酒店經(jīng)營管理實(shí)施計(jì)劃書模板-wenkub
2022-08-30 22:31:07 本頁面
【正文】 就必須根據(jù)消費(fèi)者的需求去確定自己的經(jīng)營項(xiàng)目和經(jīng)營方式。 （7）實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對(duì)酒店的口碑和社會(huì)聲譽(yù)。 （3）人人都 要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要大方整齊，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。而且在親情服務(wù)中，服務(wù)人員不僅能了解掌握顧客的生活習(xí)好，且能及時(shí)了解顧客對(duì)酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠客戶——“回頭客”；而且能成為酒店一個(gè)無形的口碑宣傳者。過去，酒店管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨，因此，各方面的服務(wù)都局限于規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，這種單一的服務(wù)方式有它的相對(duì)不足之處，因?yàn)樵谏系勖媲胺?wù)只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，思想教育是共產(chǎn)黨傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)管理人員都要對(duì)自己手下的員工進(jìn)行耐心、細(xì)致的思想教育，增強(qiáng)大家的酒店意識(shí)和主人翁姿態(tài)。 組織結(jié)構(gòu) 酒店的部門設(shè)立應(yīng)該按照運(yùn)營的需要，盡量做到不要人浮于事和為了更好的部門之間的銜接，特制訂以下部門：總經(jīng)理辦公室、財(cái)務(wù)部、餐飲部、客房部、前廳部、營銷部、工程保安部共六部一室。 專業(yè)整理分享 錦萊國際大酒店經(jīng)營管理計(jì)劃書一、 酒店管理 運(yùn)行機(jī)制 酒店實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，酒店總經(jīng)理是酒店的最高行政領(lǐng)導(dǎo)。 總經(jīng)理餐飲部經(jīng)理客房部經(jīng)理前廳部經(jīng)理會(huì)計(jì)營銷部經(jīng)理工程保安經(jīng)理人事行政專員領(lǐng)班廚師長領(lǐng)班領(lǐng)班接待員大堂吧員出納采購倉管營銷代表工程師保安隊(duì)長保安員吧員服務(wù)員傳菜員房務(wù)中心樓層服務(wù)員PA洗衣房 定編、定薪 編制的制訂是為了更好的控制人工成本，做到定人定崗，崗位職責(zé)明確。讓每一位員工參與到酒店的管理工作來，真正做到“酒店是我家，管理靠大家”。這樣，一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活習(xí)好和消費(fèi)規(guī)律；三是不便培養(yǎng)酒店的“回頭客”。 （三）服務(wù)技能 顧客對(duì)服務(wù)的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，熱情周到就是上面講的富有情感的“親情服務(wù)”，而快速敏捷則正是服務(wù)技能的體現(xiàn)。 （4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。（四）培訓(xùn)獎(jiǎng)懲 在培訓(xùn)過程中，要認(rèn)真執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度，開展評(píng)選優(yōu)秀員工的活動(dòng)，表彰、獎(jiǎng)勵(lì)通過培訓(xùn)使得服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工，并做為升職的依據(jù)之一。誰不能認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，誰就無法在激烈的市場中取勝，眾所周知，餐飲業(yè)是一種十分特殊的行業(yè)，這種特殊性主要表現(xiàn)在它提供給顧客的產(chǎn)品具有雙重性，既有形性和無形性。作為一個(gè)
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1