保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)試卷及答案[合集五篇]-wenkub
2024-11-09 14 本頁面
【正文】 部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員,應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗證后,企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核,由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織,根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試,口試,現(xiàn)場操作等考核方式, 培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果,作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù),并作為員工晉級,加薪或獎懲等工作的參考依據(jù).第三篇：保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)考試試題保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)考試試題姓名：性別：年齡：分?jǐn)?shù)：一、名詞解釋（每小題5分，共10分）食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（√）1進(jìn)口保健食品必須標(biāo)示原產(chǎn)國、地區(qū)（港澳臺）名稱及國內(nèi)進(jìn)口商或經(jīng)銷代理商的名稱。（√）1作為保健食品或一般食品，首先必須具備食品的基本特征，即應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)和衛(wèi)生。（√）保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不可以使用人名、地名、代號及夸大容易誤解的名稱。（√）保健食品系指表明具有特定保健功能的食品適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，以治療疾病為目的的食品。三、選擇題（每小題3分，共15分）保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管工作，目前由哪個部門負(fù)責(zé)（）A、衛(wèi)生局B、工商局C、食品藥品監(jiān)督管理局D、質(zhì)監(jiān)局可能造成食品污染的環(huán)節(jié)有：（E）《中華人民共和國食品安全法》從何年何月何日開始實施的。保健食品經(jīng)營單位采購保健食品時，必須索取與原件核實的（保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨者的營業(yè)執(zhí)照、保健食品生產(chǎn)許可和流通許可證明文件或其他證明材料、保健食品批準(zhǔn)證書（含技術(shù)要求、產(chǎn)品說明書等）和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、保健食品出廠檢驗合格報告進(jìn)口保健食品還應(yīng)當(dāng)索取檢驗檢疫合格證明）復(fù)印件。保健食品：是指聲稱具有特定保健功能或以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。未取得保健食品批準(zhǔn)證書的不得以保健食品名義進(jìn)行宣傳。（）A、2010年6月 1日B、2011年6月1日 C、2009年6月1日D、2009年9月1日食品經(jīng)營人員在什么情況下必須洗手：（D）從2005年7月2日之后，國家食品藥品監(jiān)督管理局審批的保健食品批準(zhǔn)文號有效期限是幾年。（）保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準(zhǔn)文號、保健食品標(biāo)志。（√）保健食品的標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實，不得暗示可使疾病痊愈的宣傳，嚴(yán)禁利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。（√）1保健品涵蓋了四個方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妝品，這些統(tǒng)稱保健品。（√）五、簡答題（每小題10分，共30分）為什么要對食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)？答:通過培訓(xùn)，使之懂得食品安全知識以及他們自身的法律責(zé)任，以便能自覺遵守各項衛(wèi)生制度，防止食品污染，保障食品安全。保健食品：是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。未經(jīng) 衛(wèi)生部按《保健食品管理辦法》審查批準(zhǔn)的食品，不得以保健食品名義進(jìn)行宣傳。（C）A、衛(wèi)生局B、工商局C、食品藥品監(jiān)督管理局D、質(zhì)監(jiān)局目前，可用于保健食品的物品有（C）種。（Ⅹ）保健食品的標(biāo)簽、說明書及廣告可以宣傳療效
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