【正文】 檢查各種設(shè)施 的運行情況。檢查員工的出勤狀況及個人衛(wèi)生情況。妥善處理客人的投訴，不斷改進服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間在第一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。 負責監(jiān)督前臺的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。 隨時注意就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，遇到VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐具擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。（四） 采購員（見采購手冊）（五） 維修員（見維修手冊）（六） 庫管（見財務(wù)手冊） （七） 稽核 必須嚴格執(zhí)行店內(nèi)有關(guān)規(guī)章制度，工作認真、踏實、負責。 每日必須對吧臺、海鮮池所作日報表進行審核，核對進銷存數(shù)有無差錯。（八）領(lǐng)班 掌握服務(wù)員的出勤情況和工作表現(xiàn)，定期向部長匯報。菜譜、酒具是否衛(wèi)生無破損。必要時主動上前介紹菜品。 引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，遞上菜譜。 工作中禮貌用語，客人離開時，并征求客人意見，向客人致謝，歡迎客人下次光臨。 熟悉各類酒水名稱、價格、型號、產(chǎn)地及特點。作好酒吧物品的領(lǐng)取、保管，保障正常用量的供給。 負責將客人點好的菜品準確、及時的傳送給餐廳服務(wù)員。 與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺（餐廳）和后臺（廚房）的關(guān)系。 積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交辦的其它任務(wù)。 保安人員每天檢查安全工作，做到防火、防盜（清場后、檢查、巡視）。 當班人員堅守崗位，不得擅離職守。 嚴格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。 上班時精神集中，不準閑談。 遇到客人投訴，立即匯報。 不得隨意增減價格，變動收費標準。 當班時間不得隨意離開收銀臺，應(yīng)集中精力做好本職工作，不允許其它任何為代做或幫做，否則，一旦出現(xiàn)差錯，由當班收銀員自行負責。做好上班前一切準備工作。（十五）保潔員 負責領(lǐng)取、保管各種清潔物品，衛(wèi)生用品經(jīng)常清點并及時補充。 每日上午11：30分以前，下午5：30分以前，營業(yè)場所的清潔工作完畢，準備接待賓客。（二）員工招聘通知各部門上報各崗位缸員人數(shù)做統(tǒng)計，分析企業(yè)內(nèi)部人力資源供給情況，確定缺員崗位，是否能夠在企業(yè)內(nèi)部員工中補充，確定需要外部招聘的崗位和人數(shù)。人力資源部填寫《員工內(nèi)部變動表》將《員工內(nèi)部變動表》發(fā)送給缺員部門和被抽調(diào)人員部門，被抽調(diào)人員人力資源部辦理內(nèi)部調(diào)轉(zhuǎn)手續(xù)，包括：工牌、工服、工資調(diào)動等手續(xù)，被抽調(diào)人員到用人分店報到，辦理相應(yīng)的上崗手續(xù)，用人部門將調(diào)轉(zhuǎn)安排情況上報人力資源部，抽調(diào)人員部門將調(diào)轉(zhuǎn)情況上報人力資源部，人力資源部經(jīng)理將有關(guān)調(diào)轉(zhuǎn)資料存檔備案。二、 考核內(nèi)容和分值：內(nèi)容：個人素質(zhì)、部門管理、其他任務(wù)完成情況三部分組成。 評分時將各考核要素分為A、B、C、D四等。 部門經(jīng)理績效考評標準為改善員工的工作表現(xiàn)，加強和提高員工績效和公司績效，以達到企業(yè)的經(jīng)營目標，并提高員工的滿意程度和未來的成就感，擬訂考評方法，如下：一、原則客觀性：考評要客觀反映員工的實際情況，避免由于光環(huán)效應(yīng)、偏見等帶來的誤差；公平性：對于同一崗位的員工使用相同的考核標準；公開性：員工應(yīng)知道自己的詳細考核結(jié)果。四、考核期：實施頻度：每月一次五、等級評定辦法：a) 照各評分要素各占分值進行。d) 等級:A等（優(yōu)秀）100分—85分 B等（良好）85分—75分 C等（一般）75分—60分 D等（較差）60分以下六、績效考核不得列為A等者：○1遲到3次以上者（不含3次）；○2缺勤（不計原因）超過3天以上者（不含3天）；○3早退達1次以上者；○4曠工達半天以上者（含半天）；○5被書面警告、處分者；七、績效考核直接加分情況：○1受到公司嘉獎加者加5分；○2對公司營運提出可行性建議，并且取得很好的效益者加10分；○3及時發(fā)現(xiàn)工作中對公司造成直接經(jīng)濟損失的問題并上報上級者加10分；○4個人受到縣、區(qū)級、市級獎勵者直接列入A等；○5公司團體獲得嘉獎加個人10分；八、績效考核直接扣分情況：○1凡受到口頭警告者扣5分；○2受到記過扣5分；○3無故一次早退扣2分○4曠工半天記一次扣3分，以此類推；○5第一類遲到一次扣1分；（第一類遲到為遲到在5分鐘以內(nèi)者）○6第二類遲到一次扣2分；（第二類遲到為遲到5分鐘以上但不超過30分鐘者）其他：○考核結(jié)果只對考核負責人、被考核人、人力資源部、總經(jīng)理、執(zhí)行董事公開；○考核結(jié)果及考核文件由人力資源部存檔；○任何人不得將考核結(jié)果告訴無關(guān)人員。（十二）員工違紀處理凡是發(fā)現(xiàn)員工有違紀現(xiàn)象的員工和管理人員都有責任向員工所在部門報告，部門經(jīng)理接到報告后應(yīng)迅速核實，如果情況屬實部門經(jīng)理填寫《懲戒公告》，人力資源部將處罰決定存檔，將《懲戒公告》送交員工本人并發(fā)部門留存同，財務(wù)部有關(guān)工資獎金的處罰調(diào)整，如果員工對處罰決定不服，可以在接到《懲戒公告》7日內(nèi)向人力資源部提出申訴，人力資源部根據(jù)申訴和實際情況提出意見，上報總經(jīng)理做出最后裁決。四、 工傷等級劃分及指標：等級：A類：（輕微傷）工傷費用在100元以內(nèi)（含100元）；B類：（輕傷）工傷費用在100~300元以內(nèi)（含300元）；C類：（重傷）工傷費用在300元以上。一．樓面勞動用工制度1．招聘員工必須堅持貫徹“任人唯賢，擇優(yōu)錄取”的征聘原則；2．招聘員工可分為內(nèi)部征聘、員工推薦、社會招聘三種方式；3．各店經(jīng)理根據(jù)本店各部門情況向公司人力資源部提出人力需求申請，寫明需求崗位，人數(shù)，時間，原因等情況，由人力資源部統(tǒng)一安排社會招聘；或由各店經(jīng)理進行內(nèi)部征聘、員工推薦的方式，上報人力資源部，由人力資源部統(tǒng)一安排人員面試，并將面試報告上報總經(jīng)理審批；4．對確定錄用的人員，人力資源部以書面或電話形式通知該人員到人力資源部辦理相關(guān)入職手續(xù)并填寫《員工入職登記表》（內(nèi)容包括：姓名、姓別、出生年月、身份證號碼、聯(lián)系電話、工種、技術(shù)職稱、入職時間、工作簡歷、家庭成員等情況），填寫內(nèi)容必須屬實，如一經(jīng)查實不符者，公司將有權(quán)隨時與之解除勞動關(guān)系。三．基本工資的調(diào)整1． 各店經(jīng)理依照不同職務(wù)、不同崗位，嚴格執(zhí)行公司制定的員工工資分配方案；2． 對正式員工的薪酬晉級，各店經(jīng)理將考核人員名單上報公司人力資源部，由該部門經(jīng)理安排時間對該員工進行員工定級考核評定；3． 考核完畢，人力資源部經(jīng)理將《員工個人等級評定表》上報總經(jīng)理審批，經(jīng)總經(jīng)理同意后方可對該人員進行工資調(diào)整，同時人力資源部將結(jié)果通知店經(jīng)理及公司財務(wù)部；4． 未經(jīng)以上程序，公司財務(wù)部按原工資標準計發(fā)。年假為有薪有獎假期。以上假期如適逢公休日或上班，各店可安排補休。凡員工工齡滿一年者，每月發(fā)放工齡工資50元，工齡滿兩年者，每月發(fā)放工齡工資100元，工齡滿三年者，每月發(fā)放工齡工資150元。福利品公司員工每月可享受限額10元福利品待遇。（二）報酬待遇管理規(guī)定第一條：為保障員工的僉利益，貫徹多勞多得，獎勤罰惰原則，特制定本規(guī)定；第二條：本規(guī)定所指出各種報酬待遇適用于正式聘用員工；第三條：凡在本公司就業(yè)的正式聘用員工可享受下述四類報酬待遇：工資類、津貼類、獎勵類、福利類（可根據(jù)地區(qū)性不同而自行制定其標準）， 工資類包括：基本工資、工齡工資； 津貼類包括：職務(wù)補貼； 獎勵類包括：全勤獎、年終獎； 福利類包括：勞保費、生日慰問金；第四條：各類報酬待遇的標準根據(jù)地區(qū)性不同而自行制定其標準；第五條：員工的每月工資、獎金、各種補貼，在發(fā)薪日一并領(lǐng)取，每月15日為發(fā)薪日，當月發(fā)上月工資；第六條：有關(guān)扣薪扣獎事宜的處理： ○1缺勤扣除（遲到、早退、曠工、病假、事假）按照《員工手冊》及《人事管理制度》處理； ○2工傷負傷的缺勤按《員工工傷管理暫行規(guī)定》處理；第七條：報酬待遇的調(diào)整 公司員工報酬待遇的調(diào)整審定屬公司總經(jīng)理，任何人和部門都無權(quán)決定其基本程序，每年年初或特定時期，由人力資源部調(diào)整備案，交總經(jīng)理核準后實施。 員工考勤工作注意事項第一條：為加強員工考勤工作，切實有所遵循起見，特依據(jù)《員工手冊》有關(guān)規(guī)定予以精簡歸納，制定本注意事項；第二條：本公司員工考勤注意事項，除《員工手冊》及有關(guān)辦法另有規(guī)定外悉依本注意事項規(guī)定處理；工作時間：員工應(yīng)按規(guī)定時間到（退）崗，并執(zhí)行簽到，漏簽不論原因如何，均以遲到或早退論處；員工逾規(guī)定時間到時：○1上班遲到5分鐘以內(nèi)簽到者，為第一類遲到；○2超過5分鐘到不滿30分鐘為第二類遲到；○3超過30分鐘按曠職論處；工未到規(guī)定時間提前下工時 ○1提前30分鐘以內(nèi)下班者為早退； ○2超過30分鐘提前下班按曠職半日論；（因偶發(fā)事故遲到超過30分鐘以上，經(jīng)部門經(jīng)理或人力資源部查明屬實者可準予補辦請假給假）；員工假別（1）事假○1如因事必須親自處理，應(yīng)在前一日下午5時前申請，經(jīng)部門經(jīng)理查實認可，并核準后方為有效，一次不得超過5天；○2全年累計事假不得超過14到，超過時為曠職；○3事后申請視為曠職，但遇偶發(fā)事故，應(yīng)于2日內(nèi)出具證明，提出申請經(jīng)部門經(jīng)理或人力資源部查明屬實后準予補假；（2）病假 ○1因病假請一天者，最遲應(yīng)于請假的翌日提出申請，經(jīng)部門經(jīng)理簽核后將請假單送人力資源部；○2當月連續(xù)請假一天以上或累計逾一天者必須出具當日就醫(yī)證明（私人醫(yī)院無效）；○3全年病假累計不得超過30天，屆滿時因病情嚴重經(jīng)公立或勞保醫(yī)院醫(yī)師診斷必須繼續(xù)療養(yǎng)，可酌給特別病假，但以三個月為限，超過三個月，公司按醫(yī)療期規(guī)定辦理；（3）員工請假核權(quán)限○1一天由店經(jīng)理或部門經(jīng)理核準；○22—7天由店經(jīng)理核準報人力資源部；○37—30日、或30日以上由店經(jīng)理，部門經(jīng)理核準，報人力資源部，再報總經(jīng)理。員工制服押金及身份保證金處理辦法第一條：本公司崗位員工就職時，除應(yīng)辦理員工制服押金外對其特殊崗位員工應(yīng)辦理員工保證書及依辦法繳存身份保證金；第二條：員工應(yīng)繳存的制服押金其金額（可根據(jù)地區(qū)性不同而自行制定其標準）；第三條：員工應(yīng)繳存的身份保證金，其金額（可根據(jù)地區(qū)性不同而自行制定其標準）；第四條：員工應(yīng)繳存的制服押金及崗位保證金應(yīng)一次性繳清；第五條：員工制服押金及崗位保證金，在職期間不得發(fā)還；第六條：員工如有違反法令或本公司規(guī)章或其他弊情蒙受損失時，除依法追訴外，其崗位保證金悉數(shù)充為賠償金，員工在職期間對發(fā)放制服造成損害，或丟失，公司交扣其制服押金做為賠償金；第七條：員工離職時如未造成第六條事項均如數(shù)退制服押金、崗位保證金；第八條放：本辦法經(jīng)董事會通過后實施，修改時亦同。慰問金如遇員工有近親（雙親、配偶、子女）死亡，公司派專人慰問，并送上慰問金200元。年終雙薪制（1）本待遇適用于公司庫管、稽核、采購員、維修工、銷售代表以及領(lǐng)班（含）以下員工，并與當年各店經(jīng)濟效益掛鉤發(fā)放；（2）工齡年限計算方法按日歷年度計算，入店當年未滿一年者不予發(fā)放；（3）工齡計算基數(shù)以員工本人當年月平均基本工資為準；（4）公司就職一年（包括試用期）以上的員工，在年終領(lǐng)取薪金時，公司多支付半月工資；工作二年以上員工，公司多支付一個月工資，工作三年以上員工，公司多支付二個月工資。工齡工資正式員工在公司工作滿一年者可享受工齡工資待遇。年假不含往返路時。年假最高不超過5個工作日。二．廚房勞動用工制度1． 招聘廚房人員必須堅持貫徹“品行正派、技術(shù)一流、有創(chuàng)新精神”的征聘原則；2． 廚房人員面試，首先由廚師長對其進行人員技術(shù)考核，經(jīng)考核合格后，由該人員填寫《員工入職登記表》（內(nèi)容包括姓名、姓別、出生年月、身份證號碼、聯(lián)系電話、工種、技術(shù)職稱、入職時間、工作簡歷、家庭成員等情況），廚師長簽署技術(shù)考核鑒定意見及確定工資標準，然后遞交店經(jīng)理審批。五、懲罰與獎勵： 懲罰：○1若遇發(fā)生重傷事故總費用在1000元以內(nèi)（含1000元）；年工傷指標超出指標范圍，分店負責人將負責承擔總費用的50％的經(jīng)濟責任（注：○1若傷情事故，工傷年指標超標部分發(fā)生在樓面，分店經(jīng)理將承擔超標部分70％經(jīng)濟責任，部長將承擔超標部分20％經(jīng)濟責任，領(lǐng)班將承擔超標部分10％經(jīng)濟責任；○2若傷情事故，工傷年指標超標部分發(fā)生在廚房，廚師長將承擔超標部分70％經(jīng)濟責任，經(jīng)理將承擔超標部分20％經(jīng)濟責任，班組長將承擔超標部分10％經(jīng)濟責任）；其余50％費用由公司承擔；○2若總費用超過1000元，公司將視其情節(jié)另作處理；獎勵：若全年無工傷發(fā)生，安全隱患工作控制管理得當，公司將按最高工傷人數(shù)控制指標的標準金額的70%獎勵分店經(jīng)理及各環(huán)節(jié)負責人。（十四）員工住宿管理部門經(jīng)理根據(jù)部門員工提出住宿申請?zhí)顚憽秵T工住宿申請表》，人力資源部審核，人力資源部將《員工住宿申請表》送發(fā)給宿舍管理員，員工到人力資源部辦理入住手續(xù)（十五）工傷處理員工工傷管理暫行規(guī)定一、 員工工傷界定：因工損傷，是指企業(yè)員工在工作時間、工作區(qū)域內(nèi)發(fā)生與工作相關(guān)的損傷，包括： 工作時間、工作區(qū)域內(nèi)，員工按正常操作規(guī)程從事指定的工作造成的損傷； 在工作時間、工作區(qū)域內(nèi)，員工雖未從事工作，但因為企業(yè)酒樓原因造成的損傷； 在企業(yè)酒樓內(nèi)，員工因搶險救災(zāi)而造成的工作傷害； 因履行工作職責而遭到人身傷害； 經(jīng)勞動部門確定的其他工作損傷。（十）員工休假、請假員工應(yīng)在休假、請假前一周填寫《休假申請表》、《請假申請表》，休假、請假時間符合《員工手冊》有關(guān)規(guī)定，休假、請假申請書由部門經(jīng)理簽字報人力資源部經(jīng)理，人力資源部經(jīng)理審核員工假期類別及資料是否符合規(guī)定，按審批權(quán)限分別由人力資源部、總經(jīng)理簽批，人力資源部將批準后的休假、請假書分別存入本人檔案并送達員工所在部門，人力資源部將休假、請假資料輸入電腦。每一等級為占各考核要素的比率。分值：總分滿分100分。 取分