局長在旅游餐飲座談會講話-wenkub
2024-12-06 22 本頁面
【正文】 的發(fā)展進程中，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務性行業(yè)，始終保持著旺盛的發(fā)展勢頭。局長在旅游餐飲座談會講話代尊敬的各位領導： 上午好！根據(jù)會議安排，現(xiàn)在我就如何加快我市住宿餐飲業(yè)發(fā)展做一個匯報發(fā)言： 一、我市住宿餐飲業(yè)發(fā)展的基本情況 住宿餐飲業(yè)是社會再分配的一個重要環(huán)節(jié)，也是一個城市、一個地區(qū)乃至一個國家社會和諧穩(wěn)定、經(jīng)濟繁榮的直接體現(xiàn)。改革開放前夕，全國餐飲業(yè)的經(jīng)營網(wǎng)點不足12萬個。 從全省來看,改革開放以來，全省餐飲業(yè)也取得了較快發(fā)展，餐飲市場規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)業(yè)結構逐步優(yōu)化，從業(yè)人員不斷增加，在擴大內(nèi)需、繁榮市場、促進就業(yè)、提高人民生活水平等方面作出了積極貢獻，并已成為重要的經(jīng)濟增長點。主要體現(xiàn)在以下幾個方面： （一）住宿餐飲業(yè)呈快速發(fā)展態(tài)勢。 （二）住宿餐飲市場呈多元化發(fā)展格局。 從餐飲業(yè)來看，目前我市餐飲的地方特色正逐步向精細化和區(qū)域化發(fā)展，品牌效應逐步顯現(xiàn)。此外，大量的特色風味餐飲和民族美食小吃也遍布街頭巷尾，成為當前餐飲業(yè)規(guī)模化發(fā)展的重要補充。餐飲消費從家庭到社會的轉變，推動餐飲市場的發(fā)展進程；從一般消費到品牌消費的轉變，拓展餐飲連鎖的發(fā)展空間。當前，我市現(xiàn)代餐飲消費需求已經(jīng)從果腹型，經(jīng)過純口腹享受型，發(fā)展到健康享受型、休閑享受型、飲食娛樂等多種趣向，城鎮(zhèn)居民住宿餐飲消費與年俱增。％。四星級以上賓館在全市只有2家，且高檔賓館、酒店的床位偏少，一旦遇有大型會議、商務活動或在旅游旺季時，立顯接待能力不足，使來淮的其他客人無法入住。管理不完善，經(jīng)營的效益自然不會很好，發(fā)展也就成了難題。 （四）經(jīng)營網(wǎng)點隨意性大，布局不夠合理。長期以來，由于我市城市體量小，常住人口穩(wěn)定，流動人口少，餐飲消費領域的“熟人經(jīng)濟現(xiàn)象”很普遍，不論是集團消費還是個人消費均流行簽單賒帳的“潛規(guī)則”，很多餐飲企業(yè)走入“經(jīng)營飯店三五年，賺了一把欠帳單”的困境，一些餐飲企業(yè)也因此資金周轉困難，進而被迫關門，走上了漫漫“要帳路”。預定十一月下旬舉辦市餐飲業(yè)發(fā)展促進月暨第三屆“天象杯”烹飪技術大賽活動，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)烹飪技術新人，評選餐飲特色名店，開展名廚名菜展播，挖掘地方餐
教學教案相關推薦
鄂ICP備17016276號-1