【正文】 ____________。1每天用眼多長時間需要休息十分鐘（B）A、 B、1小時 C、 D、2小時1青少年抽煙危害更大，這是因為……(A)A、少年內部器官還沒有完全成熟 B、易對學習產(chǎn)生逆反心理 C、造成家庭沖突 D、易產(chǎn)生自卑心理1眼睛是人體的重要視覺器官，防止眼睛受傷，下列哪項是錯誤的（C）A、不要抬頭直視太陽 B、眼睛有病要及時治療C、眼睛直視電焊火花 D、眼睛進沙子后不要直接用手反復揉1牙刷在刷完牙后應將有毛刷的一頭朝下放在口杯內（B）A、正確 B、不正確下列哪項不是造成脊柱側彎的原因：（D）A、看書寫字姿勢不端正 B、單倒背書包 C、缺鈣 D、長時間看電視2在光線較弱的環(huán)境中瞳孔應是縮小的（B）A、正確 B、不正確2手和腳上可以看到一些藍色的小血管，它們是靜脈，正確否？(A)A、正確 B、不正確2脊柱從側面看有幾個生理彎曲,分別是頸、胸、腰、骶，正確否？(A)A、正確 B、不正確2沒有呼吸道傳染病，可以對人咳嗽和打噴嚏。（7）把飲料當飲用水喝。（4）飲食方法不科學。③它的原料進貨渠道不規(guī)范；保質保鮮措施不落實；烤制加工不徹底，還有可能造成羊肉變質、受寄生蟲污染等問題，兒童食用后發(fā)生食源性疾病。食品經(jīng)高溫油炸，高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養(yǎng)價值，高溫還會破壞食品中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。容易上火，便秘，油炸食品含油脂高，可刺激胃腸黏膜，誘發(fā)膽道痙攣，是十分有害的。（2）油炸食品常常是外面發(fā)硬里面沒熟透，含有病原微生物，易發(fā)生腸寄生蟲等疾病。降低食欲。在炎熱的夏天吃大量冷飲，會引起胃腸道血管的突然收縮，血流減少，胃腸道正常的生理功能會發(fā)生紊亂。下列防范食品污染采取的正確措施是：（ABCD）A、飲用潔凈的水，把水燒開了再喝 B、買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶 C、菜刀、菜板用前都應清洗干凈，先切生食，后切熟食 D、盡量用封閉的容器裝食物下列有關“酸牛奶對人體更有益”的說法正確的是：（ACD）A、能促進消化 B、酸牛奶中的蛋白質易消化吸收，鈣不易消化吸收 C、降低膽固醇 D、抑制腸道內細菌繁殖四、簡答題為什么冰箱不是長期存放食物的保險箱？答：冰箱冷藏室的溫度可以抑制微生物的繁殖，延長熟食保存時間，但有些細菌在這樣低的溫度下仍然可以生長，所以冷藏室的食物只能保存34天，再吃時一定要重新加熱。B、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈。以奶油為主要原料的冷飲品是：(B)A、雪糕；B、冰淇淋；C、奶茶；D、刨冰。（）6糧谷類與豆類食品混合食用，可以蛋白質互補，提高食品的營養(yǎng)價值。（）5細菌性食物中毒多見于夏秋季。（）5牛奶變酸就是酸牛奶。（√）5少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。（）4新鮮四季豆在烹飪時，如未燒熟煮透，極易發(fā)生食物中毒。（√）4水果比糖果的營養(yǎng)價值高。（）糖類是維持腦細胞正常功能的必需營養(yǎng)素，是生命的燃料。（√）3新鮮蔬菜水果洗凈生吃，營養(yǎng)素損失較少。（）3蔬菜、水果、薯類、粗糧是纖維素的主要食物來源。（√）2長期過量吃含脂肪較多的食物，易誘發(fā)肥胖病、冠心病等疾病，對健康不利。（√）2維生素主要存在于蔬菜、水果、豆類、粗糧和動物肝臟中。（√）1補充維生素，種類越多越好。（√）1由于兒童少年正在長身體，他們對熱量、蛋白質的需要量相對比成人多。（√）1生雞蛋里可能帶有致病菌，還會妨礙蛋白質的吸收，所以不提倡生吃。（√）兒童少年不要常吃巧克力糖。（√）爆米花不能多吃是因為過量食用，可使人鉛中毒。（6）葷素攝取不均衡。（3）吃正餐不專心。D、盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。1每天用眼多長時間需要休息十分鐘（B）A、 B、1小時 C、 D、2小時1青少年抽煙危害更大，這是因為……(A)A、少年內部器官還沒有完全成熟 B、易對學習產(chǎn)生逆反心理 C、造成家庭沖突 D、易產(chǎn)生自卑心理1眼睛是人體的重要視覺器官，防止眼睛受傷，下列哪項是錯誤的（C）A、不要抬頭直視太陽 B、眼睛有病要及時治療C、眼睛直視電焊火花 D、眼睛進沙子后不要直接用手反復揉1牙刷在刷完牙后應將有毛刷的一頭朝下放在口杯內（B）A、正確 B、不正確下列哪項不是造成脊柱側彎的原因：（D）A、看書寫字姿勢不端正 B、單倒背書包 C、缺鈣 D、長時間看電視三、多項選擇(至少有2項及以上正確答案)（20分）購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買（ABCD）A、包裝破損 B、超過保質期C、標簽上注釋不全如無廠名、廠址等 D、食品外觀有發(fā)霉變質現(xiàn)象多吃糖可能引起的疾病是（ABC）A．肥胖B．糖尿病C．齲齒D．高血壓下列正確的行為有（BCD）A．直接連皮食用剛買的蘋果 B．蔬菜在烹調前應先用水浸泡10分鐘左右 C．雞蛋在放進冰箱前要先擦洗外殼 D．經(jīng)常整理冰箱內容物要讓孩子認識到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識。（）1在過強或過弱的光線下看書會引起視力損傷。（√）1長期過量吃含脂肪較多的食物，易誘發(fā)肥胖病、冠心病等疾病，對健康不利。（）補充維生素，種類越多越好。（√）兒童少年不要常吃巧克力糖。（）爆米花不能多吃是因為過量食用，可使人鉛中毒。（飲）用具，應達到什么樣的感官要求？ 答：應達到光、潔、澀、干?！妒称沸l(wèi)生法》的有關規(guī)定，定型包裝食品包裝標識應當包括哪些內容？ 答：應當包括品名、批號或者代號、規(guī)配方或者主要成分、保質期期限、食用或者使用方法等。？答：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。第一篇：食品衛(wèi)生知識試題及答案食品衛(wèi)生知識試題及答案1.《食品衛(wèi)生法》于何時頒布實施？答：《食品衛(wèi)生法》于1995年10月30日頒布實施。？答：不能。《食品衛(wèi)生法》和《陜西省采購食品索證管理辦法》的有關規(guī)定，食品經(jīng)營者在采購食品及其原料時，應當向供貨商索取什么證明？答:應當向供貨商索取廠家的衛(wèi)生許可證和該產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗合格證或者驗單。，有哪些衛(wèi)生要求？答：在銷售直接入口食品時，應當使用專用工具分檢傳遞食。（√）食物變質后經(jīng)過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√）食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫，很容易造成食品污染。（）1只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質。（1鍛煉身體，應該在吃飽了以后立即進行。（√）1游泳后要用清潔的水洗澡，還要點眼藥水預防眼病。下列安全知識中說法正確的是：（ABCD）A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手，預防傳染病的傳播。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底的加熱，防止細菌性食物中毒。（4）飲食方法不科學。（7）把飲料當飲用水喝。（√）食物變質后經(jīng)過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√）食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫，很容易造成食品污染。（√）1把生食品和熟食品混放在一起，會產(chǎn)生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√）1油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（）只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質。（）2含鈣較多的食物有奶類、蝦皮、豆制品等。（√）2西式快餐最受歡迎，可以多吃。（√）3適當吃點零食可以調劑口味，促進食欲，補充營養(yǎng)。（√）3飯后做劇烈運動使胃腸運動也增加，有利于營養(yǎng)物質的消化吸收。缺少糖類，青少年就很難有旺盛的精神和體力學習。（√）4吃了街頭攤販拌涼粉的同學都又吐又拉，可能是食物中毒。（√）4為了履行節(jié)約，報紙、書刊等紙張可作為食品包裝材料利用。（√）5反復燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（）5酸牛奶霉變屬于正常。（√）60、巧克力糖是高級營養(yǎng)品，對人體發(fā)育有好處，兒童少年要常吃。（√）6常吃黃色、綠色蔬菜及動物肝臟、雞蛋、紅薯等食品，可以保護視力。2不能與奶同時進食的是(B)A、雞蛋；B、板藍根；C、牛肉干；D、饅頭。C、選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質期等。為什么說生熟食品要分開？答：各類生食品常被各種因素（細菌、病毒、寄生蟲卵）所污染。由于大量液體成分入胃，胃內的酸度會有所降低，殺菌作用減弱，更易誘發(fā)胃腸道炎癥。冷飲中主要成分不外乎糖、奶類，這些物質會有較高的熱量，可以補充人體對熱能的需要，但其他營養(yǎng)物質卻比較少。（3）鉛含量、含銅量都嚴重超標，過量攝入鉛會對人體有害。（5）產(chǎn)生有毒有害物質。為什么不能吃無證攤點的羊肉串？答：①烤羊肉串時焦炭燃燒作用會產(chǎn)生致癌物質3，4苯芘。什么是不良的飲食習慣？答：（1）長期不吃早餐或吃晚餐太遲。吃飯?zhí)觳患毥缆?；愛蹲著吃飯的人，?jīng)常吃燙飯喝燙水，喜歡吃甜食的人。小學生衛(wèi)生知識競賽題（健康知識部分）一、單選題正確的看書姿勢對你保護視力十分重要，書本與眼睛應保持多大距離較合適（B）A、25—30cm B、30—35cm C、35—40cm D、40—45cm預防沙眼下列哪項做法是不正確的：（D）A、不用不潔物品揉眼擦眼 B、洗臉一人用一條手巾 C、不用患有沙眼人的洗臉用D、多人共用一盒水洗臉正確的刷牙方法應是：(A)A、上牙往下刷，下牙往 上刷，咬合面前后刷 B、從里往外刷 C、從外往里刷 D、上下刷蟲牙又叫齲齒，正確否？(A)A、正確 B、不正確下列哪種疾病不是經(jīng)口傳播的(C)A、痢疾 B、蛔蟲 C、乙型肝炎 D、甲型肝炎肥胖的危害不包括哪種？(D)A、體力下降 B、日后患糖尿病可能性增多 C、易患心血管疾病 D、學習成績差預防中暑下列哪項是錯誤的(D)A、不要在炎熱的天氣做過于劇烈的運動 B、大量出汗時要及時補充洗鹽水 C、日下運動時運量增加休息次數(shù) D、穿深顏色的服裝在烈日下運動手被開水燙傷，下列哪項用法是錯誤的：(B)A、用冷水沖洗傷處 B、醬油涂抹傷處 C、到醫(yī)院診治 D、在傷處涂抹燒傷膏耳朵進了蟲子，哪項處理是錯誤的：（C）A、用電筒向耳道照光，引誘蟲子出來 B、用油類或酒精入耳內，將出子麻醉或殺死后用鑷子取出 C、用棉簽扣出來 D、到醫(yī)院請醫(yī)生給處理強烈直射的紫外線能直接殺死細菌和病毒，直接照射人眼容易傷害眼睛（A）A、正確 B、不正確1預防腸道寄生出病，下列哪項是錯誤的。（B）A、正確 B、不正確2普通感冒不是傳染疾病，但也可以傳染。（C）A、睡眠要有規(guī)律，正常人的睡姿應取左側臥位。（B）A、預防癌癥 B、預防多種傳染病 C、治療疾病 D、加強營養(yǎng)4為了保護視力，教室第一排課/桌的前緣到黑板的距離要求達_______米以上。A、維生素D B、維生素C C、維生素A D、維生素B4經(jīng)常牙齦出血、鼻流血，可能與缺乏（B）有關。A、3米 B、4米 C、5米 D、6米5青少年近視眼好發(fā)對象，錯誤的說法是（C）。A、遠視力正常，近視力減退 B、遠視力減退，近視力正常 C、近視力遠視力均減退60、黑板距第一排學生距離應達（A）。A、不要在光線太暗或直射陽光下看書B、不要在走路乘車時看書 C、連續(xù)長時間看書 6以下哪種做法不會引起近視？（C）A、趴在桌上看書寫字B、躺在床上看書C、連續(xù)看書1小時休息片刻或遠眺 6為了預防近視，看電視時眼與屏幕的高度最好是（A）。A、將燈設在距眼0－45（度）以外的區(qū)域，不要暴露在學生視力范圍內 B、在保證光照充分的前提下，適當提高燈的懸掛高度，使光線均勻 C、臺燈用裸露燈6看電視時，電視機與人距離應在（C）以上。B、被有毒化學物質污染，并達到了中毒劑量的食品。B、勤洗手，勤剪指甲，最好用流動水洗手、洗臉。禽流感是一種人禽共患的急性傳染病。保持口腔衛(wèi)生要做到早晚刷牙。（）狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患傳染病，它的病死率極高。（√）跑步可消除郁悶心情。（√）吃東西時逗笑或嘴里含著小東西蹦蹦跳跳有危險。（）1吸煙有百害而無一利，任何年齡的人戒煙都對健康有益。（）1在過強或過弱的光線下看書會引起視力損傷。（√）2預防痢疾要管理好糞便、水源和飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成不吃不潔食物、不喝生水等良好的個人衛(wèi)生習（√）2在炎炎夏日我們應該飲食清淡，拒絕葷菜。（√）2每天一杯牛奶，有助于少年兒童的生長發(fā)育。（）3青少年發(fā)生近視的原因可歸為環(huán)境因素、遺傳因素和體質因素等諸方面。（√）4沙眼一般不會傳染。（√）4培養(yǎng)正確的看書寫字姿勢是預防脊柱彎曲的有效措施之一。（√）50、留長指甲也會有利于沙眼的傳染。（√）5近視眼的發(fā)生與家庭、遺傳有關。（）5同學們都得了沙眼，為節(jié)省藥膏，大家可以共用一支。（√）6近視眼的患者眼軸一定比正常視力者長。（√）五、簡答題什么是健康？健康是指身體健康、心理健康和具有良好的社會適應能力。? 挑食和偏食會造成營養(yǎng)素的缺乏，導致營養(yǎng)不良，影響生長發(fā)育和健康。10．做眼保健操有什么好處? 消除眼睛疲勞，保護視力，預防近視眼。1怎樣預防感冒?(1)鍛煉身體，增強體質(2)經(jīng)常開窗通風換氣(3)隨氣候變化增減衣服(4)不去病家串門(5)感冒流行時不去公共場所1怎樣保持教室的清潔衛(wèi)生?(1)每天掃地，掃地前先灑水(2)常擦桌椅和門窗(3)不亂扔紙屑果皮(4)不隨地吐痰(5)桌椅擺放整齊(6)注意通風換氣1打預防針的目的是什么？并說出四種你知道的可以通過打預防針預防的疾病?！叭弧保翰灰炔粷崈舻乃?；不吃腐爛、變質食物；不買、不吃街頭不潔食品。食品應當無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，經(jīng)營禁止經(jīng)營的食