【正文】 業(yè)的開創(chuàng)者。 ★ 20xx 年，張?jiān)?yán)格按照國際“ 3S”標(biāo)準(zhǔn)：大海（ SEA）、沙灘（ SAND）、陽光（ SUN），建成了中國第一座符合國際酒莊標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)化葡萄酒莊園—— 張?jiān)?dǎo)購員培訓(xùn)手冊 煙臺張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰? 一、企業(yè)文化 A、企業(yè)發(fā)展史 ★ 1892年，著名的愛國僑領(lǐng)張弼士先生為了實(shí)現(xiàn)“實(shí)業(yè)興邦”的夢想，先后投資 300 萬兩白銀，在煙臺創(chuàng)辦了“張?jiān)ａ劸乒尽?，中國葡萄酒工業(yè)化的序幕由此拉開。 ★ 1999 年，在上海全球 500 強(qiáng)“財(cái)富論壇”年會上，張?jiān)＝獍偌{干紅被認(rèn)定為唯一專用葡萄酒。公元 1 世紀(jì)征服高盧（法國）后，法國葡萄酒就此起源，公元 2 世紀(jì)時(shí)到達(dá)波爾多地區(qū)。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵，使糖分保留在 4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。蛇龍珠具有大雨過后青草的味道，是目前國內(nèi)最好的釀酒葡萄品種。 e) ③具有抗血小板凝集、抗血栓作用。 葡萄種植的緯度限制：北緯 30－ 52 度，南緯 15－ 42 度。普通的葡萄酒是“七分原料、三分工藝” ,而真正的具有個(gè)性化的酒莊酒 ,對原材料的要求更加苛刻。 張?jiān)?黃金冰谷冰酒酒莊 張?jiān)｜S金冰谷冰酒系采用生長在遼寧桓龍湖畔的優(yōu)良品種威代爾 (Vidal)為原料，在零下八 度的氣候條件下結(jié)冰、并穩(wěn)定持續(xù) 24 小時(shí)（國際規(guī)定 8 小時(shí)）、采收、壓榨，并經(jīng)低溫保糖發(fā)酵，精心釀造而成。 酒莊每年的葡萄酒產(chǎn)量只有 300－ 400 噸，限量生產(chǎn)令釀造的葡萄酒品質(zhì)更臻完美。?商品熟悉：對商品用途、性能、價(jià)格、產(chǎn)地、規(guī)格等要牢記。?求名型：追求名牌，不考 慮商品的價(jià)格和實(shí)際使用價(jià)值，多為有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的人。希望購買方便舒適的商品，對導(dǎo)購員的態(tài)度反應(yīng)敏感，對保健品類商品較感興趣。要制定陳列標(biāo)準(zhǔn)，考核標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)責(zé)任人，定期完成，上級負(fù)責(zé)人針對進(jìn)展情況針對性地解決問題。遲到或早退三次以上停發(fā)當(dāng)月工資，終止 聘用合同。 勤洗澡，注意保持頸部、耳部清潔衛(wèi)生。 獎(jiǎng)懲管理 ● 擅自脫崗十分鐘以上，按違紀(jì)處理， 一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款 20 元 。 貨架庫存：保證正常貨品的出貨正常：熟悉商場下定單程序和周期 ：記錄每日銷量、庫存量 ,每周一小結(jié) ：根據(jù)每日銷量落實(shí)定單數(shù)量。 、 當(dāng)顧客的眼睛在搜索時(shí)。?求新型：追求時(shí)髦、新奇、講究流行、重視造型、比較不重視質(zhì)量、對價(jià)格不在乎。 公司形象的代表、 公司經(jīng)營理念的傳遞者、 消費(fèi)者購買的引導(dǎo)者 /專業(yè)顧問、 將酒推薦給消費(fèi)者的專家、 將消費(fèi)者意見反饋給公司的媒介、 市場信息的收集者 2 3 4 5 6 要熟悉公司文化、產(chǎn)品知識、消費(fèi)心理、導(dǎo)購禮儀等。與此同時(shí)，以葡萄酒為主題的 “歐洲小鎮(zhèn) ”則將讓光顧愛斐堡的游客擁有更多個(gè)性化選擇。葡萄酒組織名譽(yù)主席羅伯特 d) ④用布把瓶口抹凈。單寧高的耐久存，單寧低要盡快 喝掉，通常不超過 3－ 5 年。 b) 葡萄酒中含有豐富的營養(yǎng)成份，主要是各種糖類、有機(jī)酸類、無機(jī)鹽和微量元素，含氮物質(zhì)及多種氨基酸類，各種維生素類等。 除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒（一般稱白蘭地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。另外干酒由于 糖分低，從而不會引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長。 整個(gè)標(biāo)志造型嚴(yán)謹(jǐn)，古老、神秘、典雅，沉著寧靜之中，不乏隱約向上的動感。 ★ 1992 年 7 月 24 日，江澤民同志視察了張?jiān)９?，并親筆題詞： “ 滄浪欲有詩味，醞釀才能芬芳”。 ★ 1915 年，參加巴拿馬太平洋萬國博覽會（世博會的前身），張?jiān)５乃姆N酒 （可雅）白蘭地、紅玫 瑰葡萄酒、瓊藥漿和雷司令白葡萄酒，獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞妥顑?yōu)等獎(jiǎng)狀。 ★ 20xx 年，連續(xù)八年中國葡萄酒市場綜合占有率第一名。前者以帶皮的紅葡萄為原料釀制而成；后者以不含色素的葡萄汁為原料釀制而成。 2 D、按釀造方法分類 天然葡萄酒完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 c) 品麗珠 (Caber Franc)：原產(chǎn)法國，為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。 h) 紅葡萄酒中具有保健功能的成分，決不只是白藜蘆醇。土地肥沃則葡萄含糖量過高。 1987 年比利時(shí)第 25 屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評比會上，張?jiān)＝獍偌{干紅葡萄酒榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)。由于冰酒屬珍稀品種，珍稀的酒，為珍惜的人，更適合追求時(shí)尚的白領(lǐng)人士，在親朋好友、情侶、伙伴等關(guān)系親密的人聚會餐會，營造一種輕松、愉悅、高雅、獨(dú)特品味的氣氛。至今仍然是中國出口量最大的保健酒。微笑、微笑 、 再微笑，對待顧客一定要微笑服務(wù)。不可同時(shí)離開柜臺，以免柜臺 無人，影響經(jīng)營。興趣：注視商品以后，便會對其產(chǎn)生興趣，就會注意商品的性能、用途、式樣、價(jià)格等，當(dāng)顧客對一件商品產(chǎn)生興趣后，他應(yīng)會以自己主觀的情感去判斷這件商品，加上客觀的條件，對它做出合適的評價(jià)。 基本要求 a) 提前 15 分鐘到崗，換好促銷員服裝，作好工作前的全部準(zhǔn)備工作，對促銷產(chǎn)品進(jìn)行理貨。在展示臺后自然站立，精神飽滿、雙手合置身前，抬頭挺胸 舉止得體，把握分寸，耐心細(xì)致，不厭其煩 語言 主動向顧客問好后進(jìn)入產(chǎn)品及促銷活動介紹，以掌握主動權(quán) 語氣肯定、自信，簡練準(zhǔn)確不含糊 見到顧客應(yīng)首先使用敬語打招呼 充分運(yùn)用體態(tài)語言會事半功倍 備注 : d) 嚴(yán)禁與顧客 發(fā)生任何形式的 爭 吵與沖突。 信心 ：顧客做了各種比較工作后，便對這種商品產(chǎn)生了信心，其主要是受三方面因素的影響：相信導(dǎo)購員；相信商店或制造商；相信商品。原則上，接班的人未到，上班的人不可下班；接班的人提前到達(dá)，上班的人可提前下班。少用否定句，多用肯定句。 該產(chǎn)品系選用優(yōu)良葡萄酒加肉桂，藏紅花等二十余種芳香植物浸汁陳釀而成的全汁酒，具有濃厚的酒香和植物香。優(yōu)越的冰酒生長環(huán)境，精準(zhǔn)的冰酒生產(chǎn)工序，全情投入的冰酒出品模式，張?jiān)耐度氡飘a(chǎn)業(yè)的一開始，就占據(jù)了全球冰酒的制高點(diǎn)（也是最大的）。 張?jiān)⑹冀K堅(jiān)持解百納干紅的高品質(zhì)、高品味，努力回報(bào)消費(fèi) 者的厚愛。葡萄酒是有生命的 ,“愈陳愈香”不適用于葡萄酒：葡萄酒裝瓶后透過木瓶塞與外界空氣交換而不停變化，它的生命周期是淺齡期－發(fā)展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期。 i) 因此常喝葡萄酒能夠：減少脂肪沉積防治心血管病 j) 以標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒杯喝上一到兩