世界一流酒店vip客人接待手冊(cè)(doc15)(文件)
【正文】 師長(zhǎng)開列。 ,除 VIP 等級(jí)中規(guī)定的人員外 ,餐飲部總監(jiān)或經(jīng)理、餐飲銷售經(jīng)理需 有一人到大門口迎接。 、禮貌和得體服務(wù)，時(shí)刻保持高度的服務(wù)意識(shí)。 A 級(jí)有關(guān)人員及餐飲總監(jiān)、 餐飲經(jīng)理、宴會(huì)部經(jīng)理、銷售部經(jīng)理需一人在大門口送客。 第一時(shí)間通知房?jī)?nèi)用膳預(yù)訂員在店 VIP 的房號(hào)，在接到訂單后通知廚師長(zhǎng)安排制作菜肴。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) 編制： 房務(wù)部、銷售部、餐飲部、工程部、保安部、娛樂部 審核： 批準(zhǔn)： VIP 接待申請(qǐng)單 申請(qǐng)部門： 日期： VIP 來源： 人數(shù)： VIP 分類： A 級(jí) B 級(jí) C 級(jí) D 級(jí) VIP 的物品配備： 水 果 70 元 鮮 花 45 元 50 元 30 元 30 元 20 元 10 元 15 元 酒 類： 迎賓酒 10 元 葡萄酒 20 元 小食品： 巧克力 10 元 點(diǎn) 心 10 元 報(bào) 紙： 英文報(bào)紙 10 元 中文報(bào)紙 1 元 名片及歡迎函： 董事長(zhǎng) 總經(jīng)理 歡迎函 房 型 間 數(shù) 房?jī)r(jià) 高級(jí)單人房 SDD 高級(jí)雙人房 STD 豪華單人房 DDD 豪華雙人房 DTD 行政單人房 EDD 豪華套房 DSD 行政套房 ESD 華庭套房 VSD 云棲套房 YSD 豪華商務(wù)房 DBD 車型： 別克 別克商務(wù)車 柯斯特 其他 用餐標(biāo)準(zhǔn)： VIP 接待備注： 申請(qǐng)部門 批 準(zhǔn) 。 VIP D 級(jí)餐廳領(lǐng)班檢查后按規(guī)定程序完成服務(wù)。 住店 VIP 餐飲服務(wù)： 根據(jù)預(yù)訂人數(shù)早餐為其留位，如有必要為其準(zhǔn)備包間。 ，當(dāng)客人用水果時(shí)通知賓客關(guān)系經(jīng)理。 。 C. 由中廚廚師長(zhǎng)或頭爐親自主廚，確保菜肴出品質(zhì)量， VIP A 級(jí)菜肴需留樣 24 小時(shí)。 中國管理資訊網(wǎng) 中國管理資訊網(wǎng) C. VIP D 級(jí)到達(dá)前，由餐飲經(jīng)理或領(lǐng)班檢查各項(xiàng)準(zhǔn)備記錄。 D 級(jí) 餐臺(tái)按需使用金 /銀器、展示碟、高檔杯具、棉織品、仿真花飾等布置。 B. VIP B 級(jí)、 C 級(jí) : 餐臺(tái)按需使用金 /銀器、展示碟、高檔杯具、棉織品、仿真花飾、席前干果等布置。 宴會(huì)主桌安排餐廳經(jīng)理或領(lǐng)班參與服務(wù)，主桌傳菜專人負(fù)責(zé)。 宴會(huì)接待流程 VIP 客人的預(yù)訂及確認(rèn)： ,銷售部要問清楚參加宴會(huì)是否有 重要客人以及宴請(qǐng)的對(duì)象 . ,記錄于宴會(huì)預(yù)訂本上 ,并在宴會(huì)安排單上體現(xiàn) . （如無客史檔案，應(yīng)立即建立），并準(zhǔn)備所需用品。（ A 級(jí) VIP 使用） 2）客房部： A. 整理好客人的習(xí)慣資料，記入客史檔案。 ,經(jīng)理 /主管、領(lǐng)班送至客梯口 ,替客人按好電梯 ,與客人道別。 ，及時(shí)通知酒店行政管理人員和禮儀小姐，在貴賓離店 前十五分鐘在大堂等候，歡送貴賓。 、時(shí)間等活動(dòng)安排。 ，按要求及時(shí)與客房部的 PA 重新鋪設(shè)歡送紅地毯（ A級(jí) VIP 使用）。 5)工程部： 在 VIP 住店期間，工程部值班工程師加大對(duì)酒店各區(qū) 域的巡檢力度，確保各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施處于正常的運(yùn)行狀態(tài)。 重要的 VIP 房領(lǐng)班親自負(fù)責(zé)清潔、布置 ,對(duì) B 級(jí)以上 VIP 做到客走便打掃一次。 D. 及時(shí)準(zhǔn)確地將每日?qǐng)?bào)紙派送到貴賓房間或客房部。 F. 及時(shí)報(bào)告 VIP 客人的其它要求及動(dòng)向。對(duì)貴賓的意見和需求，及時(shí)協(xié)調(diào)有關(guān)部門盡快地予以解決。 ，應(yīng)按要求問清來電話人的姓名、事由，在征得貴賓或貴賓接待組的同意后再轉(zhuǎn)接。 ，要禮貌地請(qǐng)客人稍候 , 限時(shí)查尋后給予答復(fù)。 ，做到輕拿輕放，嚴(yán)防發(fā)生損壞、丟失、錯(cuò)拿、錯(cuò)送現(xiàn)象
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