【正文】 進(jìn)行。食堂管理小組督促加工人員每天上午適當(dāng)時(shí)間對操作間空氣消毒，核發(fā)核查當(dāng)日加工食材品質(zhì)及分量，檢查操作間及從業(yè)人員衛(wèi)生狀況。操作前應(yīng)洗凈手部，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，手部污染后應(yīng)及時(shí)清洗消毒。從業(yè)人員職責(zé)：從事接觸直接入口食品工作的食品從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)，取得健康證明和培訓(xùn)證明后方可上崗工作。負(fù)責(zé)做好學(xué)生的用餐登記工作，了解學(xué)生情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決營養(yǎng)供餐過程中出現(xiàn)的問題并及時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校。嚴(yán)把食材加工關(guān)、消毒關(guān)。確保餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。適時(shí)進(jìn)行市場菜價(jià)調(diào)查，與本校食堂所采購的菜進(jìn)行對比。食堂管理人員應(yīng)在每天早晨各項(xiàng)飯菜加工活動(dòng)開始之前，對每名從業(yè)人員的健康、衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，并將檢查情況記錄在案。督促食堂從業(yè)人員落實(shí)上崗體檢與培訓(xùn)制度，落實(shí)食品采購、貯存、加工、發(fā)放等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求和工作措施。負(fù)責(zé)營養(yǎng)計(jì)劃相關(guān)信息報(bào)送和檔案資料的搜集和歸納整理。食品分類、分架存放，按照先進(jìn)先出的原則，及時(shí)銷毀變質(zhì)和過期的食品。營養(yǎng)專干：曾德軍（食材采購驗(yàn)收小組組長）負(fù)責(zé)接收及檢查教育局指定供貨商送來食材，做好數(shù)據(jù)資料記錄和登記；及時(shí)做好食品出入庫、加工、試嘗記錄等。學(xué)校要做好學(xué)生就餐的組織安排工作，確保就餐文明、安全；要有專人陪餐（餐費(fèi)自理），并做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決營養(yǎng)供餐過程中出現(xiàn)的問題。每餐次的食品必須留樣，并做好留樣記錄。食品添加劑的存放應(yīng)有固定的場所（或櫥柜），標(biāo)識“食品添加劑”字樣，盛放容器上應(yīng)標(biāo)明食品添加劑名稱。加熱前應(yīng)確認(rèn)食品未變質(zhì)。烹飪后的食品應(yīng)在備餐間存放。(4)食品貯存場所禁止存放洗滌、消毒以及其他有毒有害物品；不得放置個(gè)人生活物品及其他閑雜物品。(3)對于不符合要求的食品材料，學(xué)校應(yīng)拒收并做好記錄，同時(shí)要報(bào)告營養(yǎng)辦。驗(yàn)收人員要按照食材標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收（見營養(yǎng)餐食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)），同時(shí)要查驗(yàn)食品材料質(zhì)檢報(bào)告單、各類檢驗(yàn)合格證、出廠時(shí)間、保質(zhì)期等，并做好索證索票和票證歸檔工作。我們應(yīng)該從立教為民的高度認(rèn)識此項(xiàng)工作，將此項(xiàng)工作作為為人民群眾辦實(shí)事，辦好事的重要舉措，確實(shí)將惠民政策落到實(shí)處。我校營養(yǎng)改善計(jì)劃模式現(xiàn)為：營養(yǎng)午餐模式，現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際，特制定此實(shí)施方案。所有蔬菜，學(xué)校必須要求企業(yè)提供自檢合格報(bào)告單。(5)庫管每天要及時(shí)清除、銷毀過期、變質(zhì)和腐爛食品并做好臺賬記錄，做好儲(chǔ)藏室的清掃、整理工作，保證存儲(chǔ)環(huán)境的干凈、整潔。學(xué)校要嚴(yán)格按食譜執(zhí)行，食品必須燒熟煮透，食品添加劑的使用應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定要求；學(xué)校食堂不得制售冷葷素食品，不得加工四季豆、發(fā)芽（發(fā)綠）土豆、新鮮黃花及豆?jié){等食品。烹飪后至食用超過2小時(shí)的，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次供給學(xué)生食用。食品添加劑應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。留樣食品必須按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)（每樣飯、菜不少于100g），貼上標(biāo)注有名稱、數(shù)量、時(shí)間（月、日、時(shí)、分）、留樣人等信息的標(biāo)簽，在冷藏條件下（5℃左右）存放48小時(shí)以上。學(xué)校要及時(shí)向中心校和區(qū)營養(yǎng)辦報(bào)告學(xué)生人數(shù)的變化、食材配送及質(zhì)量驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)的問題以及相關(guān)意見和建議；要及時(shí)與企業(yè)溝通學(xué)生人數(shù)變化情況和食材質(zhì)量問題，保證食材數(shù)量質(zhì)量。負(fù)責(zé)貯藏室、操作間設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、安全、齊全，“六防”（防鼠、防蠅、防火、防盜、防投毒、防塵）到位。負(fù)責(zé)每餐次食品留樣并做好留樣記錄和到期銷毀工作。嚴(yán)把食材驗(yàn)收關(guān)、食材存儲(chǔ)關(guān)、試嘗留樣關(guān)。及時(shí)檢查并結(jié)合上級主管部門、衛(wèi)生執(zhí)法部門在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和安全隱患，提出整改意見，督促限期整改排除。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的, 應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。每日對食堂工作人員食材用量、質(zhì)量進(jìn)行檢查、核實(shí)、核發(fā)。消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專用的保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗，保持潔凈。吳艷：幼兒園教育教學(xué)安全管理工作第一責(zé)任人，嚴(yán)把食用關(guān)。負(fù)責(zé)做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生進(jìn)餐，不能浪費(fèi)，同時(shí)把垃圾放在指定位置，不能亂扔?；加行l(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。不得將私人物品帶入食品處理區(qū)；不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。操作人員加工。吉河鎮(zhèn)高水小學(xué)第二篇：小學(xué)營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案ⅩⅩ鄉(xiāng)小學(xué)校村小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí) 施 方 案一、學(xué)?；厩闆r我校是一所九年一貫制學(xué)校，在職教職工47人，全?，F(xiàn)有25個(gè)教學(xué)班，共957名在校學(xué)生，其中鄉(xiāng)中心校初中7個(gè)班，小學(xué)9個(gè)班，村小有5個(gè)教學(xué)點(diǎn)9個(gè)教學(xué)班，村小學(xué)生197人。啟動(dòng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，是堅(jiān)持以人為本、惠民興教、落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的具體要求，是維護(hù)社會(huì)公平、構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要舉措，是提高民族素質(zhì)、建立人力資源強(qiáng)國的必然要求，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的影響。定期組織召開會(huì)議，安排營養(yǎng)改善計(jì)劃工程實(shí)施工作。及時(shí)認(rèn)真做好食品的采購、接收、登記、入庫等工作的監(jiān)督檢查，查看各種證件資料，建立健全各種臺帳，收集整理各種檔案資料。村小班主任：是本班“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”具體責(zé)任人，對“營養(yǎng)改善計(jì)劃工程”的實(shí)施和食品食用過程直接負(fù)責(zé)。五、食品質(zhì)量與安全（一）、食品的采購：嚴(yán)格采購有生產(chǎn)、經(jīng)營許可證的食品，無論購買什么食品都要有利于學(xué)生的健康。為了保證學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定采購索證制度：(1).采購人員采購料時(shí)，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，必須定點(diǎn)采購食品。(5).采購食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，有的食品要有QS 標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證）。（三）貯存庫房必須保持清潔，每天清掃，保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。庫房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15 厘米，離地面20 厘米。（四）食品試嘗留樣食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。每天堅(jiān)持食品試嘗，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。每學(xué)期結(jié)束對學(xué)生的健康狀況進(jìn)行了解，跟蹤調(diào)查學(xué)生的營養(yǎng)改善狀況，并建立相關(guān)檔案。二是定期檢測學(xué)生營養(yǎng)狀況并測評匯總。監(jiān)督電話：縣局電話：72 84；立山教育督導(dǎo)組：139 ；ⅩⅩ鄉(xiāng)小學(xué)校：0817九、宣傳工作采取多種形式，向社會(huì)準(zhǔn)確、深入宣傳這項(xiàng)惠民政策，使之家喻戶曉，努力營造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍。召開教職工代表會(huì)議全面動(dòng)員?？倓?wù)主任按各班學(xué)生人數(shù)，分發(fā)給各班主任，由班主任按人發(fā)放。五、炊具、設(shè)備、設(shè)施購置利用學(xué)校教學(xué)樓的一間空教室及閑置桌凳，適當(dāng)增添一些簡單的餐具，為學(xué)生提供就餐場所，讓學(xué)生衛(wèi)生就餐。入校前嚴(yán)格驗(yàn)收，如實(shí)登記，作好記錄。食用品要合格，實(shí)物要留樣檢查出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。學(xué)校安裝餐具擺放衛(wèi)生柜，實(shí)行餐具定點(diǎn)擺放，避免學(xué)生亂用他人餐具。情節(jié)嚴(yán)重的，要上報(bào)司法部門追究法律責(zé)任。建立專項(xiàng)資金管理問責(zé)機(jī)制。所有的支出必須有票據(jù)，