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餐廳物質(zhì)出入庫管理程序(文件)

2024-10-29 03:41 上一頁面

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【正文】 記并保存記錄。 本著“厲行節(jié)約,杜絕浪費(fèi)”的原則 使用原材料 ,做到 用 多少 出 多少的原則 。 。 根據(jù)盤庫記錄,及時做好餐 廳原材料的補(bǔ)貨 工作和成本核算工作。 5出庫 管理流程與要求 餐廳原材料出庫使用,廚師要做好記錄,按規(guī)定及時填寫《原材料出庫單》,做到出多少記錄多少 ,綜合辦公室和管理組定期對出庫臺賬進(jìn)行抽查核實(shí)。 原材料入庫后應(yīng)分類儲存,確保 原料的質(zhì)量 貨架上應(yīng)對每類每批食品嚴(yán)格標(biāo)明采購日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期及最
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