咖啡廳服務(wù)員工作計(jì)劃樣本-服務(wù)員工作計(jì)劃(文件)
【正文】 餐具?！ ?) 將汁澆于客人沙律頂部，讓汁醬順勢(shì)往下流?！ 。簾熁腋變?nèi)不能超過(guò)兩個(gè)煙頭，或煙灰缸內(nèi)有許多雜物 1) 左手拖托盤，托盤上放置干凈的煙灰缸。 2) 用甜品碟，餐巾清掃桌面?！ ?) 用右手服務(wù)?！ ?) 將糖盅、奶盅置于餐桌中間。 2) 與客人告別，歡迎客人再次光臨。 4) 用茶壺/咖啡壺為客人倒2/3滿，將壺放于客人右手邊，壺口勿對(duì)客 人，應(yīng)朝外?！ ?上咖啡或茶 1) 糖盅內(nèi)放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖。 2) 客人左手邊放甜點(diǎn)叉，右手邊放甜點(diǎn)更，兩者離開(kāi)桌邊一英寸?！ ?) 同時(shí)拿起兩個(gè)煙灰缸到托盤上，將干凈的煙灰缸放回到臺(tái)面上?！ ?) 倒退離開(kāi)餐桌?！ 「鶕?jù)客人用餐節(jié)奏上菜?！ ?) 點(diǎn)菜單一式三聯(lián)，第一聯(lián)交于帳臺(tái)，第二聯(lián)交于廚房，第三聯(lián)交于跑菜員。 服務(wù)面包和牛
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