【正文】 好，拉鏈應(yīng)拉緊，襯衣下擺應(yīng)扎入裙內(nèi)或褲內(nèi)不可挽起袖口或褲腳。布鞋應(yīng)保持干凈、無(wú)破損，并正確穿著。雙手不叉腰、不插袋、不抱胸。 會(huì)所 部分崗位人員的站姿要求。 就坐時(shí)的姿態(tài)要端正。注意昂首挺胸收腹，肩要平、身要直。因工作需要必須超越客人時(shí)，要禮貌致歉，說(shuō)聲對(duì)不起。 與上級(jí)、賓客上下電梯時(shí)應(yīng)主動(dòng)開(kāi)門(mén)，讓他們先上或先下。 客人迎面走來(lái)或上下樓梯時(shí)，要主動(dòng)為客人讓路 實(shí)用文檔 五、員工通道和安全檢查 所有員工出入 會(huì)所 必須經(jīng)過(guò) 會(huì)所 指定的員工通道。凡攜帶非私人物品離店，必須有相關(guān)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)簽發(fā)的出門(mén)證，攜帶物品必須經(jīng)保安部審驗(yàn)。 一線員工因工作需要手機(jī)在工作時(shí)間內(nèi)須調(diào)成震動(dòng)狀態(tài)，且不能在客人面前或是對(duì)客區(qū)接 聽(tīng)或撥打。有意破壞 會(huì)所 設(shè)施者（如在墻上涂劃、碰撞門(mén)、墻等等），一旦發(fā)現(xiàn)，即刻解除勞動(dòng)合同，并要求賠付維修費(fèi)。員工只可使用員工樓梯和員工電梯，上兩層下三層樓應(yīng)使用樓梯，除運(yùn)送貨物外，禁止使用貨梯。違反會(huì)所 及部門(mén)有關(guān)鑰匙保管規(guī)定或丟失鑰匙者，按類(lèi)別的不同，將受到不同的紀(jì)律處分，并做相應(yīng)的賠償。 用水、關(guān)緊水龍頭，不浪費(fèi)食品。保持頭腦冷靜，不要慌張。找出問(wèn)題的根源，立即采取補(bǔ)救措施，有緊迫感且要謹(jǐn)慎小心的處理投訴。如需進(jìn)一步處理，員工須向客人解釋下一步將在何時(shí)，由何人執(zhí)行，并告知預(yù)計(jì)完成的時(shí)間。 實(shí)用文檔 第七章 違紀(jì)行為及處罰措施 為建立 會(huì)所 統(tǒng)一的指導(dǎo)方針，以保持 會(huì)所 有秩序的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，對(duì)員工的過(guò)失行為將依據(jù)紀(jì)律處罰條例給予處罰。 最后警告予以扣罰當(dāng)月工資額的 25%。 搭乘客用電梯（特殊情況例外）。 在 會(huì)所 內(nèi)隨地吐痰或亂扔雜物。 1 在工作區(qū)內(nèi)吃喝；在員工餐廳不講衛(wèi)生。 1 上下班不打鐘卡。 不與客人打招呼。 在更衣柜內(nèi)存放食品和飲料。 當(dāng)值時(shí)睡覺(jué)。 實(shí)用文檔 未經(jīng)批準(zhǔn)身著 會(huì)所 制服離店。 1與客人不適當(dāng)?shù)慕佑|，與客人兌換錢(qián)幣，向客人索要小費(fèi)或禮物。 1違反安全工作規(guī)則。 2第二次口頭警告。 因遲到、早退或曠工以致 會(huì)所 損失重大， 影響極壞者。 在 會(huì)所 范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何致使自己或其它員工處于險(xiǎn)境或使 會(huì)所 任實(shí)用文檔 何個(gè)人財(cái)物受損害的情況時(shí)，不向上司報(bào)告。 未經(jīng)授權(quán)使用 會(huì)所 車(chē)輛、設(shè)備、器械。 未經(jīng)批準(zhǔn)利用 會(huì)所 電話打長(zhǎng)途電話。 1未經(jīng)授權(quán)攜帶或?yàn)E用鑰匙、磁卡。 1故意破壞 會(huì)所 財(cái)物、設(shè)備設(shè)施。 1截留帳款或服務(wù)款項(xiàng)。 2未經(jīng)批準(zhǔn)私自復(fù)制 會(huì)所 鑰匙、磁卡。部門(mén)經(jīng)理應(yīng)立即處理員工申訴，并盡快給員工作出圓滿的答復(fù)及決定。 五、所有申訴的事宜都會(huì)嚴(yán)格保密。 工作期間要穿戴潔凈的工作衣、帽，頭發(fā)不外露，制冷拼菜和銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)要戴口罩。 三、“四害”指的是：蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠。 食具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。 C 時(shí)間： 35 分鐘 蒸汽消毒 95176。 防止食品污染。這是滅火的最好時(shí)機(jī)。 二、如何預(yù)防火災(zāi) 據(jù)統(tǒng)計(jì)全國(guó)發(fā)生火災(zāi)的 90%以上是違章操作造成火災(zāi)，因此，我們要嚴(yán)格按照操作規(guī)程辦事，防止火災(zāi)的發(fā)生，我們每個(gè)崗位都要防止發(fā)生火災(zāi)。 嚴(yán)禁旅客攜帶易燃、易爆物品進(jìn)入客房。 餐廳、廚房防火工作： 經(jīng)常檢查電器、燈具等用電安全，放置足夠使用的煙灰缸或垃圾桶，以防 客人亂扔煙頭。工作結(jié)束后，應(yīng)關(guān)閉燃?xì)狻⒂烷y門(mén)，節(jié)斷火源、電源。 嚴(yán)禁非電工工作人員和旅客私接電源。 干粉滅火器（ BC 型）可用于撲滅易燃、可燃液體、氣體及帶電設(shè)備的初起火災(zāi)，干粉滅火器（ ABC 型）還可撲救固體物質(zhì)火災(zāi)。滅油火時(shí)，噴粉不要沖擊油面、以防飛濺，造成滅火困難。 使用方法：手提式 1211 滅火器使用時(shí)，應(yīng)手提滅火器迅速趕到起火點(diǎn)。 消防水帶運(yùn)用： 在用消防水帶進(jìn)行滅火前，可先按下消防箱里面的報(bào) 警按鈕，消防中心接到報(bào)警時(shí)要注意壓力報(bào)警，報(bào)失壓報(bào)警時(shí)啟動(dòng)消防大泵進(jìn)行補(bǔ)水滅火。在報(bào)火警同時(shí)要充分利用滅火器材進(jìn)行撲救 滅火。要及時(shí)向消防中心報(bào)告情況，按第一條辦理。帶領(lǐng)人可用繩子牽引或喊話的方式帶領(lǐng)客人撤到室外； 如遇煙霧較濃，做好保護(hù)，低姿撤離，可用濕毛巾捂住嘴鼻，低勢(shì)或匍匐穿過(guò)濃煙區(qū)，如呼吸困難也不能取掉毛巾； 三層以下的人員可利用室內(nèi)的床單或棉被、床墊扔到樓下，可用手握住窗臺(tái)沿樓下去，可利用落水管進(jìn)行逃生； 高層以上的人員如果出逃不及，要把門(mén)窗關(guān)嚴(yán)并用濕毛毯、棉被封堵門(mén)縫，用水澆門(mén)窗，以等待救援，不可跳樓； 自身著火可脫掉衣服，或在地上打滾滅身上之火，千萬(wàn)不要奔跑，實(shí)用文檔 不要大呼小 叫，這樣吸進(jìn)毒氣更大。 九、對(duì)服務(wù)人員的安全服務(wù)的要求為： 服務(wù)人員要熟悉本賓館安全設(shè)施，會(huì)用消防器材和懂得基本電器知識(shí)，懂得有關(guān)安全操作規(guī)則； 服務(wù)人員要堅(jiān)守崗位，客房鑰匙不離身，不準(zhǔn)帶親友進(jìn)入賓館內(nèi)； 在日常服務(wù)、進(jìn)房整理等工作中，要勤檢查，注意煙火及易燃、危險(xiǎn)物品、電器設(shè)備等不安全因素，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理、報(bào)告并做好記錄； 安全防范工作應(yīng)做到 內(nèi)緊外松，熟悉本樓賓客特征，發(fā)現(xiàn)來(lái)訪者實(shí)用文檔 及住店賓客有反常言行，及時(shí)通知友鄰部門(mén)配合注視并報(bào)告。 十二、 會(huì)所 的消防設(shè)施 會(huì)所 的消防設(shè)施有：消防栓、滅火器、自動(dòng)噴淋滅火系統(tǒng)，自動(dòng)感煙報(bào)警系統(tǒng)，正壓送風(fēng)系統(tǒng)等。 窒息滅火法：即采取適當(dāng)?shù)拇胧?，阻止空氣進(jìn)入燃燒區(qū)，或用惰性氣體稀釋空中的氧含量，使燃燒物質(zhì)缺乏或斷絕氧氣而熄滅。 十六、服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常向賓客做好哪些防火宣傳 說(shuō)明消防通道、消防設(shè)施情況； 不準(zhǔn)臥床吸煙； 煙頭、火柴梗不要亂扔亂放，應(yīng)放在煙灰缸內(nèi)； 入睡前應(yīng)將收錄機(jī)、電視機(jī)等關(guān)閉； 人離開(kāi)房間時(shí)，應(yīng)將房?jī)?nèi)電燈關(guān)掉。 所有消防通道、樓梯出口和走廊嚴(yán)禁放置障礙物，保證消防通道暢通。如發(fā)生自殺、死亡、失竊或其它各種案件，現(xiàn)場(chǎng)情況對(duì)分析、追蹤破案的關(guān)系極為重要，服務(wù)人員應(yīng)嚴(yán)格保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，賓館工作人員也不準(zhǔn)無(wú)故入現(xiàn)場(chǎng)，更不準(zhǔn)觸動(dòng)任何物件。 有關(guān)服務(wù)員應(yīng)根據(jù)所知情況，積極提供線索，協(xié)助破案； 要認(rèn)真從企業(yè)本身查找事故發(fā)生的原因，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并落實(shí)安全防范措施。 實(shí)用文檔 四、本《員工手冊(cè)》中的規(guī)定如有未盡完善之處，可按 會(huì)所 其他規(guī)章制度辦理。 我總是用姓名稱(chēng)呼客人 。 我為客人引路而不是指引方向。 個(gè)人承諾 本人已收到 會(huì)所 所發(fā)《員工手冊(cè)》，現(xiàn)已仔細(xì)閱讀并完全理解和接受實(shí)用文檔 手冊(cè)之全部?jī)?nèi)容。如有遺失或損壞，本人愿意按 會(huì)所 規(guī)定的人民幣 30 元賠償 會(huì)所 。 本人知道 會(huì)所 可能隨時(shí)對(duì)本手冊(cè)的內(nèi)容進(jìn)行修改或補(bǔ)充，而無(wú)需事先通知。 我總是預(yù)先考慮客人的需要并滿足其需要。 我熟悉自己的工作程序。 我如何做一名優(yōu)秀員工？ 我以我整潔的儀容儀表為榮，并隨時(shí)佩帶好胸牌。 二、《員工手冊(cè)》人 手一冊(cè)，入店之日發(fā)給員工保存，離店時(shí)交回 會(huì)所 人力資源部。如交通要道，需即刻疏散或排除交通障礙時(shí)，則變動(dòng)的范圍越小越好。 實(shí)用文檔 員工不得擅自動(dòng)用消防設(shè)備設(shè)施。明火作業(yè)時(shí)要采取防范措施。 十四、不能用水撲救物質(zhì)或設(shè)備 比水輕而不溶于水的溶劑； 實(shí)用文檔 遇水能引起燃燒或爆炸的危險(xiǎn)品； 熔化的鐵水、玻 璃水、灼熱的金屬和礦渣； 高壓電氣設(shè)備裝置的火災(zāi)； 高溫電氣設(shè)備的火災(zāi)； 燃燒的油鍋。 冷卻滅火法：就是將滅火器直接噴灑在可燃物上，使可燃物的溫度降低到自燃點(diǎn)下，從而使燃燒停止。 十一、消防“三懂”、“三會(huì)”的內(nèi)容 三懂：懂火災(zāi)的危害性、懂預(yù)防措施、懂撲救方法。要做到如下幾個(gè)方面： 接到消防中心告知煙感報(bào)火警的房間，首先檢查門(mén)縫是否有煙冒出，無(wú)煙應(yīng)用手摸門(mén)熱不熱，如果無(wú)煙無(wú)熱，要小心開(kāi)門(mén)，少開(kāi)一條縫看里面情況如何，如果里面煙大要及時(shí)把門(mén)關(guān)嚴(yán)迅速報(bào)警，并拿滅火器、用毛巾捂住口，到房間用滅火器滅火，如無(wú)異常，細(xì)心檢查房間有無(wú)其它不正常情況，及時(shí)向消防中心反饋； 遇到火災(zāi)自己要沉著、冷靜，迅速通知客人進(jìn)行疏散，要通知到所管轄的所有房間，如清查房間 確實(shí)無(wú)人，自己也要迅速撤離危險(xiǎn)區(qū)；工作人員也要按照客人逃生方法進(jìn)行逃生。 六、遇到火災(zāi)怎樣組織客人疏散 樓層工作人員聽(tīng)到消防廣播，有序的通知客人進(jìn)行疏散撤離到安全地帶，一般情況下工作人員要注意問(wèn)題如下： 我們 會(huì)所 的安全疏散通道是員工電梯間外的步梯間，因?yàn)槟抢镉性鰤核惋L(fēng)和步梯窗戶(hù)，打開(kāi)進(jìn)行自行排煙保持樓梯間為少煙區(qū)，從而可進(jìn)行安全疏散。怎樣判別、怎樣檢查，接到電話后樓層工作人員要看煙感探測(cè)器上面的指示確認(rèn)燈是否亮，報(bào)火警的煙感器上的紅燈亮就知道這個(gè)煙感探測(cè)器報(bào)火警，工作人員要認(rèn)真檢查，周?chē)袩o(wú)糊味、冒煙、著火等異?，F(xiàn)象。 四、發(fā)生火災(zāi)時(shí)報(bào)火警的方法 發(fā)生初期火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)告消防中心打電話：航空城內(nèi)線“ 6119”、航空城虛擬網(wǎng)內(nèi)線“ 89911”，商務(wù) 會(huì)所 虛擬網(wǎng)內(nèi)線“ 99809”（或在員工電梯間墻面按消防報(bào)警按鈕），報(bào)告失火地點(diǎn)，燃燒物品，火勢(shì)的大小。滅火時(shí)應(yīng)把噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰根部，由近而遠(yuǎn)，左右掃射并迅速向前推進(jìn)，實(shí)用文檔 直至火焰撲滅。 1211滅火器使用范圍及使用方法： 1211 滅火器是指充裝鹵代烷滅火劑的滅火器，主要撲滅易燃、可燃液體、氣體及帶電設(shè)備的初起火災(zāi)，不能對(duì)固體物質(zhì)如竹、木、紙、織物等表面火災(zāi)的撲救。 使用方法：滅火時(shí)，將手提式干粉滅火器提到火場(chǎng)，拉掉拉環(huán)插銷(xiāo)，將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰根部按下壓把，干粉即可噴出滅火。 三、 會(huì)所 消防器材的運(yùn)用 實(shí)用文檔 干粉滅火器使用范圍及使用方法。 電冰箱、洗衣機(jī)、絞肉機(jī)等要接地線，配電室要作防火處理，配置性能良好的滅火器材。 電器設(shè)備要經(jīng)常檢查，不得超載運(yùn)行，以防短路。 不準(zhǔn)在大樓內(nèi)燃燒垃圾，需要?jiǎng)踊?，需?bào)保衛(wèi)部辦理動(dòng)火證。 常檢查電器線路的導(dǎo)線、開(kāi)關(guān)、插座不得超負(fù)荷用電。最猛烈階段隨著燃燒時(shí)間的延長(zhǎng)，燃燒溫度急劇上升，燃燒速度不斷加快，燃燒面積迅猛擴(kuò)展，使燃燒發(fā)展到猛烈階段，在燃燒發(fā)展到高潮時(shí)，火焰包圍了所有的火災(zāi)情況是最復(fù)雜的，損失最慘重的。 第十章 消防安全知識(shí) 一、什么是火災(zāi)，火災(zāi)的發(fā)展過(guò)程 凡是在時(shí)間和空間上失去控制 ,造成物質(zhì)損失和人員傷亡的燃燒現(xiàn)象稱(chēng)為火災(zāi)。 七、何謂食物中毒？ 凡是人們吃了帶有細(xì)菌、細(xì)菌毒素或帶有其他有毒、有害物質(zhì)的食品而引起的急性疾病，稱(chēng)為食物中毒。 個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。 五、飲食業(yè)衛(wèi)生五、四制度？ 由原料到成品實(shí)行“四不制度”：采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；保管驗(yàn)收不收腐爛變質(zhì)的原料；廚師不用腐爛變質(zhì)的原料；服務(wù)員不賣(mài)實(shí)用文檔 腐爛變質(zhì)的食品。 不留長(zhǎng)指甲，長(zhǎng)胡須，工作