【正文】 者去酒吧。 設(shè)計（論文）要求 ：應(yīng)遵循理論聯(lián)系實(shí)際原則，論題富有現(xiàn)實(shí)意義、并與本專業(yè)密切相關(guān)；論點(diǎn)正確、有新意、有自己見解，對黨和國家有關(guān)方針政策有深刻理解；論據(jù)充分、資料翔實(shí)；論證周密嚴(yán)謹(jǐn)、邏輯性強(qiáng)、有較強(qiáng)說服力、思路清晰、引文準(zhǔn)確恰當(dāng)，基礎(chǔ)理論扎實(shí)，知識面寬；結(jié)構(gòu)合理、中心 突出、層次分明、條理清晰；文字流暢、無錯別字或不規(guī)范簡化字，字?jǐn)?shù)一般不少于 4000 字；格式規(guī)范；獨(dú)立完成。 任務(wù)： 獨(dú)立完成題目為《酷客小酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書》的畢業(yè)設(shè)計。 工作日程安排： 2021 年 10 月 8 日，召集所負(fù)責(zé)指導(dǎo)的學(xué)生，提出具體要求。 主要參考文獻(xiàn)： [1] 柴少宗主編 . 消費(fèi)者行為學(xué) . 北京：北京交通大學(xué)出版社；清華大學(xué)出版社， 2021 年 1 月第 1 版 [2] 佘伯明主編 . 市場營銷實(shí)務(wù) . 大連：東北財經(jīng)大學(xué)出版社， 2021年 8 月第 1 版 [3] 張艷玲主編 . 商場銷售實(shí)務(wù) . 北京：科學(xué)出版社， 2021 年 6 月第 1 版 學(xué)生開始執(zhí)行任務(wù)書日期： 2021 年 10 月 8 日 指導(dǎo)教師簽名： 學(xué)生簽名： 學(xué)生送交畢業(yè)論文 日期： 2021 年 11 月 22 日 指導(dǎo)教師簽名： 學(xué)生簽名： 目錄 一、 引言?????????????????????? 1 二、 市場背景????????????????????? 1 三、 酒吧基本情況?????????????????? 1 四、 酒吧管理體系?????????????????? 2 五、 酒吧服務(wù)宗旨?????????????????? 3 六、 酒吧經(jīng)營理念?????????????????? 3 七、 市場分析???????????????????? 3 八、 選址分析?? ??????????????? ??? 4 九、 目標(biāo)消費(fèi)群分析????????????????? 4 十、 競爭分析???????????????????? 5 十一、 自身資源分析????????????????? 9 十二、 SWOT 分析??????????????????? 10 十三、 酒吧定位分析????????????????? 11 十四、 酒吧的特色?????????????????? 12 十五、 酒吧的服務(wù)?????????????????? 13 十六、 酒吧戰(zhàn)略?????????? ????????? 13 十七、 酒吧 經(jīng) 營??????????????????? 14 十八、 營銷方案??????????????????? 14 十九、 主要采取的策略???????????????? 16 二十、 財務(wù)計劃??????????????????? 20 二十一、風(fēng)險規(guī)避?????????????????? 24 1 一、引言 此酒只應(yīng)天上有，人間能有幾回聞 酷客小酒吧 二、市場背景： 隨著我們生活水平的提高，人們對休閑方式提出了更高的需求。但是現(xiàn)在的酒吧幾乎都 是喧囂聲與猜拳聲等等，吵鬧的酒吧在精神上給與放松但卻在身體上給與人們巨大的 勞累，去多了以后，人們就會覺得到喧囂之后的勞累，進(jìn)而就會導(dǎo)致去的次數(shù)少，從 而導(dǎo)致酒吧營業(yè)額總體呈下降趨勢。而且一般提到酒吧， 5 年長的人會覺得是一個不好的地方，但是 我們的酒吧卻不存在那些所謂的喧囂不健康內(nèi)容，取而代之的是優(yōu)雅的給人一種健康 的環(huán)境，可以讓那些年長的家長不會反對孩子到此消費(fèi)。何杰超市附近的燒烤攤是之前同學(xué)們聚集的集散地。平時同學(xué)們吃飯娛樂聚會都在這里。 6 按年齡細(xì)分： 15— 60 歲 15— 22 歲： 大多都是高校的 學(xué)生，同學(xué)之間會有一些聚會，飯后一起說話，玩游戲的地方就可以選擇我們這里， 喝酒在學(xué)生中的現(xiàn)象很常見，這里可以為他們提供飲品和場所。 本酒吧主要面向的是學(xué)院的大學(xué)生，消費(fèi)水平不能太高，也不能太低。學(xué)院學(xué)生將成為酒吧消費(fèi)的主力軍 。 ，廣告投入少，加上地理位子原因，很難被消費(fèi)者關(guān)注 (2)網(wǎng)吧 : A． 經(jīng)營狀況分析 主要 產(chǎn)品 /服務(wù) 提供上網(wǎng)場所，與各類飲料，食品 營業(yè)時間 8： 00~24： 00 9 營業(yè)地點(diǎn) 整個社灣路都有 人力資源 經(jīng)營者 /網(wǎng)管 /服務(wù)員 投入成本 /營業(yè)額 50150 萬 /80140 萬 經(jīng)營狀況 良好 B． 競爭行為及手段 鑒于網(wǎng)吧與酒吧的經(jīng)營范圍上的差異，網(wǎng)吧經(jīng)營者開始不會對我的酒吧的開設(shè)有太大的競爭反應(yīng)，但在酒吧經(jīng)營形成一定規(guī)模導(dǎo)致網(wǎng)吧顧客減少的情況下，會采取適當(dāng)?shù)氖侄蝸砦M(fèi)者（如降低上網(wǎng)收費(fèi)），與酒吧爭奪 市場。 C． 競爭力分析 優(yōu) 勢 a. 營業(yè)時間長（ 14 個小時，酒吧 8— 9 個小時） b. 投入相對較低，省去酒吧中購買電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)等視聽裝置的費(fèi)用 c. 更符合大學(xué)生的消費(fèi)心理：據(jù)問卷調(diào)查顯示， 80%學(xué)生想嘗試網(wǎng)吧，運(yùn)動場以外的娛樂場所。 ：為了我的夢想，我選擇了市場營銷專業(yè)，據(jù)我所知，市場營銷專業(yè)更容易創(chuàng)業(yè)。也有創(chuàng)業(yè)成功的朋友，也有開酒吧的朋友，如果有什么不懂，可以請教這些前輩。而創(chuàng)業(yè)者本身就在校園內(nèi)生活，在校園內(nèi)和顧客保持著良好的關(guān)系 ? 價格優(yōu)勢：酒吧為一高利潤行業(yè)，由于 校酒吧的目標(biāo)顧客是學(xué)生所以定價必定為學(xué)生所能接受的范圍，而且由于政策、管理等原因，價格會低于普通酒吧 ? 高素質(zhì)的管理人員：管理者是高校管理專業(yè)學(xué)生，所以熟 17 十三、定位分析： 本酒吧主要面向的是學(xué)院的大學(xué)生，因此， 本酒吧定位為大學(xué)生休閑 娛樂的圣地。千萬別小看那幾盞燈，卻營造著空間的格調(diào)和氛圍，鬼是沒有影子的，而人永遠(yuǎn)活動在光線下。 （ 3）、酒吧內(nèi)墻面鋪有壁紙，顏色淡雅，上可點(diǎn)綴多幅畫框，內(nèi)容以抽象行為藝術(shù)為主。我們的食品能做到營養(yǎng)健康、絕對正宗、貨真價實(shí)。我們酒吧更多的是通過喝酒來加深友誼，結(jié)識更多的朋友！每個人都可以請自己喜歡的朋友喝酒。若有同學(xué)生日還可以專門為該同學(xué)準(zhǔn)備他喜歡的歌，甚至可以請音樂學(xué)院的同學(xué)來客串演出，專門表演，現(xiàn)場吉他。 十七、酒吧經(jīng)營： 鑒于資金問題，投資人既要充當(dāng)老板角色，又要變成服務(wù)員，這樣才能更好地運(yùn)作 ,提高效率，節(jié)省經(jīng)濟(jì)開資 建立起酒吧的企業(yè)文化： （ 1）：對外，制定禮賓服務(wù)態(tài)度，以誠信的態(tài)度服務(wù)于顧客，再加上店內(nèi)的高新的裝修與設(shè)備，方可拉住顧客的回頭率，迅速與顧客建立長期的消費(fèi)關(guān)系。 產(chǎn)品 酷客酒吧，主要針對柳職院大學(xué)生的消費(fèi)狀況和分布狀況，創(chuàng)造性地推出了為青年學(xué)生量身定做的娛樂休閑服務(wù)，以滿足柳職大學(xué)生的娛樂消費(fèi)需求。 B、增長階段 滲透現(xiàn)有市場，積極開發(fā)潛在市場，進(jìn)一步完善和提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。同時，加強(qiáng)品牌宣傳。 23 （ 1）酒吧是針對年輕人提供服務(wù)，針對年輕人的浪漫、時尚、求廉的消費(fèi)心理，所以定價不宜太高。 ? 定價及價格調(diào)整 由成本定價法確定了酒吧提供一整套服務(wù)的價格，同時，定價應(yīng)根據(jù)成本、需求和競爭狀況適時調(diào)整定價策略。 十九、主要采取的策略： （一） 廣告策略： 廣告目標(biāo)： 在綜合考慮酒吧的運(yùn)營戰(zhàn)略規(guī)劃、產(chǎn)品定位的前提下，我們確定：準(zhǔn)確、誠實(shí)的向消費(fèi)群傳遞酒吧、產(chǎn)品信息，突出酒吧及服務(wù)優(yōu)勢，并在顧客群中樹立良好形象，形成規(guī)模效應(yīng)將是我們的廣告目標(biāo)，我們 的廣告策劃并將圍繞該目標(biāo)進(jìn)行。在衰退階段，如果該服務(wù)逐步被淘汰，酒吧將相應(yīng)地增加替代服務(wù)的廣告費(fèi)用，一切都以依賴市場的發(fā)展情況，具體問題具體分析。 、狂歡活動，讓酒吧與學(xué)?；顒酉嘟Y(jié)合，增強(qiáng)感知覺。同時邀請十佳歌手榜首的 26 歌手作為酒吧校園形象的代言人，從而更加拉近酒吧與學(xué)生的距離。 同時還可以贊助其他如迎新晚會，科技文化藝術(shù)節(jié)，社團(tuán)文化