【摘要】公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)理論知識 ?營養(yǎng)是指人體攝取食物,經(jīng)過消化、吸收和代謝過程,利用食物中對身體有益的物質(zhì)構(gòu)建機(jī)體組織器官、滿足生命活動需要的過程。 ?營養(yǎng)素是指食物中具有特定生理作用,能維持機(jī)體生長、...
2024-10-03 14:23
【摘要】動物性食物的營養(yǎng)價值 第一頁,共五十八頁。 談?wù)勀阏J(rèn)識的動物性食品有哪些? 包括畜禽類、蛋類、水產(chǎn)品、乳及乳制品等。 第二頁,共五十八頁。 概述 動物性食物的營養(yǎng)特點(diǎn): 1.蛋白質(zhì)量多質(zhì)...
2024-10-03 17:03
【摘要】第一篇:食品營養(yǎng)學(xué)教案--各類食物營養(yǎng)學(xué)價值(精) 教學(xué)內(nèi)容 起止章節(jié)頁碼第六章P~講授題目計劃用學(xué)時學(xué)時 教學(xué)要求掌握內(nèi)容、營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù) 熟悉內(nèi)容、豆類營養(yǎng)成分及加工的影響,大豆的營養(yǎng)價值及...
2024-11-09 23:36
【摘要】介紹一些營養(yǎng)價高的食物——《家庭膳食營養(yǎng)學(xué)》參考課件浙江工業(yè)大學(xué)生還學(xué)院馬新編制鵪鶉鵪鶉簡稱鶉,屬鳥綱雞形目雉科鵪鶉屬的禽類,為雞形目中最小的一種。鵪鶉原是一種野生鳥類,分布很廣,在我國、原蘇聯(lián)、日本及中東地區(qū)均有它的足跡。經(jīng)過100余年的馴化和人工選育,而成為高產(chǎn)的家禽之一。鵪鶉的營養(yǎng)價
2025-01-12 07:41
【摘要】第四節(jié)奶及奶制品的營養(yǎng)價值?奶類是一種營養(yǎng)成分齊全、組成比例適宜、易消化吸收、營養(yǎng)價值高的天然食品。奶類食品中以牛奶類最為普遍,牛奶不但適合于母乳不足的嬰兒、病人和老年人食用,也適合于普通人群。牛奶類食品的主要作用是提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、核黃素及鈣。尤其是鈣,含量高、易吸收,對兒童少年及老年人具有特殊意義
2025-03-08 16:31
【摘要】第二章食物的營養(yǎng)價值植物性食物的營養(yǎng)價值同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院徐曼妮2-2-1谷類定義:谷類屬于單子葉植禾本科植物。種類:稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、小米、燕麥等。中國居民膳食寶塔中糧谷類每日推薦
2025-01-14 07:34
【摘要】各類食品的營養(yǎng)與衛(wèi)生公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系蔣卓勤食物分類按其來源和性質(zhì)分成三類:1.動物性食品2.植物性食品3.各類食物的制品食物的營養(yǎng)價值(nutritionvalue)食物的營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(indexofnutritionalqualiti,INQ)INQ==某種營養(yǎng)素密度/
2024-10-19 13:21
【摘要】第七章各類食物(shíwù)的營養(yǎng)價值,山東(shāndōnɡ)輕工業(yè)學(xué)院劉先華2012.3,第一頁,共六十六頁。,第一節(jié)食物(shíwù)營養(yǎng)價值的評價,一、食物(shíwù)營養(yǎng)價值的相對性,1....
2024-11-16 00:29
【摘要】一.食品營養(yǎng)標(biāo)簽的制作二.食物營養(yǎng)價值分析三.食品營養(yǎng)資料編輯?表一食物中產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量折算系數(shù)成分KJ/G(*kcal/g)成分KJ/G(*kcal/g)蛋白質(zhì)17(4)乙醇(酒精)29(7)脂肪37(9)有機(jī)酸
2025-01-04 18:56
【摘要】常見(chánɡjiàn)食物的營養(yǎng)價值,第一頁,共六十頁。,食物(shíwù)的分類:,1、按食物的來源分:(1)動物性食物(2)植物性食物(3)以動植物食物為原料(yuánliào)制取的各種精純...
2024-11-14 19:16
【摘要】常見(chánɡjiàn)食物的營養(yǎng)價值,第一頁,共六十頁。,食物(shíwù)的分類:,1、按食物的來源分:(1)動物性食物(2)植物性食物(3)以動植物食物為原料制取的各種精純食品(shípǐn)...
2024-11-14 19:17
2025-01-12 07:34
【摘要】丁運(yùn)華各類食物的營養(yǎng)第四章應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)惠州學(xué)院丁運(yùn)華各類食物的營養(yǎng)第一節(jié)各類食品的營養(yǎng)?谷類的營養(yǎng)?豆類的營養(yǎng)?蔬菜水果的營養(yǎng)?肉類的營養(yǎng)?魚類及其他水產(chǎn)品的營養(yǎng)?蛋類的營養(yǎng)?奶及奶制品的營養(yǎng)?菇類的營養(yǎng)惠州學(xué)院丁運(yùn)華各類食物的營養(yǎng)
2025-01-14 11:19
【摘要】植物性食物的營養(yǎng)價值 一、單項選擇題 1.食品中所含熱能和營養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱為()。 A.食品的營養(yǎng)素密度B.食品的營養(yǎng)價值 C.食品的熱能密度D.食品營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù) 2.谷粒中脂...
2024-10-03 14:31
2025-01-14 07:26