食品衛(wèi)生安全知識(shí)-wenkub
2023-01-27 12:28:51 本頁面
【正文】 炸食品 ： 此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。 什么是 QS 標(biāo)志？ ? QS 是食品“質(zhì)量安全”（ QualitySafety）的英文縮寫，是食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志，是質(zhì)量標(biāo)志，食品外包裝上加?。ㄙN）QS 標(biāo)志表明符合質(zhì)量安全基本要求。 什么叫食品質(zhì)量？ ? 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織頒布的 ISO標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品質(zhì)量是由各種要素組成的，這些要素被稱為食品所具有的特性，這些特性的總和構(gòu)成了食品質(zhì)量的內(nèi)涵，也就是說，食品質(zhì)量是指食品的固有特性滿足人們明確的以及隱含的要求的能力。 一、食品安全相關(guān)知識(shí) ? 什么叫食品 ? ? 根椐《食品安全法》的規(guī)定：食品是指用于食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 9月 10日至 13日，與漣源市相鄰的新化縣多所小學(xué)學(xué)生在學(xué)校食用牛奶等營養(yǎng)餐后陸續(xù)出現(xiàn)不良癥狀，共排查就診小學(xué)生 180人，最多時(shí)留觀 84人。 ? 就在我們享受十一長假的溫馨時(shí)光時(shí)， 2023年9月 29日，湖南省漣源市古塘鄉(xiāng)甲全希望小學(xué)50余名學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)嘔吐、頭暈等身體不適被送至醫(yī)院。大家都知道食品質(zhì)量安全關(guān)注的重點(diǎn)就是食品的污染對(duì)人類的健康、安全帶來的威脅 。食品衛(wèi)生安全知識(shí)講座 秭歸縣一支筆中學(xué) ?在談到食品安全，首先要知道什么是食品安全。 ? 2023年以來南京 “口水油” 沸騰魚、上海 瘦肉精 中毒事件、河北的 “蘇丹紅” 鴨蛋等等食品安全事件頻頻發(fā)生，食品安全形勢依然嚴(yán)峻。 ? 湖南省漣源市仙洞中學(xué) 6月 25日晚發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，導(dǎo)致多名學(xué)生腹瀉嘔吐。 ? 這一系列事件告訴我們，學(xué)校的食品安全問題至關(guān)重要，這關(guān)系到我們的身體健康問題，在學(xué)校和社會(huì)齊抓共管的同時(shí)，同學(xué)們自己也要學(xué)會(huì)怎么辨別安全和衛(wèi)生的食品。食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。 什么是食品的保質(zhì)期和保存期？二者有何區(qū)別？ ? （ 1）保質(zhì)期（最佳食用期）是指在標(biāo)簽上規(guī)定條件下保持食品質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。實(shí)施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度管理的食品，其產(chǎn)品出廠必須加?。ㄙN）食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志，沒有食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠銷售。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。 ? 4． 加工的肉類食品（火腿腸等）： 這類食物含有一定量的 亞硝酸鹽 ，故可能有導(dǎo)致 癌癥 的潛在風(fēng)險(xiǎn)。 ? 6． 奶油制品： 常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。 ? 7． 方便面： 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。 三、飲食衛(wèi)生知識(shí) ?在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但很多人對(duì)此尚未重視起來，這對(duì)身體健康十分不利。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少 病從口入 的可能。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。 ? 保持教室環(huán)境的 清潔衛(wèi)生 ，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次應(yīng)仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。至于用報(bào)紙來包食品，則更不可取，因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí)，會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對(duì)人體危害極大。 ? 用衛(wèi)生紙擦拭餐具 ：化驗(yàn)證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過程中被污染。須知，干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取 的。 ? 多吃營養(yǎng)滋補(bǔ)品 ：我們生長發(fā)育所需要的熱能、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)主要是通過一日三餐獲得的。殊不知，兩者
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