《六西格瑪案例》ppt課件(文件)
【正文】 我們怎樣衡量口感 (Y)? Y = 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 目標(biāo) 缺陷 最差 最佳 但是 ….. 這是一個(gè)正確的系統(tǒng)嗎 ? ?組成品嘗小組 ?制定 1至 10的評(píng)分系統(tǒng) ?目標(biāo) : 平均分為 8分 ?期望 : 沒有低于 7分的面包 (缺陷） D M A I C 13 SBTI/AMC Partnership ….. 確定 Y 的測量系統(tǒng)的有效性 我們用什么方法來對(duì)口感的實(shí)現(xiàn)測量 ? D M A I C 14 SBTI/AMC Partnership ….. 確定 Y 的測量系統(tǒng)的有效性 ? 品嘗小組蒙眼給幾條面包樣品評(píng)分 ? 從相同的面包條上切下“重復(fù)”的面包片放進(jìn)不同的樣品組中 ? 同一條面包上切片評(píng)分的一致性 *=“重復(fù)性” ? 不同的小組成員對(duì)樣品評(píng)分的一致性 * =“再現(xiàn)性” “重復(fù)性”和“再現(xiàn)性 ”提供了有效的衡量方法 Panel Member Loaf 1 Loaf 2 Loaf 3 A 5 8 9 B 4 9 1 C 4 9 2 D 8 9 8 E 4 8 2 F 5 9 1 G 8 9 2 我們用什么方法來實(shí)現(xiàn) ? D M A I C 15 SBTI/AMC Partnership D M A I C 測量系統(tǒng)驗(yàn)證結(jié)果 16 SBTI/AMC Partnership D M A I C 測量系統(tǒng)驗(yàn)證結(jié)果 17 SBTI/AMC Partnership Gage Ramp。Y面包烘烤 烘烤溫度 9 9 3 9 9 171采購 面粉品牌 9 1 3 9 9 139和面 面粉品牌 9 1 1 9 3 121和面 鹽用量 9 1 0 1 1 98和面 面團(tuán)發(fā)酵溫度 3 1 3 3 9 67面包烘烤 烘烤時(shí)間 3 3 3 3 3 63采購 酵母品牌 3 1 1 9 3 61面包儲(chǔ)存 存放時(shí)間 3 1 9 0 0 61面包儲(chǔ)存 存放溫度 3 1 9 0 0 61和面 面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間 1 1 1 9 9 53采購 面粉新鮮度 3 1 3 1 1 47和面 酵母品牌 3 1 1 3 1 45原料儲(chǔ)存 原料存放溫度 3 1 3 0 0 43面包儲(chǔ)存 存放濕度 3 1 3 0 0 43原料儲(chǔ)存 原料存放濕度 3 1 1 0 0 37原料儲(chǔ)存 原料存放時(shí)間 1 1 3 1 1 27和面 酵母用量 1 0 0 3 3 22和面 水溫 1 0 0 3 3 22過程輸出（顧客要求）對(duì)顧客重要度等級(jí)順序合計(jì)YEAST FLOUR Source Conclusion 可忽略因素 主要因素 可忽略因素 主要因素 可忽略因素 D M A I C 因果矩陣 30 SBTI/AMC Partnership ?多變量分析（噪聲分析） ?是否存在噪聲變量？ ?關(guān)鍵變量的確定 ?什么是影響 CTQ的關(guān)鍵原因變量？ A階段 D M A I C 31 SBTI/AMC Partnership Oneway ANOVA: Taste versus Chef Analysis of Variance for Taste Source DF SS MS F P Chef 2 Error 27 Total 29 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev +++ Bush 10 (*) John 10 (*) Nick 10 (*) +++ Pooled StDev = 9. NickJohnBush109876543C h e fTasteBo x p l o t s o f T a s t e b y C h e f( m e a n s a r e i
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