火鍋吧衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(文件)
【正文】 中國最大管理資源中心 第 3 頁 共 5 頁 吧臺衛(wèi)生 吧臺衛(wèi)生主要由收銀和吧員負(fù)責(zé)。 吧臺 上擺放整齊，干凈，不得擺放其他無關(guān)物品。 若有客人未走，應(yīng)與值班人員，收銀，吧員以及管理人員交接清楚。 吧員，收銀除特殊情 況不得隨意離開吧臺。 每人所負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)，若客人叫服務(wù)員的次數(shù)超過三次者，負(fù)責(zé)該臺面服務(wù)員及相關(guān)人員罰款 20元。 巡臺 勤巡臺，加水，換煙灰缸 加水，客人茶杯內(nèi)的水不得下到一半以下，煙灰缸內(nèi)不得超過三個(gè)煙頭，臺面不得堆積多余垃圾，客人用過的餐具應(yīng)及時(shí)清理。 除規(guī)定時(shí)間地點(diǎn)用餐以外，任何人不得在任何時(shí)間在工作區(qū)內(nèi)用餐，吃東西。 開門紅火鍋吧 中國最大管理資源中心 第 5 頁 共 5 頁 2020年 6月 3日 。 所有職員不得帶包進(jìn)入工作區(qū)域
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