蛋白質(zhì)和酶20xx1121專題(文件)
【正文】 + S E + P ES 酶與底物相互接近時，其結(jié)構(gòu)相互誘導(dǎo)、相互變形和相互適應(yīng)，進而相互結(jié)合。 磷酸化與脫磷酸化（最常見） 乙?；兔撘阴；? 甲基化和脫甲基化 腺苷化和脫腺苷化 － SH與－ S－ S互變 第四節(jié) 影響酶催化 作用的因素 主要是研究各種因素對 酶促反應(yīng)速度 的影響，并加以定量的闡述。 （ 注：中毒的作用機制有局部作用和全身作用兩種 。 如轉(zhuǎn)氨酶、淀粉酶等。 四、酶在醫(yī)學(xué)研究上的應(yīng)用 (一 )酶的分子工程 (二 )酶與工業(yè)和日常應(yīng)用 。 (二 ) 鏈激酶、尿激酶治療和預(yù)防血栓形成。 （ 1） 阻止氧的吸收 、 運輸和利用； （ 2） 抑制酶系統(tǒng)的活性； （ 3） 對細胞亞微結(jié)構(gòu)的作用； （ 4） 輻射性損傷 ） 二、酶與疾病的診斷 1．血清 (漿 )功能性酶的測定 2．血清 (漿 )非功能性酶的測定 在血漿中發(fā)揮其特異催化作用的酶，故稱血漿功能性酶， 如卵磷脂膽固醇酰基轉(zhuǎn)移酶和脂蛋白酯酶等。 酶濃度 底物濃度 pH 溫度 抑制劑 激活劑 影響因素 (influencing factor of EnzymeCatalyzed Reaction) 第五節(jié) 酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系 (The Relation of Enzyme and Medicine) 一、酶與疾病的發(fā)生 (一 ) 遺傳性酶缺乏疾病 ，如白化病，蠶豆病，苯丙酮酸尿癥、半乳糖血癥、自毀容貌綜合征等。 ——誘導(dǎo)契合假說 三、酶促反應(yīng)的機制 四、酶活性的調(diào)節(jié) 酶活性的調(diào)節(jié)（快速調(diào)節(jié)） 酶含量的調(diào)節(jié)（緩慢調(diào)節(jié)） 調(diào)節(jié)方式 調(diào)節(jié)對象 ： 關(guān)鍵酶 (一 )變構(gòu)調(diào)節(jié) (allosteric regulation) 一些代謝物可與某些酶分子 活性中心外 的某部分可逆地結(jié)合 ， 使 酶構(gòu)象改變 ， 從而改變酶的催化活性 ， 此種調(diào)節(jié)方式稱變構(gòu)調(diào)節(jié) 。在需要時，酶原適時地轉(zhuǎn)變成有活性的酶，發(fā)揮其催化作用。 一、酶的活性中心 (active center) ( Mechanism and Adjustment of EnzymeCatalyzed Reaction) 第三節(jié) 酶的作用機制及調(diào)節(jié) 二、酶原與酶原的激活 (一 )酶原 有些酶在細胞內(nèi)合成或初分泌時無活性，此無活性前體稱為酶原。 酶促反應(yīng)受多種因素的調(diào)控，以適應(yīng)機體對不斷變化的內(nèi)外環(huán)境和生命活動的需要。 根據(jù)酶對其底物結(jié)構(gòu)選擇的嚴(yán)格程度又分為 3種類型。 酶是蛋白質(zhì)或核酸，又具有一
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