廚房規(guī)章制度(doc)-其它制度表格(文件)
【正文】 角，有什么情況和意見可向廚師長或餐廳領導反映。 十六 .廚房所有員工不得另開小灶，應與餐廳其他員工同一餐飲標準。 十九 .廚房每月底進行盤存， 十九 . 以上制度望各位員工嚴格執(zhí)行。 十八 .員工遲到、早退或脫崗 30 分鐘之內，做相應處罰，遲到一小時作曠工一 天處理，曠工一天扣三天工資。 十四 . 紀律：同事之間保持相互尊重、理解、溝通、團結，決不允許制造矛盾，否則給予重罰或除名。 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費資 源共享 ) 第 4 頁 共 4 頁 十一 . 紀律：嚴禁隨便放外人從后門進入餐廳、廚房、消防前室，嚴禁在上班時間接待朋友。 九 . 紀律：每個廚房員工都要有良好的職業(yè)道德，無條件愛護廚房的每種設備用具。 六 . 加工：為保證菜肴質量，應嚴格按規(guī)格切配，不準缺斤少兩或任意浪費；要掌握好各種菜肴的規(guī)格質量、烹飪方法，不得隨意更換。若發(fā)現(xiàn)廚房員工故意怠
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