畜產(chǎn)品安全知識(shí)講座(文件)
【正文】 檢疫及肉食品加工的獸藥衛(wèi)生均提出了嚴(yán)格而明確要求。取消了氟喹諾酮類(lèi)、碘胺類(lèi)、四環(huán)素及人用新抗生素在肉用動(dòng)物上的使用。在世界貿(mào)易中，會(huì)大大提高中國(guó)肉食品在全球的競(jìng)爭(zhēng)力。加入 WTO之后，我國(guó)畜產(chǎn)品要成功打入并占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)，飼料安全是基礎(chǔ)。要想保證畜產(chǎn)品的安全，首先要確保飼料產(chǎn)品的安全。 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理必須從農(nóng)場(chǎng)抓起，從飼料作物的生長(zhǎng)、收獲、加工，畜禽育種、飼養(yǎng)、屠宰、加工、包裝、銷(xiāo)售，直到消費(fèi)等多環(huán)節(jié)必須進(jìn)行嚴(yán)格控制，西方各國(guó)采用 HACCP(危害點(diǎn)控制法 )，實(shí)際也是一種較好的全程控制方法，它只對(duì)關(guān)鍵危害點(diǎn)進(jìn)行選擇控制；而全程控制要求對(duì)每一個(gè)生長(zhǎng)與生產(chǎn)環(huán)節(jié)都不能忽視，只有提高各環(huán)節(jié)的質(zhì)量與安全，才能提高最終產(chǎn)品 (畜產(chǎn)品 )的質(zhì)量與安全。今后，如何將畜牧業(yè)這個(gè)排污型的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化成生態(tài)環(huán)保型產(chǎn)業(yè)，是我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展面臨的一個(gè)重要課題，應(yīng)盡早實(shí)施生態(tài)牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。丹麥、澳大利亞、新西蘭等國(guó)十分重視從企業(yè)和養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)著手，以預(yù)防為主，預(yù)防與防治有機(jī)結(jié)合，在全社會(huì)形成按質(zhì)論價(jià)、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣的質(zhì)量安全氛圍，因而各畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)均十分重視質(zhì)量與安全的自我檢測(cè)，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的產(chǎn)品不予上市，這就從根本上緩解了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的種種問(wèn)題。 四、如何加強(qiáng)畜產(chǎn)品安全管理 ? ? 在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的許多方面，僅靠政策規(guī)定并不具有強(qiáng)制約束力，尤其在假冒偽劣畜產(chǎn)品方面，只依靠經(jīng)濟(jì)和行政處罰措施及規(guī)定仍然無(wú)法杜絕其發(fā)生。都直接威脅著養(yǎng)殖動(dòng)物生產(chǎn)和人民身體健康，也影響著畜產(chǎn)品的質(zhì)量和國(guó)際貿(mào)易。飼料中的有毒有害物質(zhì)直接關(guān)系著畜產(chǎn)品安全、效益乃至農(nóng)牧業(yè)的健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。 這三個(gè) A級(jí)綠色食品部頒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)和食品業(yè)指明了方向，使企業(yè)有章可循。 《 獸藥使用準(zhǔn)則 》 中，明確限定了在畜禽生產(chǎn)過(guò)程中，準(zhǔn)用抗寄生蟲(chóng)藥、抗菌藥、消毒防腐劑及疫苗的種類(lèi)和停藥期。全面推行科學(xué)、安全飼養(yǎng)，努力提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品低藥殘、無(wú)激素、無(wú)公害，盡快適應(yīng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。究其原因還是畜產(chǎn)品檢疫方面沒(méi)能與國(guó)際防疫組織接軌，價(jià)格、成本優(yōu)勢(shì)代替不了質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。 ? 中國(guó)畜產(chǎn)品之所以能在國(guó)際貿(mào)易中占有一席之地，一是產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢(shì)，二是成本優(yōu)勢(shì)。 ? 第三講 綠色畜產(chǎn)品的 ? 安全問(wèn)題 一、綠色畜產(chǎn)品的提出 ? 一個(gè)國(guó)家畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題不僅關(guān)系到本國(guó)人民的生活與生命安全，而且還關(guān)系到整個(gè)人類(lèi)的生活與生命安全。 目前，國(guó)際上類(lèi)似我國(guó)綠色食品的有機(jī)食品、生態(tài)食品、自然食品生產(chǎn)和貿(mào)易發(fā)展十分迅速，市場(chǎng)容量也在迅速擴(kuò)大，這對(duì)我國(guó)綠色食品是一個(gè)良好的發(fā)展機(jī)遇，隨著中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)、管理、貿(mào)易等方面進(jìn)一步與國(guó)際相關(guān)行業(yè)接軌，中國(guó)綠色食
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