收銀員工作流程-wenkub
2024-11-16 22 本頁(yè)面
【正文】 ，了解上班遺留問題，以便及時(shí)處理。其工作內(nèi)容主要包括：（一）班前準(zhǔn)備工作收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報(bào)表。接著要講明拒絕的原因讓客人信服。相信通過我們的和言相勸，一定會(huì)撫平客人的情緒。地面無雜物，無明顯污垢。坐姿：入座要輕緩，坐椅子的三分之二處，挺腰收腹，雙肩放松平放。不得留長(zhǎng)指甲，不得涂抹有色指甲油。女性長(zhǎng)發(fā)全部挽起，除劉海以外不得有散落的頭發(fā)，劉海長(zhǎng)度不可遮眼。對(duì)容易被吊換價(jià)格簽的商品。,不可擅自離開收銀臺(tái),以免造成收銀金丟失,而且引起等候結(jié)算顧客的不滿和抱怨。如果真的需要，必須找可替人員臨時(shí)補(bǔ)充。可讓同事到相關(guān)柜臺(tái)核實(shí)。男性前不遮眉，側(cè)不可遮耳，后不遮頸。如噴涂香水以淡雅香調(diào)為宜。三、對(duì)客服務(wù)細(xì)節(jié)隨時(shí)注意大堂客人的動(dòng)向，如發(fā)覺客人有意向自己尋求幫助，應(yīng)立即起身站立向客人致意并問好（收銀臺(tái)或吧臺(tái)員工）/主動(dòng)迎向客人詢問是否需要幫助（預(yù)定臺(tái)員工）。工作臺(tái)面不擺放私人物品，辦公用品擺放有序，禁止坐立與客人交談。學(xué)會(huì)把“對(duì)”讓給客人，把客人的心留給自己。如與糾紛要及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)，以便盡快得到解決。收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)備用金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。（二）正常操作工作程序當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺(tái)時(shí)，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員?？腿艘蠼Y(jié)帳時(shí)，收銀員根據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號(hào)打印出暫結(jié)單，廳面人員應(yīng)先將帳單核對(duì)后簽上姓名，然后憑帳單與客人結(jié)帳。結(jié)帳時(shí)客人出示優(yōu)惠卡（或者廳面管理人員給予客人打折）要求打折時(shí)，廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡（或者管理人員簽名）和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯(lián)帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。收銀員在本班次營(yíng)業(yè)結(jié)束，后應(yīng)做單班結(jié)帳；在本日營(yíng)業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳?？偘嘟Y(jié)帳”按鈕，電腦會(huì)自動(dòng)總結(jié)營(yíng)業(yè)收入并產(chǎn)生若干報(bào)表，根據(jù)所需，打印出報(bào)表。填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費(fèi)單金額填制（經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項(xiàng)目中要簽上姓名的全稱），其客人消費(fèi)單要貼附發(fā)票存根聯(lián)的后面。作廢單必須由領(lǐng)班以上簽名證實(shí)注明作廢原因。支票收取支票應(yīng)檢查是否有開戶行帳號(hào)和名稱，印鑒完整清晰，一般印鑒是一個(gè)公章二個(gè)私章以上。2）客人結(jié)算時(shí)，將消費(fèi)金額填入簽購(gòu)單消費(fèi)欄，請(qǐng)持卡人簽名，認(rèn)真核對(duì)卡號(hào)，有效期和簽名應(yīng)與信用卡一致，正確無誤后撕下持卡人存根聯(lián)隨同帳單交客人。（十）下班時(shí)現(xiàn)金及帳單交接程序現(xiàn)金交接程序（十一）餐廳收銀員編制報(bào)告完畢后，將所收的現(xiàn)金數(shù)額分別填寫在現(xiàn)金袋上，然后將現(xiàn)金裝入袋內(nèi)。在餐廳收銀客帳單領(lǐng)用登記簿的退回處簽字。打交班單并核對(duì)報(bào)表，清點(diǎn)完畢后將報(bào)表與現(xiàn)金投至保險(xiǎn)箱。查看沽清并在收銀機(jī)上做好調(diào)整（17：30前必須確認(rèn)）17：3023：30禮貌接待顧客、唱收唱付。向收銀組 長(zhǎng)領(lǐng)好備用金，兌換充足的零錢。顧客來收銀臺(tái)前，收銀員應(yīng)該及時(shí)接待，入機(jī)前應(yīng)對(duì)顧客購(gòu)買商品做大致分類，根據(jù)顧客購(gòu)買量大小選擇適當(dāng)?shù)馁?gòu)物袋。消磁工作應(yīng)在商品輸入電腦并與實(shí)物核對(duì)準(zhǔn)確無誤后彩進(jìn)行，有硬標(biāo)簽的應(yīng)該每掃描一個(gè)，就用解碼器去下，有軟標(biāo)簽的商品應(yīng)在消磁板上消磁。交接班報(bào)表、營(yíng)業(yè)報(bào)表:每日經(jīng)統(tǒng)計(jì)交接班現(xiàn)金、報(bào)表、營(yíng)業(yè)報(bào)表，核對(duì)無誤后上
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