【正文】 。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。，豪華房押金1000元/間。,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排。：00上班后替換早餐值班員工吃早飯。，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫入庫單。盤點結(jié)束時，要求盤點小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。各項財產(chǎn)卡依編號順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，以備盤點。（一）盤點編組：由財務(wù)部于每次盤點前，事先依盤點種類、項目編排“盤 點人員編組表”、盤點時間等，交總經(jīng)理審批后，公布實施。（四）監(jiān)盤人：由總經(jīng)理派人擔(dān)任。（二）月末盤點每月末所有存貨，由各部門及財務(wù)部實施全面清點一次，時間為每月30日。低值易耗品：購入的價值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。（二）財務(wù)盤點：系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價證券。八、關(guān)于對講機(jī)的使用規(guī)定,必須將對講機(jī)、耳機(jī)上交庫房。，將開除處理。，和電爐子。、床上用品等清洗干凈交回庫房。四、員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定,、餐具等生活用品。準(zhǔn)假權(quán)限：（1）員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。（6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。并扣除5分：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。C、注意事項及工作重點二、考勤管理制度第一、考勤記錄，月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。（餐飲部）如今日房價，特價房，以及促銷活動，客房所有硬件設(shè)備（客房部）。部門例會主要內(nèi)容以及程序：檢查考勤情況檢查儀容儀表以及工作精神狀態(tài)。第一篇：酒店管理計劃書酒店管理計劃書一、例會管理制度每日8:00酒店經(jīng)理與部門主管開例會，部門主管將頭一天的工作情況進(jìn)行匯報，以及遇到的問題，需解決的問題，客人提出的問題進(jìn)行探討，還有對員工整體的管理進(jìn)行評比。檢查服務(wù)及生產(chǎn)，衛(wèi)生以及銷售應(yīng)具備的技能知識情況，如菜單?？偨Y(jié)前一日工作，提出問題并糾正，提出表揚和批評。（1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。（3）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。（7）曠工采取3倍罰款辦法。（2）請假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)?！秵T工手冊》。六、員工宿舍管理制度，必須保持環(huán)境清潔。，亂釘釘子，違者罰款20元。，違者處2050元罰款。，由使用人按價賠償。（三）財產(chǎn)盤點：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點。、時間（一）年中、年終盤點存貨：由各管理部門、采購員會同財務(wù)部門于年（中）終時，實行全面 總清點一次，時間為：年中盤點時間是6月30日、31日；年終盤點時間是12月30日、31日。（一）總盤人：由總經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤點工作的總指揮，督導(dǎo)盤點工作的進(jìn) 行及異常事項的上報總經(jīng)理裁決。（五）會點人：由財務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會點并記錄，與盤點人分段核對，確實 數(shù)據(jù)工作。（二）各部門將應(yīng)用于盤點的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤點表格，由財務(wù)部 準(zhǔn)備。各項財產(chǎn)帳冊應(yīng)于盤點前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫單、領(lǐng)料單 等裝訂成冊（一月一本）。盤點結(jié)束后，由財務(wù)部將盤點情況進(jìn)行總結(jié)，上報總經(jīng)理，特殊情況要 著重指出，盤點結(jié)果進(jìn)行存檔。、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品；而出庫單用于后 勤部門（工程、保安、辦公室、配送）領(lǐng)用物品。、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)不與辦理入庫手續(xù)?？腿巳胱〉怯浿贫取＃ㄒ暰唧w情況而定）第二篇：酒店開業(yè)管理計劃書酒店開業(yè)管理計劃書做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等。(四)協(xié)助采購酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。(六)編寫酒店各部工作手冊工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)酒店各部門在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運轉(zhuǎn)。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。3．宿舍4．后勤工程動工,5．消防,空調(diào),6．安裝窗7．．(運營),辦入店手續(xù),并制定營銷方案,(運營),開始前期介入性營銷6．餐廳,會議的家具進(jìn)場5執(zhí)行細(xì)則客房部(一)開業(yè)前三個月與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。、設(shè)備的檢查、報修程序。制定待修房的有關(guān)規(guī)定。1確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進(jìn)行。實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃。建立OK房的檢查與報告程序。制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。不光從對于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最佳利潤和長遠(yuǎn)發(fā)展的方面來看，廚房管理都是重要的。這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證，是企業(yè)發(fā)展的動力，團(tuán)結(jié)才能使員工同心同德，并肩工作。五、提倡勤儉風(fēng)尚所謂勤儉，就是勤勞儉樸。一、倡親密風(fēng)尚所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。四、提倡友愛，即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為基礎(chǔ)，只有“仁”才能與別人友愛友善。六、提倡尊重風(fēng)尚所謂尊重，即是企業(yè)內(nèi)部盡管有職務(wù)，工種之分，但企業(yè)的每個成員都要能彼此尊重，不輕視他人，多看別人的優(yōu)點，多向別人學(xué)習(xí)，能尊重別人的人格、知識、技術(shù)和勞動乃至生活習(xí)慣。