【正文】 店召開了多次專題會，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課，組織了一些驗審預(yù)檢等。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣。酒店總經(jīng)理大會、小會反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”。二、與時俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店突顯改觀酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會十八屆三中全會精神。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅。其中，人工成本為x萬元，能源費用為x萬元，物料消耗為x萬元，分別占酒店總收入的x%、x%、x%。管理創(chuàng)利。酒店全年完成營收為x萬元，比去年超額x萬元，超幅為x%。酒店銷售工作計劃書二：總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。制作酒店企業(yè)簡介。五、人員培訓(xùn)依據(jù)酒店員工手冊，酒店及部門的規(guī)章制度對員工進(jìn)行綜合素質(zhì)培訓(xùn)。提出合理改進(jìn)意見，以報告形式上呈總經(jīng)理。競爭對手情況摸底分析。酒店銷售工作計劃書一：一、參與酒店經(jīng)營理念、酒店市場定位充分了解酒店各種經(jīng)營設(shè)施、經(jīng)營項目。四、2008年行動計劃和執(zhí)行方案合同簽署后另附。讓消費者認(rèn)識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。可以在報章上針對酒店的環(huán)境，所處的位置，吸引消費者的光顧。第二篇：直隸黑豬酒店銷售計劃書直隸黑豬酒店銷售方案提綱1． 市場環(huán)境l 保定所有規(guī)?；埖?，以面積大小劃分為3類： A:高端（500平米以上）B：中端(100平米400平米)C：低端(100平米以下)。銷售部提出酒店市場定位建議，以報告形式上呈總經(jīng)理。酒店優(yōu)劣式分析。三、制定銷售部崗位職責(zé)、規(guī)章制度制定好銷售部崗位職責(zé)、規(guī)章制度，以報告形式上呈總經(jīng)理批示。依據(jù)總經(jīng)理批示的銷售部政策與程序?qū)T工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)。制作酒店各種客用印刷品以及客用問詢表格。加之“三標(biāo)一體”認(rèn)證評審工作的促進(jìn)，以及各項演出活動的實操，尤其下半年十八屆三中全會強(qiáng)勁東風(fēng)的激勵，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績。其中客房收入為x萬元，寫字間收入為x萬元，餐廳收入x萬元，其它收入共x萬元。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了x%、x%、x%。此外，在大型活動的接待服務(wù)中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實際情況，與時俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深奧的學(xué)問。因而，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補(bǔ)臺、互相尊重。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展。今年計劃在適當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽取客戶意見。督促營銷代表，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時了解收集賓客意見及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。第四篇：酒店計劃書***酒店計劃書目錄第一章 市場調(diào)研一、***酒店餐飲市場的發(fā)展趨勢二、競爭對手的優(yōu)劣勢分析第二章 做好定位一、經(jīng)營定位二、風(fēng)格定位三、菜肴定位第三章 實施要點一、特色環(huán)境二、特色產(chǎn)品三、特色服務(wù)第四章 營銷策略一、賣點整合二、廣告宣傳第五章 勞動合同書及廚房各項規(guī)章制度一、“外聘廚師團(tuán)體勞動合同協(xié)議書”二、“廚房員工管理制度”三、“廚房收尾工作中的衛(wèi)生要求”四、“廚房食品衛(wèi)生制度”第一章 市場調(diào)研一、隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，外來連鎖餐飲企業(yè)不斷進(jìn)入，本地特色餐飲逐漸繁榮，武漢餐飲業(yè)的競爭愈發(fā)地激烈了，目前，餐飲市場的主要發(fā)展趨勢如下：，同時提升酒店的品牌，餐飲企業(yè)的經(jīng)營面積一般在10003000平方米。，近年來，外來餐飲連鎖企業(yè)陸續(xù)進(jìn)入武漢市場，帶動了餐飲品牌的競爭。：其優(yōu)勢在于方便辦大型宴席，宴席氛圍好；其劣勢在于零點餐消費群體少，傳統(tǒng)宴席利潤低（：其優(yōu)勢在于酒店檔次高；其劣勢在于中高檔海鮮消費群體小。在釋放傳統(tǒng)喜慶文化風(fēng)采的同時，引導(dǎo)外地以及本地文化喜宴聚會的高消費新潮流。包廂要求：服務(wù)員身著與包廂風(fēng)格匹配的服裝；布置具有濃厚***生態(tài)酒店的畫冊、裝飾物、記錄光盤等；備有金卡等禮品贈予客人，增加宴席的附加值。二、特色產(chǎn)品特色產(chǎn)品的設(shè)置：對各類喜宴按類型的不同，進(jìn)行喜宴主題菜品創(chuàng)新，例如***生態(tài)酒文化主題可設(shè)中州火雞宴。三、特色服務(wù)燈光對于氣氛的營造十分關(guān)鍵，要請專業(yè)人員對舞臺進(jìn)行燈光設(shè)計，保證舞臺的燈光效果，并根據(jù)大廳的不同，盡力打造符合大廳主題的特色舞臺。還可以根據(jù)顧客具體的要求，對各種宴席進(jìn)行策劃、包裝，比如舉辦高檔的紫色婚禮、蘭色婚禮、紅色婚禮等等。最終應(yīng)得到這樣的效果“***生態(tài)酒店頂級宴席餐飲”的形象和“政務(wù)聚會、商務(wù)聚會、生日聚會、朋友聚會、公司聚會、高中檔喜宴以及休閑娛樂垂釣首選之地并在同時制作現(xiàn)場廣告。如協(xié)議未果，乙方可以通過勞動仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁執(zhí)行。乙方每月主動推出10個新菜（第一個月除外），如未完成，則按50元/菜在工資中扣除。● 甲方如對乙方骨干廚師技術(shù)不滿意，有權(quán)要求乙方及時更換。：乙方在廚房工作期間，如在正當(dāng)操作的情況下出現(xiàn)受傷事故，應(yīng)視為工傷，由甲乙雙方參照相關(guān)法律進(jìn)行工傷事故的處理?！?雙方遇事未按協(xié)議處理，視為違約。，可以修改條款，但在未修改前，應(yīng)按原條款執(zhí)行。● 態(tài)度惡劣，個人主義強(qiáng)，不與人合作，每次扣2分；● 因為工作懶散、責(zé)任心不強(qiáng)，導(dǎo)致工作質(zhì)量不符合要求，每次扣210分；● 情緒不穩(wěn)定，常發(fā)脾氣，影響團(tuán)結(jié)和工作標(biāo)準(zhǔn)，每次扣2分；● 故意教他人不規(guī)范的操作和工作標(biāo)準(zhǔn)，每次扣5分；● 不虛心接受師傅的指導(dǎo)和培訓(xùn)，每次扣2分……工作效率和質(zhì)量● 炒菜師傅因炒錯或炒壞菜受到客人的投訴，或者職能部門的投訴，每次扣15分；● 配菜員配錯菜或配壞菜，每次扣15分；● 打荷員報錯菜，導(dǎo)致炒錯菜或者帶錯上菜夾子，每次扣13分；● 水臺崗位的半成品加工不符合要求，每次扣13分；● 出品不及時（包括加工半成品）導(dǎo)致上菜速度慢，妨礙下道