【正文】 1對(duì)于少年兒童來說，其體內(nèi)能量應(yīng)該（A） 1膳食中鐵的良好來源是下列哪項(xiàng)？（C）1促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是（B） 1與兒童佝僂病關(guān)系較密切的營(yíng)養(yǎng)素有（C）、碘 、必需脂肪酸 、維生素D 、必需氨基酸1食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？（D） 1下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是（C），把水燒開了再喝 ，不食用未經(jīng)加工的牛奶、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食 1未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么？(B)A、食品裝得太多了 B、食品已變質(zhì)，絕對(duì)不能吃 C、食品發(fā)酵，但可以吃。1不屬于乳類的食品是(A)A、豆?jié){；B、酸酸乳；C、早餐奶；D、酸牛奶。以奶油為主要原料的冷飲品是：(B)A、雪糕；B、冰淇淋；C、奶茶；D、刨冰。2不能與奶同時(shí)進(jìn)食的是(B)A、雞蛋；B、板藍(lán)根；C、牛肉干；D、饅頭。2食物中毒發(fā)病的共同特點(diǎn)不包括下列哪項(xiàng)（D）A、發(fā)病呈暴發(fā)性 B、中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn) C、發(fā)病與食物有關(guān) D、病人都有發(fā)熱等癥狀 E、食物中毒病人對(duì)健康人不具傳染性2以下魚不能食用的是（A）A．河豚魚 B．鯽魚 C．銀魚2鮮黃花菜中含有的毒素是（C）A．龍葵素 B．皂素 C．類秋水仙堿2肉類食品中含有膽固醇最高的部分是（A）A．內(nèi)臟 B．肌肉 C．骨骼2腸道傳染病是由于什么引起的？（A）A、吃了不清潔的食品 B、遺傳 C、吃的太多2為預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到什么？（A）A、少吃涼拌菜 B、多吃水果 C、多吃熱的飯菜2食用購(gòu)買來已超過保質(zhì)期的食品而中毒，損失由誰(shuí)負(fù)責(zé)？（B）A、生產(chǎn)者 B、銷售者 C、消費(fèi)者2下列食物中哪些含碘量較高？（B）A、白菜 B、海菜 C、雞蛋 D、梨在植物性食物中蛋白質(zhì)含量最高的是什么食物？（D）A、胡蘿卜 B、土豆 C、玉米 D、大豆3兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品：（C） 3半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是:（A）A、容易感染上旋毛蟲病或引起食物中毒 B、易引起過敏 C、不宜被人體消化D、味道不好3以下識(shí)別食品罐頭是否變質(zhì)的方法錯(cuò)誤的是：（D）、蓋是否平整或呈微凹狀，呈凹狀說明變質(zhì) ，看是否有液體溢出 、狀態(tài)、氣味 三、多項(xiàng)選擇(至少有2項(xiàng)及以上正確答案)購(gòu)買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購(gòu)買（ABCD）A、包裝破損 B、超過保質(zhì)期C、標(biāo)簽上注釋不全如無(wú)廠名、廠址等 D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象多吃糖可能引起的疾病是（ABC）A．肥胖B．糖尿病C．齲齒D．高血壓多吃鹽會(huì)引起的疾病是（ABC）A．高血壓B．水腫C．腎臟疾病D．糖尿病酸奶的益處是（ABCD）A．易于消化吸收 B．刺激胃酸分泌C．抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)繁殖 D．減輕乳糖不耐癥癥狀下列正確的行為有（BCD）A．直接連皮食用剛買的蘋果 B．蔬菜在烹調(diào)前應(yīng)先用水浸泡10分鐘左右 C．雞蛋在放進(jìn)冰箱前要先擦洗外殼 D．經(jīng)常整理冰箱內(nèi)容物要讓孩子認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識(shí)。下列安全知識(shí)中說法正確的是：（ABCD）A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手，預(yù)防傳染病的傳播。B、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈。C、選擇包裝食品時(shí)，要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。D、盡量少吃時(shí)間過長(zhǎng)的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底的加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。下列防范食品污染采取的正確措施是：（ABCD）A、飲用潔凈的水，把水燒開了再喝 B、買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶 C、菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食 D、盡量用封閉的容器裝食物下列有關(guān)“酸牛奶對(duì)人體更有益”的說法正確的是：（ACD）A、能促進(jìn)消化 B、酸牛奶中的蛋白質(zhì)易消化吸收，鈣不易消化吸收 C、降低膽固醇 D、抑制腸道內(nèi)細(xì)菌繁殖四、簡(jiǎn)答題為什么冰箱不是長(zhǎng)期存放食物的保險(xiǎn)箱？答：冰箱冷藏室的溫度可以抑制微生物的繁殖，延長(zhǎng)熟食保存時(shí)間，但有些細(xì)菌在這樣低的溫度下仍然可以生長(zhǎng)，所以冷藏室的食物只能保存34天，再吃時(shí)一定要重新加熱。為什么說生熟食品要分開？答：各類生食品常被各種因素（細(xì)菌、病毒、寄生蟲卵）所污染。如果把生食品與熟食混放在一起，會(huì)產(chǎn)生交叉污染，食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。為什么不宜多吃冷飲？答：造成胃腸功能的紊亂。在炎熱的夏天吃大量冷飲，會(huì)引起胃腸道血管的突然收縮，血流減少，胃腸道正常的生理功能會(huì)發(fā)生紊亂。由于大量液體成分入胃，胃內(nèi)的酸度會(huì)有所降低，殺菌作用減弱，更易誘發(fā)胃腸道炎癥。誘發(fā)咽喉部炎癥。大量吃冷飲，使咽部血管收縮，血流減少，使局部抵抗力降低，上呼吸道的病菌會(huì)大量繁殖，引起咽喉部炎癥。降低食欲。冷飲中主要成分不外乎糖、奶類，這些物質(zhì)會(huì)有較高的熱量，可以補(bǔ)充人體對(duì)熱能的需要，但其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻比較少。因而，大量吃冷飲以后，孩子的食欲會(huì)降低，正常飲食規(guī)律勢(shì)力被打亂，大量甜食入口易造成營(yíng)養(yǎng)的不平衡。多食油炸食品對(duì)人體的危害有哪些？答：（1）油炸食品在經(jīng)過煎、炸、烤等高溫加工處理后，容易產(chǎn)生一種有毒的，潛在致癌性的化學(xué)物質(zhì)—丙烯酰胺，而且隨著溫度的升高，其含量也增高,長(zhǎng)期食用人會(huì)出現(xiàn)瞌睡、情緒和記憶改變，幻覺及震顫等，并伴有出汗、肌肉無(wú)力等末梢神經(jīng)病癥,還可以引起慢性中毒神經(jīng)系統(tǒng)。（2）油炸食品常常是外面發(fā)硬里面沒熟透，含有病原微生物，易發(fā)生腸寄生蟲等疾病。（3）鉛含量、含銅量都嚴(yán)重超標(biāo)，過量攝入鉛會(huì)對(duì)人體有害。（4）誘發(fā)疾病。油炸食品脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食品會(huì)引起消化不良，飽食后出現(xiàn)胸口飽脹，甚至惡心、嘔吐，腹瀉，食欲不振等。容易上火，便秘，油炸食品含油脂高，可刺激胃腸黏膜，誘發(fā)膽道痙攣，是十分有害的。（5）產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，產(chǎn)生的聚合物，毒性較強(qiáng)，大部分油炸、烤制食品，吃了對(duì)人體危害很大。（6）營(yíng)養(yǎng)元素嚴(yán)重破壞，引起反應(yīng)遲鈍。食品經(jīng)高溫油炸，高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，高溫還會(huì)破壞食品中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿卜素和維生素E，妨礙人體對(duì)它們的吸收和利用。為什么不能吃無(wú)證攤點(diǎn)的羊肉串？答：①烤羊肉串時(shí)焦炭燃燒作用會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)3，4苯芘。②路邊無(wú)證攤點(diǎn)羊肉串，它的棒是用一般的鉛絲或者用自行車鋼絲來代替的。都含有鉛，容易引起鉛中毒。③它的原料進(jìn)貨渠道不規(guī)范；保質(zhì)保鮮措施不落實(shí)；烤制加工不徹底，還有可能造成羊肉變質(zhì)、受寄生蟲污染等問題，兒童食用后發(fā)生食源性疾病。什么是不良的飲食習(xí)慣？答：（1）長(zhǎng)期不吃早餐或吃晚餐太遲。（2）零食當(dāng)正餐。（3）吃正餐不專心。（4）飲食方法不科學(xué)。吃飯?zhí)觳患?xì)嚼慢咽；愛蹲著吃飯的人，經(jīng)常吃燙飯喝燙水，喜歡吃甜食的人。（5）飲食過飽、過咸。（6）葷素?cái)z取不均衡。（7）把飲料當(dāng)飲用水喝。小學(xué)生衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽題（健康知識(shí)部分）一、單選題正確的看書姿勢(shì)對(duì)你保護(hù)視力十分重要，書本與眼睛應(yīng)保持多大距離較合適（B）A、25—30cm B、30—35cm C、35—40cm D、40—45cm預(yù)防沙眼下列哪項(xiàng)做法是不正確的：（D）A、不用不潔物品揉眼擦眼 B、洗臉一人用一條手巾 C、不用患有沙眼人的洗臉用D、多人共用一盒水洗臉正確的刷牙方法應(yīng)是：(A)A、上牙往下刷，下牙往 上刷，咬合面前后刷 B、從里往外刷 C、從外往里刷 D、上下刷蟲牙又叫齲齒，正確否？(A)A、正確 B、不正確下列哪種疾病不是經(jīng)口傳播的(C)A、痢疾 B、蛔蟲 C、乙型肝炎 D、甲型肝炎肥胖的危害不包括哪種？(D)A、體力下降 B、日后患糖尿病可能性增多 C、易患心血管疾病 D、學(xué)習(xí)成績(jī)差預(yù)防中暑下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的(D)A、不要在炎熱的天氣做過于劇烈的運(yùn)動(dòng) B、大量出汗時(shí)要及時(shí)補(bǔ)充洗鹽水 C、日下運(yùn)動(dòng)時(shí)運(yùn)量增加休息次數(shù) D、穿深顏色的服裝在烈日下運(yùn)動(dòng)手被開水燙傷，下列哪項(xiàng)用法是錯(cuò)誤的：(B)A、用冷水沖洗傷處 B、醬油涂抹傷處 C、到醫(yī)院診治 D、在傷處涂抹燒傷膏耳朵進(jìn)了蟲子，哪項(xiàng)處理是錯(cuò)誤的：（C）A、用電筒向耳道照光，引誘蟲子出來 B、用油類或酒精入耳內(nèi)，將出子麻醉或殺死后用鑷子取出 C、用棉簽扣出來 D、到醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生給處理強(qiáng)烈直射的紫外線能直接殺死細(xì)菌和病毒，直接照射人眼容易傷害眼睛（A）A、正確 B、不正確1預(yù)防腸道寄生出病，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的。(D)A、不生吃未洗凈的瓜果、蔬菜 B、飯前便后要洗手 C、不咬手指、鉛筆或玩具 D、留長(zhǎng)指甲1傳染病患者基本痊愈后就可以返校上課或工作。（B）A、正確 B、不正確1關(guān)于睡眠哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的:（D）A、定時(shí)睡覺、定時(shí)起床 B、睡前搞好個(gè)人衛(wèi)生 C、睡覺前不做劇烈活動(dòng) D、吃飽飯接著睡覺1關(guān)于體育鍛煉對(duì)身體的影響，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的（D）A、可以使人的反應(yīng)更加敏捷、準(zhǔn)確和協(xié)調(diào) B、可以增強(qiáng)人的心功能肺 C、可以增強(qiáng)身體的力量和靈活性 D、降低消化道的功能1關(guān)于用腦下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？(A)A、勤用腦會(huì)降低大腦的工作效率 C、參加鍛煉是對(duì)大腦的休息 （如空氣混濁、煙氣彌漫）會(huì)降低大腦的工作效率。1每天用眼多長(zhǎng)時(shí)間需要休息十分鐘（B）A、 B、1小時(shí) C、 D、2小時(shí)1青少年抽煙危害更大，這是因?yàn)椤?A)A、少年內(nèi)部器官還沒有完全成熟 B、易對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生逆反心理 C、造成家庭沖突 D、易產(chǎn)生自卑心理1眼睛是人體的重要視覺器官，防止眼睛受傷，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（C）A、不要抬頭直視太陽(yáng) B、眼睛有病要及時(shí)治療C、眼睛直視電焊火花 D、眼睛進(jìn)沙子后不要直接用手反復(fù)揉1牙刷在刷完牙后應(yīng)將有毛刷的一頭朝下放在口杯內(nèi)（B）A、正確 B、不正確下列哪項(xiàng)不是造成脊柱側(cè)彎的原因：（D）A、看書寫字姿勢(shì)不端正 B、單倒背書包 C、缺鈣 D、長(zhǎng)時(shí)間看電視2在光線較弱的環(huán)境中瞳孔應(yīng)是縮小的（B）A、正確 B、不正確2手和腳上可以看到一些藍(lán)色的小血管，它們是靜脈，正確否？(A)A、正確 B、不正確2脊柱從側(cè)面看有幾個(gè)生理彎曲,分別是頸、胸、腰、骶，正確否？(A)A、正確 B、不正確2沒有呼吸道傳染病，可以對(duì)人咳嗽和打噴嚏。（B）A、正確 B、不正確2普通感冒不是傳染疾病，但也可以傳染。（A）A、正確 B、不正確2用口呼吸比用鼻呼吸好（B）A、正確 B、不正確2下面哪個(gè)眼保健操按摩的穴位點(diǎn)不正確？(D)A、四白穴 B、睛明穴 C、太陽(yáng)穴 D、迎香穴2青少年應(yīng)該培養(yǎng)正確的學(xué)習(xí)觀，那么我們學(xué)習(xí)的目的應(yīng)該是……(B)A、升入高質(zhì)量的學(xué)校 B、積累精神財(cái)富，為將來打好基礎(chǔ) C、應(yīng)付考試 D、使自己將來能有一個(gè)好的工作2小學(xué)生每天的睡眠時(shí)間要求是多長(zhǎng):（D）A、8小時(shí) B、9小時(shí) C、7小時(shí) D、10小時(shí)兒童骨骼中有機(jī)物含量相對(duì)較多，彈性大，易變形所以兒童要養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)姿勢(shì)（A）A、正確 B、不正確3正確刷牙，對(duì)保護(hù)牙齒是非常重要的，那么什么是正確的刷牙方式呢？(B)A、橫著牙齒面刷 B、順著牙齒的生長(zhǎng)方向刷 C、不停變換方向的刷 D、沿牙齒的上斷刷3在青春期如果對(duì)自己的長(zhǎng)相不滿意，心里很煩惱的時(shí)候，最好的辦法是……(C)A、在心里，感嘆命運(yùn) B、自己去做整容手術(shù) C、向自己的父母訴說 D、和長(zhǎng)的比自己丑的人交往3看不起別人，總認(rèn)為自己比別人強(qiáng)很多的心理是一種什么樣的心理問題？(C)A、猜疑心理 B、嫉妒心理 C、自負(fù)心理 D、孤僻心理3流感流行的季節(jié)，你應(yīng)該（A）A、少去公共場(chǎng)所，鍛煉身體，提高抵抗力 B、自己吃感冒藥預(yù)防 C、外出戴好口罩，在家時(shí)關(guān)好門窗 D、不理不睬3外出回家，你應(yīng)該______________（A）A、立即洗手 B、吃東西時(shí)再洗手 C、手臟才洗手 D、不用洗手3如果不吃早餐，血液里缺少（A），大腦功能就會(huì)受到影響。A、葡萄糖 B、維生素 C、脂肪 D、微量元素3讀書、寫字時(shí)姿勢(shì)要正確，眼睛與書本的最佳距離（B）A、43厘米 B、33厘米 C、23厘米 D、13厘米3腸道傳染病是由于________引起的。（A）A、吃了不清潔的食物 B、遺傳 C、別人與你接觸傳染 D、吃得太多3下列哪種方法是預(yù)防乙型肝炎最有效的手段？（A）A、接種乙肝疫苗 B、服用藥物 C、隔離病人 D、勤洗手學(xué)生體格檢查測(cè)量體重前，應(yīng)當(dāng)做到的是（D）A、不脫鞋 B、不脫外衣C、可以劇烈活動(dòng) D、在大小便排空后進(jìn)行4水是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，我們每天離不開水，如果我們?cè)趯W(xué)?？诳蕰r(shí)，你應(yīng)該喝下列哪種水最好？（B）A、井水 B、白開水 C、自來水 D、純凈水4下列說法中，正確的是________________。（C）A、睡眠要有規(guī)律，正常人的睡姿應(yīng)取左側(cè)臥位。B、劇烈活動(dòng)后口干舌燥時(shí)，只要大量飲用白開水就可以了。C、人體缺鐵會(huì)引起缺鐵性貧血。D、人體缺鈣會(huì)引起4預(yù)防接種是為了________________。（B）A、預(yù)防癌癥 B、預(yù)防多種傳染病 C、治療疾病 D、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)4為了保護(hù)視力，教室第一排課/桌的前緣到黑板的距離要求達(dá)_______米以上。（C）A、1米B、C、2米 D、4夏季在烈日下工作或運(yùn)動(dòng)量過大出汗多時(shí)，為預(yù)防中暑應(yīng)多喝（C）。A、糖水 B、糖醋水 C、鹽開水 D、白開水4近視眼患者用眼鏡可以矯正視力，其配戴的眼鏡是（B）。A、平面鏡B、凹透鏡 C、凸透鏡 D、放大鏡4長(zhǎng)期吸煙容易引起什么疾病?(B)A、結(jié)核病 B、支氣管炎 C、矽肺 D、肺水腫4夜盲癥主要由于體內(nèi)缺乏（C）。A、維生素D B、維生素C C、維生素A D、維生素B4經(jīng)常牙齦出血、鼻流血，可能與缺乏（B）有關(guān)。A、維生素D B、維生素C C、維生素B D、維生素A 50、學(xué)習(xí)能力差注意力不集中，可能與（C）缺乏有