【正文】 席為最低者。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前，相距較遠(yuǎn)時，可以請人遞過去，不能隨手?jǐn)S在桌子上。五忌揮筷：在夾菜時，不要把筷子當(dāng)作道具，在餐桌上亂七八糟地?fù)]舞。作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。從古到今，因為桌具的演進(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。12 喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上。，應(yīng)避免說話。，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。、打噴嚏、慪氣及放屁。，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。，如發(fā)現(xiàn)還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。倘系作客，不能搶付賬。，應(yīng)等女士座定后，方可入座。在安排桌次時，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。(三)男女主人共同宴請時的座次排序男女主人共同宴請時的排序方法是一種主副相對、以右為貴的排列。(四)同性別雙主人宴請時的座次排序第一、第二主人均為同性別人士或正式場合下宴請時用的方法，是一種主副相對、按“以右為貴”的原則依次按順時針排列，同時要做到主客相間。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷、官府、行幫、民間等。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識與否自報家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排，然后入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。巡酒時自首席按順序一路敬下。然后首席的左手邊坐開去為8，右手邊為7。在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。在使用筷子夾菜時不要在菜肴上亂揮動，不要用筷子穿刺菜肴，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當(dāng)牙簽，不要用筷子指點別人。在品嘗已入口的食物與飲料時，要細(xì)嚼慢品，最好把嘴巴閉起來，以免發(fā)出聲響?？谥杏惺澄?，勿張口說話，如別人問話，適值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回話。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。整個進(jìn)餐過程中，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯著餐桌，顯示出一副貪吃相。1用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。中餐聚餐禮儀知識 中餐宴會禮儀篇十七一、座次總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次6席,右邊為7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。對于這一點，在安排菜單時要兼顧。有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內(nèi)臟、動物的頭部和腳爪。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。二看菜肴組合。點菜時，一定要心中有數(shù)。如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)聽從東道主安排入座。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。正式宴會中，不宜當(dāng)眾使用牙簽，更不可用指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始。食物或飲料一經(jīng)入口，除非是骨頭、魚刺、菜渣等，一般不宜再吐出來。其次要注意自己的吃相。中式餐飲的主要進(jìn)餐工具是筷子，標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢。中餐聚餐禮儀知識 中餐宴會禮儀篇十六入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客?？偟膩碇v，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同。賓客通常隨男女主人，按右高左低順序依次對角飛線排列，同時要做到主客相間。為了確保在宴請時赴宴者及時、準(zhǔn)確地找到自己所在桌次，、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫)。通常，距離主桌越近，桌次越高。，否則會影響歡愉的氣氛。，餐巾應(yīng)折好放在桌上.，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。，可請侍者拾起。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。，應(yīng)使用公筷公匙。,可用手抓來吃.、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。，地位，親疏分坐。，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識與否，自報家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排。中餐聚餐禮儀知識 中餐宴會禮儀篇十四古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次6席，右邊為7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為6……右手邊依次為7……直至匯合。從古到今，因為桌具的演進(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。很多餐館都有自己的特色菜。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。吃飯時要精神集中，有些小同學(xué)在吃飯時看電視或看書報，這是不良的習(xí)慣，既不衛(wèi)生，又影響食物的消化吸收，還會損傷視力。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音。一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會給人留下一副饞相和貪婪的印象。遇到自己愛吃的菜，不可如風(fēng)卷殘