【正文】 檢查各種設(shè)施 的運(yùn)行情況。檢查員工的出勤狀況及個(gè)人衛(wèi)生情況。妥善處理客人的投訴，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間在第一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。 負(fù)責(zé)監(jiān)督前臺(tái)的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。 隨時(shí)注意就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，遇到VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐具擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。（四） 采購(gòu)員（見(jiàn)采購(gòu)手冊(cè)）（五） 維修員（見(jiàn)維修手冊(cè)）（六） 庫(kù)管（見(jiàn)財(cái)務(wù)手冊(cè)） （七） 稽核 必須嚴(yán)格執(zhí)行店內(nèi)有關(guān)規(guī)章制度，工作認(rèn)真、踏實(shí)、負(fù)責(zé)。 每日必須對(duì)吧臺(tái)、海鮮池所作日?qǐng)?bào)表進(jìn)行審核，核對(duì)進(jìn)銷(xiāo)存數(shù)有無(wú)差錯(cuò)。（八）領(lǐng)班 掌握服務(wù)員的出勤情況和工作表現(xiàn)，定期向部長(zhǎng)匯報(bào)。菜譜、酒具是否衛(wèi)生無(wú)破損。必要時(shí)主動(dòng)上前介紹菜品。 引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿(mǎn)意的臺(tái)位，為客人拉椅，遞上菜譜。 工作中禮貌用語(yǔ)，客人離開(kāi)時(shí)，并征求客人意見(jiàn)，向客人致謝，歡迎客人下次光臨。 熟悉各類(lèi)酒水名稱(chēng)、價(jià)格、型號(hào)、產(chǎn)地及特點(diǎn)。作好酒吧物品的領(lǐng)取、保管，保障正常用量的供給。 負(fù)責(zé)將客人點(diǎn)好的菜品準(zhǔn)確、及時(shí)的傳送給餐廳服務(wù)員。 與值臺(tái)服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(tái)（餐廳）和后臺(tái)（廚房）的關(guān)系。 積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。 保安人員每天檢查安全工作，做到防火、防盜（清場(chǎng)后、檢查、巡視）。 當(dāng)班人員堅(jiān)守崗位，不得擅離職守。 嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。 上班時(shí)精神集中，不準(zhǔn)閑談。 遇到客人投訴，立即匯報(bào)。 不得隨意增減價(jià)格，變動(dòng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。 當(dāng)班時(shí)間不得隨意離開(kāi)收銀臺(tái)，應(yīng)集中精力做好本職工作，不允許其它任何為代做或幫做，否則，一旦出現(xiàn)差錯(cuò)，由當(dāng)班收銀員自行負(fù)責(zé)。做好上班前一切準(zhǔn)備工作。（十五）保潔員 負(fù)責(zé)領(lǐng)取、保管各種清潔物品，衛(wèi)生用品經(jīng)常清點(diǎn)并及時(shí)補(bǔ)充。 每日上午11：30分以前，下午5：30分以前，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的清潔工作完畢，準(zhǔn)備接待賓客。（二）員工招聘通知各部門(mén)上報(bào)各崗位缸員人數(shù)做統(tǒng)計(jì)，分析企業(yè)內(nèi)部人力資源供給情況，確定缺員崗位，是否能夠在企業(yè)內(nèi)部員工中補(bǔ)充，確定需要外部招聘的崗位和人數(shù)。人力資源部填寫(xiě)《員工內(nèi)部變動(dòng)表》將《員工內(nèi)部變動(dòng)表》發(fā)送給缺員部門(mén)和被抽調(diào)人員部門(mén)，被抽調(diào)人員人力資源部辦理內(nèi)部調(diào)轉(zhuǎn)手續(xù)，包括：工牌、工服、工資調(diào)動(dòng)等手續(xù)，被抽調(diào)人員到用人分店報(bào)到，辦理相應(yīng)的上崗手續(xù)，用人部門(mén)將調(diào)轉(zhuǎn)安排情況上報(bào)人力資源部，抽調(diào)人員部門(mén)將調(diào)轉(zhuǎn)情況上報(bào)人力資源部，人力資源部經(jīng)理將有關(guān)調(diào)轉(zhuǎn)資料存檔備案。二、 考核內(nèi)容和分值：內(nèi)容：個(gè)人素質(zhì)、部門(mén)管理、其他任務(wù)完成情況三部分組成。 評(píng)分時(shí)將各考核要素分為A、B、C、D四等。 部門(mén)經(jīng)理績(jī)效考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)為改善員工的工作表現(xiàn)，加強(qiáng)和提高員工績(jī)效和公司績(jī)效，以達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，并提高員工的滿(mǎn)意程度和未來(lái)的成就感，擬訂考評(píng)方法，如下：一、原則客觀(guān)性：考評(píng)要客觀(guān)反映員工的實(shí)際情況，避免由于光環(huán)效應(yīng)、偏見(jiàn)等帶來(lái)的誤差；公平性：對(duì)于同一崗位的員工使用相同的考核標(biāo)準(zhǔn)；公開(kāi)性：?jiǎn)T工應(yīng)知道自己的詳細(xì)考核結(jié)果。四、考核期：實(shí)施頻度：每月一次五、等級(jí)評(píng)定辦法：a) 照各評(píng)分要素各占分值進(jìn)行。d) 等級(jí):A等（優(yōu)秀）100分—85分 B等（良好）85分—75分 C等（一般）75分—60分 D等（較差）60分以下六、績(jī)效考核不得列為A等者：○1遲到3次以上者（不含3次）；○2缺勤（不計(jì)原因）超過(guò)3天以上者（不含3天）；○3早退達(dá)1次以上者；○4曠工達(dá)半天以上者（含半天）；○5被書(shū)面警告、處分者；七、績(jī)效考核直接加分情況：○1受到公司嘉獎(jiǎng)加者加5分；○2對(duì)公司營(yíng)運(yùn)提出可行性建議，并且取得很好的效益者加10分；○3及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中對(duì)公司造成直接經(jīng)濟(jì)損失的問(wèn)題并上報(bào)上級(jí)者加10分；○4個(gè)人受到縣、區(qū)級(jí)、市級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)者直接列入A等；○5公司團(tuán)體獲得嘉獎(jiǎng)加個(gè)人10分；八、績(jī)效考核直接扣分情況：○1凡受到口頭警告者扣5分；○2受到記過(guò)扣5分；○3無(wú)故一次早退扣2分○4曠工半天記一次扣3分，以此類(lèi)推；○5第一類(lèi)遲到一次扣1分；（第一類(lèi)遲到為遲到在5分鐘以?xún)?nèi)者）○6第二類(lèi)遲到一次扣2分；（第二類(lèi)遲到為遲到5分鐘以上但不超過(guò)30分鐘者）其他：○考核結(jié)果只對(duì)考核負(fù)責(zé)人、被考核人、人力資源部、總經(jīng)理、執(zhí)行董事公開(kāi)；○考核結(jié)果及考核文件由人力資源部存檔；○任何人不得將考核結(jié)果告訴無(wú)關(guān)人員。（十二）員工違紀(jì)處理凡是發(fā)現(xiàn)員工有違紀(jì)現(xiàn)象的員工和管理人員都有責(zé)任向員工所在部門(mén)報(bào)告，部門(mén)經(jīng)理接到報(bào)告后應(yīng)迅速核實(shí)，如果情況屬實(shí)部門(mén)經(jīng)理填寫(xiě)《懲戒公告》，人力資源部將處罰決定存檔，將《懲戒公告》送交員工本人并發(fā)部門(mén)留存同，財(cái)務(wù)部有關(guān)工資獎(jiǎng)金的處罰調(diào)整，如果員工對(duì)處罰決定不服，可以在接到《懲戒公告》7日內(nèi)向人力資源部提出申訴，人力資源部根據(jù)申訴和實(shí)際情況提出意見(jiàn)，上報(bào)總經(jīng)理做出最后裁決。四、 工傷等級(jí)劃分及指標(biāo)：等級(jí)：A類(lèi)：（輕微傷）工傷費(fèi)用在100元以?xún)?nèi)（含100元）；B類(lèi)：（輕傷）工傷費(fèi)用在100~300元以?xún)?nèi)（含300元）；C類(lèi)：（重傷）工傷費(fèi)用在300元以上。一．樓面勞動(dòng)用工制度1．招聘員工必須堅(jiān)持貫徹“任人唯賢，擇優(yōu)錄取”的征聘原則；2．招聘員工可分為內(nèi)部征聘、員工推薦、社會(huì)招聘三種方式；3．各店經(jīng)理根據(jù)本店各部門(mén)情況向公司人力資源部提出人力需求申請(qǐng)，寫(xiě)明需求崗位，人數(shù)，時(shí)間，原因等情況，由人力資源部統(tǒng)一安排社會(huì)招聘；或由各店經(jīng)理進(jìn)行內(nèi)部征聘、員工推薦的方式，上報(bào)人力資源部，由人力資源部統(tǒng)一安排人員面試，并將面試報(bào)告上報(bào)總經(jīng)理審批；4．對(duì)確定錄用的人員，人力資源部以書(shū)面或電話(huà)形式通知該人員到人力資源部辦理相關(guān)入職手續(xù)并填寫(xiě)《員工入職登記表》（內(nèi)容包括：姓名、姓別、出生年月、身份證號(hào)碼、聯(lián)系電話(huà)、工種、技術(shù)職稱(chēng)、入職時(shí)間、工作簡(jiǎn)歷、家庭成員等情況），填寫(xiě)內(nèi)容必須屬實(shí)，如一經(jīng)查實(shí)不符者，公司將有權(quán)隨時(shí)與之解除勞動(dòng)關(guān)系。三．基本工資的調(diào)整1． 各店經(jīng)理依照不同職務(wù)、不同崗位，嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的員工工資分配方案；2． 對(duì)正式員工的薪酬晉級(jí)，各店經(jīng)理將考核人員名單上報(bào)公司人力資源部，由該部門(mén)經(jīng)理安排時(shí)間對(duì)該員工進(jìn)行員工定級(jí)考核評(píng)定；3． 考核完畢，人力資源部經(jīng)理將《員工個(gè)人等級(jí)評(píng)定表》上報(bào)總經(jīng)理審批，經(jīng)總經(jīng)理同意后方可對(duì)該人員進(jìn)行工資調(diào)整，同時(shí)人力資源部將結(jié)果通知店經(jīng)理及公司財(cái)務(wù)部；4． 未經(jīng)以上程序，公司財(cái)務(wù)部按原工資標(biāo)準(zhǔn)計(jì)發(fā)。年假為有薪有獎(jiǎng)假期。以上假期如適逢公休日或上班，各店可安排補(bǔ)休。凡員工工齡滿(mǎn)一年者，每月發(fā)放工齡工資50元，工齡滿(mǎn)兩年者，每月發(fā)放工齡工資100元，工齡滿(mǎn)三年者，每月發(fā)放工齡工資150元。福利品公司員工每月可享受限額10元福利品待遇。（二）報(bào)酬待遇管理規(guī)定第一條：為保障員工的僉利益，貫徹多勞多得，獎(jiǎng)勤罰惰原則，特制定本規(guī)定；第二條：本規(guī)定所指出各種報(bào)酬待遇適用于正式聘用員工；第三條：凡在本公司就業(yè)的正式聘用員工可享受下述四類(lèi)報(bào)酬待遇：工資類(lèi)、津貼類(lèi)、獎(jiǎng)勵(lì)類(lèi)、福利類(lèi)（可根據(jù)地區(qū)性不同而自行制定其標(biāo)準(zhǔn)）， 工資類(lèi)包括：基本工資、工齡工資； 津貼類(lèi)包括：職務(wù)補(bǔ)貼； 獎(jiǎng)勵(lì)類(lèi)包括：全勤獎(jiǎng)、年終獎(jiǎng)； 福利類(lèi)包括：勞保費(fèi)、生日慰問(wèn)金；第四條：各類(lèi)報(bào)酬待遇的標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)地區(qū)性不同而自行制定其標(biāo)準(zhǔn)；第五條：?jiǎn)T工的每月工資、獎(jiǎng)金、各種補(bǔ)貼，在發(fā)薪日一并領(lǐng)取，每月15日為發(fā)薪日，當(dāng)月發(fā)上月工資；第六條：有關(guān)扣薪扣獎(jiǎng)事宜的處理： ○1缺勤扣除（遲到、早退、曠工、病假、事假）按照《員工手冊(cè)》及《人事管理制度》處理； ○2工傷負(fù)傷的缺勤按《員工工傷管理暫行規(guī)定》處理；第七條：報(bào)酬待遇的調(diào)整 公司員工報(bào)酬待遇的調(diào)整審定屬公司總經(jīng)理，任何人和部門(mén)都無(wú)權(quán)決定其基本程序，每年年初或特定時(shí)期，由人力資源部調(diào)整備案，交總經(jīng)理核準(zhǔn)后實(shí)施。 員工考勤工作注意事項(xiàng)第一條：為加強(qiáng)員工考勤工作，切實(shí)有所遵循起見(jiàn)，特依據(jù)《員工手冊(cè)》有關(guān)規(guī)定予以精簡(jiǎn)歸納，制定本注意事項(xiàng)；第二條：本公司員工考勤注意事項(xiàng)，除《員工手冊(cè)》及有關(guān)辦法另有規(guī)定外悉依本注意事項(xiàng)規(guī)定處理；工作時(shí)間：?jiǎn)T工應(yīng)按規(guī)定時(shí)間到（退）崗，并執(zhí)行簽到，漏簽不論原因如何，均以遲到或早退論處；員工逾規(guī)定時(shí)間到時(shí)：○1上班遲到5分鐘以?xún)?nèi)簽到者，為第一類(lèi)遲到；○2超過(guò)5分鐘到不滿(mǎn)30分鐘為第二類(lèi)遲到；○3超過(guò)30分鐘按曠職論處；工未到規(guī)定時(shí)間提前下工時(shí) ○1提前30分鐘以?xún)?nèi)下班者為早退； ○2超過(guò)30分鐘提前下班按曠職半日論；（因偶發(fā)事故遲到超過(guò)30分鐘以上，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理或人力資源部查明屬實(shí)者可準(zhǔn)予補(bǔ)辦請(qǐng)假給假）；員工假別（1）事假○1如因事必須親自處理，應(yīng)在前一日下午5時(shí)前申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理查實(shí)認(rèn)可，并核準(zhǔn)后方為有效，一次不得超過(guò)5天；○2全年累計(jì)事假不得超過(guò)14到，超過(guò)時(shí)為曠職；○3事后申請(qǐng)視為曠職，但遇偶發(fā)事故，應(yīng)于2日內(nèi)出具證明，提出申請(qǐng)經(jīng)部門(mén)經(jīng)理或人力資源部查明屬實(shí)后準(zhǔn)予補(bǔ)假；（2）病假 ○1因病假請(qǐng)一天者，最遲應(yīng)于請(qǐng)假的翌日提出申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽核后將請(qǐng)假單送人力資源部；○2當(dāng)月連續(xù)請(qǐng)假一天以上或累計(jì)逾一天者必須出具當(dāng)日就醫(yī)證明（私人醫(yī)院無(wú)效）；○3全年病假累計(jì)不得超過(guò)30天，屆滿(mǎn)時(shí)因病情嚴(yán)重經(jīng)公立或勞保醫(yī)院醫(yī)師診斷必須繼續(xù)療養(yǎng)，可酌給特別病假，但以三個(gè)月為限，超過(guò)三個(gè)月，公司按醫(yī)療期規(guī)定辦理；（3）員工請(qǐng)假核權(quán)限○1一天由店經(jīng)理或部門(mén)經(jīng)理核準(zhǔn)；○22—7天由店經(jīng)理核準(zhǔn)報(bào)人力資源部；○37—30日、或30日以上由店經(jīng)理，部門(mén)經(jīng)理核準(zhǔn)，報(bào)人力資源部，再報(bào)總經(jīng)理。員工制服押金及身份保證金處理辦法第一條：本公司崗位員工就職時(shí)，除應(yīng)辦理員工制服押金外對(duì)其特殊崗位員工應(yīng)辦理員工保證書(shū)及依辦法繳存身份保證金；第二條：?jiǎn)T工應(yīng)繳存的制服押金其金額（可根據(jù)地區(qū)性不同而自行制定其標(biāo)準(zhǔn)）；第三條：?jiǎn)T工應(yīng)繳存的身份保證金，其金額（可根據(jù)地區(qū)性不同而自行制定其標(biāo)準(zhǔn)）；第四條：?jiǎn)T工應(yīng)繳存的制服押金及崗位保證金應(yīng)一次性繳清；第五條：?jiǎn)T工制服押金及崗位保證金，在職期間不得發(fā)還；第六條：?jiǎn)T工如有違反法令或本公司規(guī)章或其他弊情蒙受損失時(shí)，除依法追訴外，其崗位保證金悉數(shù)充為賠償金，員工在職期間對(duì)發(fā)放制服造成損害，或丟失，公司交扣其制服押金做為賠償金；第七條：?jiǎn)T工離職時(shí)如未造成第六條事項(xiàng)均如數(shù)退制服押金、崗位保證金；第八條放：本辦法經(jīng)董事會(huì)通過(guò)后實(shí)施，修改時(shí)亦同。慰問(wèn)金如遇員工有近親（雙親、配偶、子女）死亡，公司派專(zhuān)人慰問(wèn)，并送上慰問(wèn)金200元。年終雙薪制（1）本待遇適用于公司庫(kù)管、稽核、采購(gòu)員、維修工、銷(xiāo)售代表以及領(lǐng)班（含）以下員工，并與當(dāng)年各店經(jīng)濟(jì)效益掛鉤發(fā)放；（2）工齡年限計(jì)算方法按日歷年度計(jì)算，入店當(dāng)年未滿(mǎn)一年者不予發(fā)放；（3）工齡計(jì)算基數(shù)以員工本人當(dāng)年月平均基本工資為準(zhǔn)；（4）公司就職一年（包括試用期）以上的員工，在年終領(lǐng)取薪金時(shí)，公司多支付半月工資；工作二年以上員工，公司多支付一個(gè)月工資，工作三年以上員工，公司多支付二個(gè)月工資。工齡工資正式員工在公司工作滿(mǎn)一年者可享受工齡工資待遇。年假不含往返路時(shí)。年假最高不超過(guò)5個(gè)工作日。二．廚房勞動(dòng)用工制度1． 招聘廚房人員必須堅(jiān)持貫徹“品行正派、技術(shù)一流、有創(chuàng)新精神”的征聘原則；2． 廚房人員面試，首先由廚師長(zhǎng)對(duì)其進(jìn)行人員技術(shù)考核，經(jīng)考核合格后，由該人員填寫(xiě)《員工入職登記表》（內(nèi)容包括姓名、姓別、出生年月、身份證號(hào)碼、聯(lián)系電話(huà)、工種、技術(shù)職稱(chēng)、入職時(shí)間、工作簡(jiǎn)歷、家庭成員等情況），廚師長(zhǎng)簽署技術(shù)考核鑒定意見(jiàn)及確定工資標(biāo)準(zhǔn)，然后遞交店經(jīng)理審批。五、懲罰與獎(jiǎng)勵(lì)： 懲罰：○1若遇發(fā)生重傷事故總費(fèi)用在1000元以?xún)?nèi)（含1000元）；年工傷指標(biāo)超出指標(biāo)范圍，分店負(fù)責(zé)人將負(fù)責(zé)承擔(dān)總費(fèi)用的50％的經(jīng)濟(jì)責(zé)任（注：○1若傷情事故，工傷年指標(biāo)超標(biāo)部分發(fā)生在樓面，分店經(jīng)理將承擔(dān)超標(biāo)部分70％經(jīng)濟(jì)責(zé)任，部長(zhǎng)將承擔(dān)超標(biāo)部分20％經(jīng)濟(jì)責(zé)任，領(lǐng)班將承擔(dān)超標(biāo)部分10％經(jīng)濟(jì)責(zé)任；○2若傷情事故，工傷年指標(biāo)超標(biāo)部分發(fā)生在廚房，廚師長(zhǎng)將承擔(dān)超標(biāo)部分70％經(jīng)濟(jì)責(zé)任，經(jīng)理將承擔(dān)超標(biāo)部分20％經(jīng)濟(jì)責(zé)任，班組長(zhǎng)將承擔(dān)超標(biāo)部分10％經(jīng)濟(jì)責(zé)任）；其余50％費(fèi)用由公司承擔(dān)；○2若總費(fèi)用超過(guò)1000元，公司將視其情節(jié)另作處理；獎(jiǎng)勵(lì)：若全年無(wú)工傷發(fā)生，安全隱患工作控制管理得當(dāng)，公司將按最高工傷人數(shù)控制指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)金額的70%獎(jiǎng)勵(lì)分店經(jīng)理及各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人。（十四）員工住宿管理部門(mén)經(jīng)理根據(jù)部門(mén)員工提出住宿申請(qǐng)?zhí)顚?xiě)《員工住宿申請(qǐng)表》，人力資源部審核，人力資源部將《員工住宿申請(qǐng)表》送發(fā)給宿舍管理員，員工到人力資源部辦理入住手續(xù)（十五）工傷處理員工工傷管理暫行規(guī)定一、 員工工傷界定：因工損傷，是指企業(yè)員工在工作時(shí)間、工作區(qū)域內(nèi)發(fā)生與工作相關(guān)的損傷，包括： 工作時(shí)間、工作區(qū)域內(nèi)，員工按正常操作規(guī)程從事指定的工作造成的損傷； 在工作時(shí)間、工作區(qū)域內(nèi)，員工雖未從事工作，但因?yàn)槠髽I(yè)酒樓原因造成的損傷； 在企業(yè)酒樓內(nèi)，員工因搶險(xiǎn)救災(zāi)而造成的工作傷害； 因履行工作職責(zé)而遭到人身傷害； 經(jīng)勞動(dòng)部門(mén)確定的其他工作損傷。（十）員工休假、請(qǐng)假員工應(yīng)在休假、請(qǐng)假前一周填寫(xiě)《休假申請(qǐng)表》、《請(qǐng)假申請(qǐng)表》，休假、請(qǐng)假時(shí)間符合《員工手冊(cè)》有關(guān)規(guī)定，休假、請(qǐng)假申請(qǐng)書(shū)由部門(mén)經(jīng)理簽字報(bào)人力資源部經(jīng)理，人力資源部經(jīng)理審核員工假期類(lèi)別及資料是否符合規(guī)定，按審批權(quán)限分別由人力資源部、總經(jīng)理簽批，人力資源部將批準(zhǔn)后的休假、請(qǐng)假書(shū)分別存入本人檔案并送達(dá)員工所在部門(mén)，人力資源部將休假、請(qǐng)假資料輸入電腦。每一等級(jí)為占各考核要素的比率。分值：總分滿(mǎn)分100分。 取分