食品衛(wèi)生安全管理網(wǎng)絡(luò)圖(文件)
【正文】 厘米，離地面 20 厘米。 武進區(qū)夏溪初級中學(xué)食堂管理制度 備餐間管理制度 備餐間主要是對成品飯菜進行分發(fā)的場 所，備餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量，為此，特制定備餐間管理制度。 四、 分發(fā)飯菜時，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。 武進區(qū)夏溪初級中學(xué)食堂管理制度 武進區(qū)夏溪初中食堂食品留樣管理制度 食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否食物中毒的重要依據(jù)。 三、 每天堅持飯菜留樣試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。為了保證學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定食堂原料采購索證制度： 一、 食堂采購人員采購原料時，為保證師生的食品衛(wèi)生安全，必須定點采購食品。 五、 采購食品必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許 可證、食品檢驗合格證，三證復(fù)印件必須加蓋紅章，索要的票據(jù)也應(yīng)有蓋章或經(jīng)營人員簽字。為認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防 治法》，特制定餐用具消毒 保潔 管理制度。 三、 清洗時，在水池里放入 5—— 10/1000 的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在 40186。 五、 對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進行消毒后，方可再用。 武進區(qū)夏溪初級中學(xué)食堂管理制度 更衣室管理制度 一、 更衣室設(shè)專人負責(zé)衛(wèi)生清掃和衛(wèi)生管理。 四、 更衣室應(yīng)有必要的防蟲設(shè)施，無異物及蟲類。 七 、 更衣人員應(yīng)愛護公共設(shè)施，維護公共衛(wèi)生，自覺遵守更衣室規(guī)章制度。 武進區(qū)夏溪初級中學(xué)食堂管理制度 米間管理制度 一、 該倉內(nèi)只限存放大米、面粉、豆類、谷類等主食物品；嚴禁存放清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用物品。 二、調(diào)料間 要保持干燥、通風(fēng)、整潔， 防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。 六、 在 調(diào)料間 內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。 一、食品衛(wèi)生預(yù)防處理領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)： 組 長：蔣建民 副組長： 邢亞春 丁 明 組 員： 馬燕平 吳克明 王慶聯(lián) 胡衛(wèi)娟 各班班主任 食堂工作人員 二、預(yù)防措施： 為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。 教育學(xué)生飯前便 后 洗手，堅持每天早晚刷牙。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。 從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。 制作食品應(yīng)當燒熟煮透。為了確保我校教育教學(xué)秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定我校食物中毒應(yīng)急預(yù)案。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾?。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、衛(wèi)生執(zhí)法機構(gòu)要求進行處理。 集中患者，以便急救車能迅速運送患者。 。 班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。 政教處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場，安撫本班學(xué)生，校醫(yī)到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。學(xué)校安排 人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有情況便于及時匯報、解決和處理。 立即用電話向疾控中心 86550
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