【正文】 發(fā)酵后另行添加糖分。另外干酒由于 糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)。 2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。公元 1 世紀(jì)征服高盧（法國(guó)）后，法國(guó)葡萄酒就此起源，公元 2 世紀(jì)時(shí)到達(dá)波爾多地區(qū)。 整個(gè)標(biāo)志造型嚴(yán)謹(jǐn)，古老、神秘、典雅，沉著寧?kù)o之中，不乏隱約向上的動(dòng)感。 B、張?jiān)?biāo)志的含義 張?jiān)?biāo)志由上方的盾牌和下方的葡萄枝兩部分組成。 ★ 20xx 年，張?jiān)＜夹g(shù)中心被評(píng)為業(yè)內(nèi)唯一的國(guó)家級(jí)技術(shù)中心，同時(shí)成立了博士后工作站。 ★ 1999 年，在上海全球 500 強(qiáng)“財(cái)富論壇”年會(huì)上，張?jiān)＝獍偌{干紅被認(rèn)定為唯一專用葡萄酒。 ★ 1992 年 7 月 24 日，江澤民同志視察了張?jiān)９?，并親筆題詞： “ 滄浪欲有詩(shī)味，醞釀才能芬芳”。注冊(cè)證書(shū)現(xiàn)存于南京博物館。 A ★ 1912 年，孫中山先生到張?jiān)⒂^，并題贈(zèng)“品重醴泉”四字。導(dǎo)購(gòu)員培訓(xùn)手冊(cè) 煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰? 一、企業(yè)文化 A、企業(yè)發(fā)展史 ★ 1892年，著名的愛(ài)國(guó)僑領(lǐng)張弼士先生為了實(shí)現(xiàn)“實(shí)業(yè)興邦”的夢(mèng)想，先后投資 300 萬(wàn)兩白銀，在煙臺(tái)創(chuàng)辦了“張?jiān)ａ劸乒尽?，中?guó)葡萄酒工業(yè)化的序幕由此拉開(kāi)。 ★ 1915 年，參加巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)（世博會(huì)的前身），張?jiān)５乃姆N酒 （可雅）白蘭地、紅玫 瑰葡萄酒、瓊藥漿和雷司令白葡萄酒，獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞妥顑?yōu)等獎(jiǎng)狀。 ★ 1987 年，比利時(shí)第 25 屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)比會(huì)上，張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)。 ★ 1993 年，“張?jiān)！鄙虡?biāo)被國(guó)家工商局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。 ★ 20xx 年，張?jiān)?yán)格按照國(guó)際“ 3S”標(biāo)準(zhǔn)：大海（ SEA）、沙灘（ SAND）、陽(yáng)光（ SUN），建成了中國(guó)第一座符合國(guó)際酒莊標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)化葡萄酒莊園—— 張?jiān)? ★ 20xx 年，連續(xù)八年中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)綜合占有率第一名。 盾牌內(nèi)主題結(jié)構(gòu)為張?jiān)Ｓ⑽?CHANGYU 的開(kāi)頭字母，字體為古羅馬體、古老、莊重， C、 Y 兩 個(gè)字母緊緊套在一起，渾然一體，寓意著張?jiān)Ｈ司\(chéng)團(tuán)結(jié)，奮發(fā)圖強(qiáng) C、 Y 上方的五角星象征著張?jiān)９緸橹袊?guó)葡萄釀酒業(yè)的一顆璀璨明星。 C、企業(yè)精神 回首百年歷史，張?jiān)Ｖ燥柦?jīng)滄桑、歷久不衰，其根源在于“愛(ài)國(guó)、敬業(yè)、優(yōu)質(zhì)、爭(zhēng)雄”的張?jiān)＞瘢谄鹬€(wěn)固的支撐作用 。中國(guó) 1000多年前就有了葡萄酒的手工釀造作坊，真正工業(yè)化釀造葡萄酒是從 1892 年張弼士創(chuàng)建煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒鹃_(kāi)始，張?jiān)９臼侵袊?guó)現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)的開(kāi)創(chuàng)者。前者以帶皮的紅葡萄為原料釀制而成；后者以不含色素的葡萄汁為原料釀制而成。 B、 按酒內(nèi)糖分 干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?%以下，口評(píng)時(shí)已感覺(jué)不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺(jué)。 ．半干葡萄酒，含糖量在 412 克 /升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。中國(guó)及亞洲一些國(guó)家甜酒消費(fèi)較多。 2 D、按釀造方法分類 天然葡萄酒完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 貴腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果實(shí)感染了灰葡萄孢霉菌，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。 F、按酒精度： 一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常見(jiàn)的干白和干紅葡萄酒的酒精度一般為1113，如果你看到有酒精度為 13%的干紅，不要猶豫，立即買(mǎi)回去好了，因?yàn)閷?duì)于此類葡萄酒，酒精度能達(dá)到 13%，絕對(duì)是極品。 b) 赤霞珠 (Caber Sauvignon)：原產(chǎn)法國(guó)，是法國(guó)波爾多 (Bordeaux)地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種，是有君王之尊的紅色葡萄品種。 c) 品麗珠 (Caber Franc)：原產(chǎn)法國(guó)，為法國(guó)古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。所釀之酒淺黃色，果香濃郁，柔和爽口，是生產(chǎn)陳釀型干白葡萄酒的名貴品種。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，是理想的營(yíng)養(yǎng) 性飲料酒；不僅如此，紅葡萄酒中的有些功效成分，具有明顯的保健功能，所以紅葡萄酒還是最好的保健性飲料酒。 f) ④具有抗癌、抑制腫瘤的作用。 h) 紅葡萄酒中具有保健功能的成分，決不只是白藜蘆醇。如果飯前適量飲用葡萄酒，還可以促進(jìn)胰液素的大量分泌，從而增強(qiáng)胃腸道對(duì)食物的消化吸收。 葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于 7 度至 16,2 度之間，因?yàn)榫凭纫?旦超過(guò)了 16,2 度，酵母就停止活動(dòng)了。中國(guó)的山東省與法國(guó)波爾多酒區(qū)緯度一樣。土地肥沃則葡萄含糖量過(guò)高。 b) ②將螺旋開(kāi)瓶器的尖端，對(duì)準(zhǔn)軟木塞的中央插入，筆直地旋轉(zhuǎn)，擰進(jìn)軟木塞里。可以倒出紅葡萄酒。在工藝上 ,頂級(jí)酒莊酒一般以手工釀造為主 ,現(xiàn)在亦多采用現(xiàn)代工藝、設(shè)備 ,而且有一流的釀酒師 ,為保證品質(zhì)的純正 ,每個(gè)酒莊都有自己秘而不宣的工藝秘訣??這些原料、工藝上的完美主義 ,使酒莊酒的釀造成本十分高貴 ,也促 使了酒莊酒動(dòng)輒上百美元的高價(jià)位。 1987 年比利時(shí)第 25 屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)比會(huì)上，張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)。 嚴(yán)格按照國(guó)際“ 3S”標(biāo)準(zhǔn)：大海（ SEA）、沙灘（ SAND）、陽(yáng)光（ SUN），是中國(guó)第一座符合國(guó)際酒莊標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)化葡萄酒莊園 酒莊占地兩千一百畝，其中釀酒葡萄園五百畝，主體建筑五十畝，葡萄長(zhǎng)廊、道路二十畝。丁洛特先生稱，該酒莊是非常漂亮又非常專業(yè)的。根據(jù)冰葡萄酒質(zhì)量從高到低依次分為：黑鉆、藍(lán)鉆、金鉆三個(gè)級(jí)別。由于冰酒屬珍稀品種，珍稀的酒，為珍惜的人，更適合追求時(shí)尚的白領(lǐng)人士，在親朋好友、情侶、伙伴等關(guān)系親密的人聚會(huì)餐會(huì)，營(yíng)造一種輕松、愉悅、高雅、獨(dú)特品味的氣氛。 張?jiān)Ｗ鞒隽艘贿B串的創(chuàng)新舉措：聘請(qǐng) OIV（國(guó)際葡萄與葡萄酒組織）名譽(yù)總裁羅伯特 張?jiān)?— 新西蘭凱里凱利酒莊 新西蘭地處南半球，是一個(gè)由美麗的山巒、海灘和湖泊點(diǎn)綴的國(guó)家，一直 是世界各地游客向往的天堂圣地。酒莊出品的長(zhǎng)相思干白葡萄酒堪稱世界上最著名的長(zhǎng)相思，以其清脆的芳香和味道聞名于世。至今仍然是中國(guó)出口量最大的保健酒。 該酒色澤呈棕紅色，清亮透明，酒香與植物藥香相映協(xié)調(diào)，酸甜適度微苦爽口，飲后余味深長(zhǎng)，回味悠悠，令人常思。 B、 促銷員 的基本素質(zhì) 服務(wù)準(zhǔn)備： 服務(wù)熱情、迅速、誠(chéng)實(shí)、微笑 ?基本服務(wù)用語(yǔ)：您好、歡迎光臨、對(duì)不起、請(qǐng)稍候、對(duì)不起， 讓您久等了、謝謝、再見(jiàn)等。?儀容儀表穿著以素雅為主，