無公害食品行動計劃與食品質(zhì)量安全(文件)
【正文】 區(qū)小菜蛾對氟蟲脲的抗性倍數(shù)達到 1254。目前絕大部分農(nóng)民是采用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害。由于經(jīng)費等原因，現(xiàn)行監(jiān)測工作僅限于局部地區(qū)、基地和市場，監(jiān)測范圍和力度十分有限，尚不能滿足新時期加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的需要。 磷礦粉中重重金屬含量高，也是造成蔬菜金屬含量超標(biāo)的原因之一。 二是氮 、 磷 、 鉀養(yǎng)分比例失調(diào) ， 不能滿足蔬菜生長的養(yǎng)分需要 。 不合理地使用氮肥 ， 可造成蔬菜中硝酸鹽含量的增加 。同時 ， 蔬菜中硝酸鹽含量的高低還與土壤中缺磷及光照強弱有關(guān) 。無機態(tài)氮主要是以銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的形式存在，在好氣條件下主要是以硝態(tài)氮形式存在。進口額僅占出口額的 %。 29 七 .體會和建議 ，應(yīng)該通過多種渠道多了解一些有關(guān)專業(yè)的政策和專業(yè)科技前沿的東西。 30 七 .體會和建議 面的資料，并編訂成冊，及早地應(yīng)用于教學(xué)和服務(wù)。 31 歡迎批評指正 ! 。 ) 、質(zhì)量檢驗、生產(chǎn)資料供應(yīng)等部門的聯(lián)系，爭取更多的機會參與到農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)當(dāng)中去，為當(dāng)?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展服務(wù)。 ，我們國家是在近兩年才開始注重這方面的工作。 我國是世界蔬菜種質(zhì)資源最豐富的國家之一，也是蔬菜栽培歷史最悠久的國家之一。 28 七 .體會和建議 :我國在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、投入、檢測、包裝、標(biāo)準(zhǔn)、法律保障等方面與發(fā)達國家和地區(qū)還存在著明顯的差異。 不合理地使用有機肥，同樣會造成蔬菜中硝酸鹽含量的積累。 但當(dāng)施氮量達到一定限量 ， 再增加時 ， 蛋白質(zhì)含量則下降 ， 而硝態(tài)氮含量則大幅度增加 。三是肥料品種選擇不合理或使用方法不得當(dāng) 。 目前化肥使用中存在著一些問題 ， 一是過量使用化肥 ，特別是在設(shè)施栽培中問題比較突出 。 大量使用由蓄禽糞便漚制的有機肥 ， 也是造成蔬菜重金屬污染的一個原因 。如現(xiàn)在有許多農(nóng)民知道高毒農(nóng)藥不能在蔬菜上使用，但在生產(chǎn)中還繼續(xù)使用。對于每個農(nóng)民，特別是非試點城市的農(nóng)民，如何按無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進行生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量要達到什么樣的要求，還沒有一個十分清楚的認識。 為了達到防治的目的 ， 就要增加農(nóng)藥的使用濃度和次數(shù) ， 進而又導(dǎo)致抗藥性的進一步發(fā)展而造成惡性循環(huán) 。 目前給出的安全間隔期大部分是在露地條件下的 ， 因此對于設(shè)施條件下不一定使用 ， 而農(nóng)藥的降解速度又與光照 、 溫度和濕度等條件有關(guān) 。 21 五 .蔬菜質(zhì)量安全 (5)蔬菜的生長環(huán)境 目前在全國設(shè)施栽培面積在不斷擴大 ， 主要為滿足不同季節(jié)蔬菜的周年供應(yīng) 。 有些農(nóng)民在使用農(nóng)藥時 ，只考慮經(jīng)濟效益 ， 很少考慮安全和環(huán)境問題 ， 更不考慮生態(tài)和可持續(xù)發(fā)展的問題 。在殺蟲劑中有機磷類又占產(chǎn)量的 70 %左右，在有機磷殺蟲劑中，幾個高毒品種產(chǎn)量又占 次開發(fā) 70 %左右，這就是所謂農(nóng)藥品種結(jié)構(gòu)不合理的三個 70 %。 在準(zhǔn)則中 ，詳細地規(guī)定了各種農(nóng)藥使用的范圍 、 使用的濃度 、 使用的次數(shù) 、 安全間隔期和最大殘留限量值 。但是由于宣傳的不到位，有部分農(nóng)民、甚至有部分農(nóng)業(yè)主管部門的人員對于在蔬菜上禁用的農(nóng)藥種類不十分清楚，特別是氧化樂果。 17 五 .蔬菜質(zhì)量安全 我國蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀 (1)農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象依然普遍存在 ,有些地方還相當(dāng) 嚴重 . (2)蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率在大幅下降后 ,目前處于徘徊 階段 ,個別地方存在反彈情況 .(廣東江門因蔬菜甲胺磷超標(biāo) 造成 11人中毒事件 ). (3)重金屬超標(biāo) :工業(yè)三廢 (4)硝酸鹽和亞硝酸鹽含量高 :葉類菜表現(xiàn)明顯 . 造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要是一些國家禁止在 蔬菜生產(chǎn)中使用的有機磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥 ， 如 甲胺磷 、 氧化樂果 、 甲拌磷 、 對硫磷 、 甲基對硫磷和克 百威等 。 各級農(nóng)業(yè)部門要加大對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面有關(guān)政策 、 法規(guī) 、 標(biāo)準(zhǔn) 、 技術(shù)的宣傳和培訓(xùn)力度 ， 提高全社會的質(zhì)量安全意識 ， 形成全社會關(guān)心 、 支持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的氛圍 。 16 四 .無公害食品行動計劃工作的主要措施 。 對查出的有毒有害物質(zhì)超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品 ， 按照有關(guān)規(guī)定處理 。 要加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證體系的建設(shè) ， 組建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證機構(gòu) ， 做好無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定 、 產(chǎn)品認證和標(biāo)識管理工作 ， 開展種植業(yè)產(chǎn)品 、 畜產(chǎn)品 、 水產(chǎn)品的認證 ， 積極推行 GAP（ 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 ） 、HACCP（ 危害分析與關(guān)鍵控制點 ） 體系認證 。 。 積極探索不合格農(nóng)產(chǎn)品的召回和理賠制度 . 14 四 .無公害食品行動計劃工作的主要措施 （ 三 ） 完善保障體系 。 要按照從生產(chǎn)到銷售的每一個環(huán)節(jié)可上下追查的原則 ， 建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn) 、 經(jīng)營記
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