –原料來(lái)源豐富 –價(jià)格低廉 –產(chǎn)物專(zhuān)一 –廢棄物對(duì)環(huán)境污染小容易處理等 四、發(fā)酵工程的應(yīng)用 ? 在醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用 –利用微生物工程生產(chǎn)藥品 維生素、動(dòng)物激素、藥用氨基酸、核苷酸、抗生素 –
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