小飯店管理規(guī)章制度(文件)
【正文】 人、同事、上司表揚者。 工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。 上班時間嚴禁串崗、閑聊、吃零食、看報、玩手機。 員工的工作衣應隨時保持干凈整潔（遺失或損壞須交付服裝成本費） 男員工應修面，頭發(fā)不能過耳及衣領，女員工應梳理好頭發(fā)、干凈整潔，不能涂指甲， 不 能戴戒指 工作時間內(nèi)不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠 、噴嚏應用手遮掩，應保持安靜，禁止大 聲喧嘩，做到說話輕，走路輕，操作輕。則扣除或不發(fā)工資。 不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。 廚房必須清潔，工作人員工作前方便后應徹底洗手，保持雙手的清潔。工作廚臺廚柜下，內(nèi)側(cè)及廚房死角應特別注意清掃，防止殘留食 物腐蝕。 1. 小型飯店規(guī)章制度 小型酒店管理規(guī)章制度 3. 小型飯店服務管理規(guī)章制度 4. 小型餐飲服務單位食品安全管理規(guī)章制度 小型飯店規(guī)章制度 篇三： 飯店管理規(guī)章制度 飯店管理規(guī)章制度 一、 按時上下班，工作時間 9： 0021： 30 分，不遲到不早退。 炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天，工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙 蒂，嚴禁在廚房內(nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物篇 四： 小型飯店規(guī)章 制度小型飯店規(guī)章制度 div =padding:10px 5px 0px 20px。 工作人員應隨時清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時清理爐灶油垢。 七、后廚管理 廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關等設施的安全狀況，如發(fā)現(xiàn)泄露應關閉閥 門，報告上司。 對違反飯店規(guī)章制度的員工則會視當時情況扣發(fā)工資。 員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。 熱情待客，站立服務，使用禮貌語言，做到手勤、口勤、腿勤。 員工應在規(guī)定上班時間的基礎上，適當提前到達工作崗位做好準備工作。 篇三： 飯店員工規(guī)章制度 飯店員工規(guī)章制度 一、工作態(tài)度 按飯店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。 20 分 為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。 營業(yè)期間無正當理由早退者。 擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。 2 分 2 接聽電話不規(guī)范或不禮貌。 2 分 2 開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。 5 分 2 不按規(guī)范招呼服務客人。 2 分 1 逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。 2 分 1 班前會及大掃除無故缺席。 4 分 當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。 2 分 不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。 了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴 送至前臺。 熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如： 食品的制作方法等。 儀容整潔，不擅自離崗。 服務員崗位職責： 按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。 婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。 負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。 篇二： 小型飯店管理制度 小型飯店管理制度 飯店管理一般分為
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1